| 材料 Ingredients | 鴨
& X& }' Q" [8 D& R0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)) l, M3 u2 C. e$ }
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水公仔箱論壇) f( n: o: Y- A) j) F
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶os.tvboxnow.com# z6 v2 V; M2 q4 p
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
1 {. E5 H( ?$ s/ }3 p: n' Ygou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇! J' k& i5 g' Y2 P# w
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s" ?; a" w2 k& ]2 q. H, u) {
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參3 I! ^: D. L0 E5 T- c
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎, F, G# j( c* t9 S# V' [
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
9 v0 N* B+ C9 |6 A9 P: C% f4 Qtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com' Z7 O' X! G& F' \, s5 q6 ]% c
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9 \6 ^! j2 e/ T" r3 B! Z| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上) l1 f I% J% ?# h8 A
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油# a. S. t4 `6 L0 M: U8 o- U
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
: p6 n# z( @9 }) d) O u+ f, V公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb9 y5 e2 }# d& O. {1 F: e, @
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( O" X3 g9 o/ V5 ^* \8 k
spring onions (diced) |
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做法：公仔箱論壇6 D0 }) u W& I- b
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
* `1 [, t! j8 d+ ?" h, Q3 i+ H; ^os.tvboxnow.com2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。; ` ]* @0 w" m! G. t3 j
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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