| 材料 Ingredients | 全蛋麵
% x, \ P# B6 |1 z, }wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
8 w+ O7 c* C+ w4 D8 bos.tvboxnow.compork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)" C- J8 O2 ~! ~, Q+ {1 X
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
8 x4 S& a1 Q9 _5 b& ndumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
( q" B$ x) X3 s0 n6 ^7 A# Y; U* Wwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)公仔箱論壇; @6 D5 P4 Z: w, [$ a/ d; U
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯tvb now,tvbnow,bttvb) z7 B3 U6 T: f; ~
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
0 M" Z0 k- c3 {9 I! v7 h! Y公仔箱論壇spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
! @& g) v/ [. e6 D& K" Htvb now,tvbnow,bttvbfried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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| 調味料 Seasoning | 鹽os.tvboxnow.com' Y' T- J9 O: e; @: z
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb: ` P0 j9 \/ P0 q7 b' M
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
. g( E- \) E3 }ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉9 G# p' W) H1 s4 k9 p3 N( f; h
a dash of pepper | 少許 | 麻油
1 b, ?. R' J& [6 D# b) [公仔箱論壇a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
os.tvboxnow.com4 P0 E6 h9 R" \- z4 A
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9 s3 d. j, O+ ^* Y8 U7 r+ R2 l做法：' ]" t z: u0 W! v
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb4 X" D2 b9 v' b8 d4 r$ e, {- N
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
% J" e4 l$ ^& Z- f# r, O公仔箱論壇3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。1 P5 _" C$ F* D& `0 d
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \2 s% ?% B4 N/ @0 |1 T1 s
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。tvb now,tvbnow,bttvb; B+ e0 I7 l2 y
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） 公仔箱論壇; b! G% d& ~4 v* y, q8 q4 s
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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