| 材料 Ingredients | 全蛋麵
/ _5 M2 j; x3 `9 iwan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
8 s: l# q! ?. H- Z8 O- c3 ?. |3 Nos.tvboxnow.compork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
# L0 S& ]( X# u# stvb now,tvbnow,bttvbprawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮" N. G& \$ ]# Z9 T( d
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水tvb now,tvbnow,bttvb ^" p2 [! ^1 M6 ] A
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟). {: Y" Y) u$ |$ n' y* f( w( u
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯 Z( H0 a2 s: c" m* m& `/ K
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
' |3 O Q1 j7 k. L. Mspring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
: {! ^' a `* G+ N( J+ Pfried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
( n- g$ N2 V6 j! k' v8 Y7 ?/ ]6 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o8 ^6 ?" V% g K
9 u( w( e: C9 O% J! J9 e| 調味料 Seasoning | 鹽
) d. [" p( ?8 b. X* h7 K( G* Oos.tvboxnow.comsalt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油1 z" A2 ` l. G v8 Y) \- E
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精tvb now,tvbnow,bttvb' L1 G& \4 N. Y! i. \
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉& N, o2 a3 ^7 u& \
a dash of pepper | 少許 | 麻油公仔箱論壇# N F' e$ i9 }2 f' S0 }- Y2 {
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
3 i Z; G/ L0 F
5 Y3 l: A, ?7 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N, T# H" K5 a% Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' V$ {+ ~$ V* p/ F
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
P" I& o' X. O* otvb now,tvbnow,bttvb2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
) i/ a1 P+ a" M- t8 u) q3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
5 f( y- c9 A. Z! J! ]9 vos.tvboxnow.com4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
% P* u/ V1 i2 e3 w& x, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
) G8 o6 y* T; Z4 @+ F: e" d* Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 ^( C- {: Q% J! ?
-
 雲吞麵（WAN TAN MEE）
- |8 |& M9 s9 Y' U公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-19 09:43 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|