| 材料 Ingredients | 粗黃麵(燙熟)os.tvboxnow.com6 }7 t" I5 Z( z) {
noodles (blanched) | 500克 ／ 500g | 雞肉(燙熟切絲)
0 G% m+ |6 g/ V4 [! O3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken meat (cooked and sliced) | 200克 ／ 200g | 豬肉(燙熟切片)
6 b$ `. V/ `; _' R @pork (cooked and sliced) | 200克 ／200g | 蝦仁(燙熟切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G( t: J V0 p7 J' @/ f$ V
prawns (cooked and sliced) | 300克 ／300g | 水煮蛋(切半)
! U7 \& y) E! hos.tvboxnow.comhard boiled eggs (halved) | 3粒 | 豆芽(去根燙熟)
Z1 A: M. }2 j% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。beean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 青蔥(切粒)os.tvboxnow.com4 A; d8 k# u$ E# r
diced spring onion | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 炸蔥花os.tvboxnow.com- r7 U8 v( o+ n( E+ f' L
fried shallot | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 胡椒粉- E: s0 Z- [. W, @
a dash of pepper | 適量 |
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| 上湯調味料 Seasoning for Stock | 鹽3 F2 ?/ D' z0 v- R& S; a
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
; a& D/ ~6 p* k6 Los.tvboxnow.comlight soy sauce | 1大匙 ／1 tbsp | 蠔油
! `$ C* t, s( `1 ?( D7 f& \os.tvboxnow.comoyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 糖! F, f0 t, y5 t) L* w$ v& S
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 味精
$ n# C' }8 w; L$ t( Stvb now,tvbnow,bttvbajinomoto | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F# i: b' t# D
pepper | 半小匙 ／ ½ tsp | 黑醬油
3 G, s- H6 n5 e! L! Z0 o# J; ?, jdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B! g+ g3 C# U1 k* S1 o( k3 T
+ Q1 z4 @, E" Q% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; r" r, M: ~9 J
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| 上湯 Stock | 豬骨
- O% J3 \1 T. p+ t* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork ribs | 400克 ／ 400g | 江魚仔(爆香)
& u1 l X7 R- h' _/ Z) |公仔箱論壇ikan bilis (fried) | 50克／ 50g | 左口魚(烤香)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s, {$ b) W5 q b% \1 h U( P0 I
dried kipper (toasted) | 1 條／1piece | 沙葛(切塊)os.tvboxnow.com: D% m& ]2 x! f1 l# L
sengkuang (cut into cube) | 1粒 | 水9 b$ K; J5 h7 e1 \( [
water | 10碗 ／10 bowls | 胡椒粒(拍碎)
7 p2 k5 V6 D$ D- [" s1 qtvb now,tvbnow,bttvbpepper (crushed) | 1小匙／ 1 tsp | 小紅蔥9 F! [7 y8 u$ v2 O6 Z, o. S/ J
shallots | 8粒 | 蒜頭
+ k# P# _$ I2 u8 f! I, ^$ `; G. ]7 c4 N公仔箱論壇garlic | 8瓣 ／ 8 cloves |
- ?. |; b% j# H+ h8 e1 y6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 q0 T7 Q$ X3 ~4 b c- ?# S! W8 q! S
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! K5 b" c$ }3 g, T, R# E* L| 芡汁 Thickening | | 1粒蛋白(打勻)4大匙馬蹄粉 + 1 ½大匙粟粉 + 400毫升開水(拌勻勾芡用)1 egg white (lightly beaten)4 tbsp waterchestnut powder + 1 ½ tbsp cornflour + 400ml water (mixed well) |
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做法：' v; E" ? \4 { o& ~
1. 將所有上湯材料置入鍋內煮至沸騰，再用小火慢熬3~4小時、過濾、放入全部肉料煮熟，取出切片。tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ \/ B0 P# M% }0 M) H1 [
2. 熬出上湯後，加入上湯調味料，再加入粟粉，馬蹄粉水勾芡，最後加入蛋白拌勻。
# Z- L6 r7 y6 k \- \3. 把粗黃麵、豆芽各別燙熟，加入肉片和半粒蛋。淋上滾燙之湯料，灑上青蔥粒、炸蔥花及胡椒粉。趁熱食用。
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 淋麵（LAM MEE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t3 O4 q4 N# d# q" j
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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