| 材料 Ingredients | 粗黃麵(燙熟)os.tvboxnow.com% b9 c+ b/ t+ N* j6 q
noodles (blanched) | 500克 ／ 500g | 雞肉(燙熟切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s, k4 y; c, o" n, J: e) R/ }; I
chicken meat (cooked and sliced) | 200克 ／ 200g | 豬肉(燙熟切片)
6 B. Q! _1 ~! k9 }3 k, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork (cooked and sliced) | 200克 ／200g | 蝦仁(燙熟切片)公仔箱論壇9 d* k8 V- z- i8 `; r
prawns (cooked and sliced) | 300克 ／300g | 水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb4 A: ?! x! c J3 {* G0 B9 A
hard boiled eggs (halved) | 3粒 | 豆芽(去根燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N8 W0 i- D5 Q, S+ Y
beean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 青蔥(切粒)
8 K1 |' C. m! P* R5 |+ j& B4 I公仔箱論壇 diced spring onion | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 炸蔥花9 i: N; p) P( b& _
fried shallot | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 胡椒粉
8 I1 X: |' e8 z& D! f. H5 Htvb now,tvbnow,bttvba dash of pepper | 適量 |
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| 上湯調味料 Seasoning for Stock | 鹽
1 F; c0 n# I7 f1 ?9 K9 lsalt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
0 c9 c( ]* f8 atvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1大匙 ／1 tbsp | 蠔油
& C5 l q+ [' ]- ^2 Zos.tvboxnow.comoyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 糖8 P1 }* H, O* t
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 味精
9 D9 y& L3 V$ d* j, @ajinomoto | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb0 |) }. K8 {; M s5 l: x* ]
pepper | 半小匙 ／ ½ tsp | 黑醬油; R6 \( Y0 ~* A) S7 S6 x D
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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: e" A3 H! W ?2 y& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 上湯 Stock | 豬骨os.tvboxnow.com) p q5 a9 j/ _8 ?* y0 h( b
pork ribs | 400克 ／ 400g | 江魚仔(爆香)公仔箱論壇8 r# Z3 E' }0 P1 w+ `7 f
ikan bilis (fried) | 50克／ 50g | 左口魚(烤香)
; Y0 [% X9 N7 ^) ^" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried kipper (toasted) | 1 條／1piece | 沙葛(切塊)
, r0 C$ j% ]0 X( y+ W' o3 Ltvb now,tvbnow,bttvbsengkuang (cut into cube) | 1粒 | 水
( e9 S# l+ Q' L H, j; [/ T7 K! Mos.tvboxnow.comwater | 10碗 ／10 bowls | 胡椒粒(拍碎)
- d1 p4 V5 \1 Ztvb now,tvbnow,bttvbpepper (crushed) | 1小匙／ 1 tsp | 小紅蔥公仔箱論壇' |2 d" U1 Q) ?5 y5 F
shallots | 8粒 | 蒜頭
* V5 u# {) a2 S1 f9 w公仔箱論壇garlic | 8瓣 ／ 8 cloves |
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| 芡汁 Thickening | | 1粒蛋白(打勻)4大匙馬蹄粉 + 1 ½大匙粟粉 + 400毫升開水(拌勻勾芡用)1 egg white (lightly beaten)4 tbsp waterchestnut powder + 1 ½ tbsp cornflour + 400ml water (mixed well) |
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& Z/ w5 r6 |0 S* a/ A# ^# z, k公仔箱論壇做法：os.tvboxnow.com' R4 g& d" R" [& ~8 p- z' f4 z$ x
1. 將所有上湯材料置入鍋內煮至沸騰，再用小火慢熬3~4小時、過濾、放入全部肉料煮熟，取出切片。
9 A7 B. W: L, {! a2 u! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熬出上湯後，加入上湯調味料，再加入粟粉，馬蹄粉水勾芡，最後加入蛋白拌勻。
9 u0 r+ M0 m* U3 |& V- @$ oos.tvboxnow.com3. 把粗黃麵、豆芽各別燙熟，加入肉片和半粒蛋。淋上滾燙之湯料，灑上青蔥粒、炸蔥花及胡椒粉。趁熱食用。
& r5 k- Z% j& P! q; \3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 s: e3 S9 H% B4 M; {
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 淋麵（LAM MEE）
, `6 O6 e1 N0 {( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:45 PM
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