| 材料 Ingredients | 鴨
5 z$ ]: w* V8 O. ]duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
$ G; i2 o/ D: U' G8 Knoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水/ T$ r: |% q6 ?+ A5 t0 f( s
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
$ [ d) u+ ]7 {) z2 I- V$ u ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
公仔箱論壇' g6 Q5 f+ o7 c, e
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| 藥材 Herbal | 枸杞
; ~8 _" t. i' f/ S; A3 f! Bos.tvboxnow.comgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神6 }+ B/ u- b1 M; s; f$ l
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山3 a- U t' J" _6 C$ _: Y
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參5 P- b8 G- e, d/ d3 k, ?
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
! d% p+ [- s6 h1 j" jchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
( o3 B5 `6 J' t0 t2 M) L0 Z [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 _& R1 J2 a+ l| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb) h* E3 B7 L# E* X
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油8 I5 e( i# E4 @3 r- h
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
3 d: [* a* k% tos.tvboxnow.comsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)( Y( {, p8 z$ ~. S
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
4 N4 p& { ~8 N6 x1 O/ N1 d- \os.tvboxnow.com
5 z, c7 F* e6 j7 b0 e9 Vos.tvboxnow.com
* Z4 D, L6 j' C8 p/ J. h, Ftvb now,tvbnow,bttvb
' T: C J5 G8 \5 ]/ R3 |- q| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒3 K. `9 E v" L9 N
spring onions (diced) |
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做法：
1 K# D1 R$ b3 n' T8 N2 {公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
; O7 c1 Y0 _0 Q j! r2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。os.tvboxnow.com7 A( t* b. [0 t ~2 n' R- e4 z
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb- X; {! |0 K4 B8 M1 v0 i
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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