| 材料 Ingredients | 鴨
9 K- P9 f0 a' i/ A0 F公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)公仔箱論壇: |' k/ m1 f" u9 U; E5 H; o$ ?
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
) u! w: O3 w# I6 s公仔箱論壇water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
( x4 @$ U G0 x4 {( }) gsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
T" z C+ E" W9 |! X公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. ?0 `. P j* ~$ D
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
7 C" m- J, V' S, O9 A" v, Ghuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參% }6 U: \* |1 r& I
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
6 y' ]( m# B% I1 q2 F$ K% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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. D, @& B/ G) a" m/ s# P公仔箱論壇! t1 L6 n9 ~6 i V
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
& h" R8 N) D/ X) X" v2 p5 Y% T( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
9 i# G A1 V) Y! e; c# P! R' fos.tvboxnow.comlight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽os.tvboxnow.com; ^6 k) ]) W+ |# ]
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
9 f* m4 r- E1 w& j# z. s1 R# U. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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4 R* ?$ o9 ?) j g, n" Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U( _6 Y$ R5 j% T4 O
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
- j# N8 G+ c% k4 ]tvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced) |
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: P; |) y6 \# }* A, I公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j5 J4 O& k; g1 H7 h: k
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
2 M( E) A. |* m2 m& F; V5 P! ^2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c! J: s1 S) E5 ]9 C# x3 Y
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y. n6 u& U7 B, X S7 Q5 @, I
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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