| 材料 Ingredients | 鴨
) |; m: u, i; y3 B4 K Q: Hduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
; X3 L* n% Z" x# c/ k- }! Vnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水2 M/ x" B; }# O9 z& s
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
/ P9 C) O( F& [% ^1 X( K* Ftvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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( P9 y: D7 [- z# ^1 h9 e| 藥材 Herbal | 枸杞
' q$ m' X) `. ogou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神os.tvboxnow.com# K$ ~, y% e: }, E% Z( m
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山9 b. o2 a; p5 c1 l$ a B( @" Z
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參 {; N3 g9 [1 y6 a
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎os.tvboxnow.com4 f2 d& F2 W( @ J/ r: x) y
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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) ~: v$ b7 f0 l% Y7 r# Y公仔箱論壇
- b4 q& P" q* O6 Q& E$ g| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)6 _7 S$ O5 ~" o% r( h! |
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
. E" N- `0 n F/ i. m) e# B2 @! h: G5 Xlight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽os.tvboxnow.com' ]3 B/ d$ X! x! c: f1 \- M
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
# ~+ ?7 p! j/ v& ktvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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p/ l; a l" G+ Z3 A' w7 _" t5 s% @tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com( u* l0 T3 D# L
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
+ ]: \. L4 [ d; j0 @7 O% c! fspring onions (diced) |
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5 `$ h) ~& R1 T- o/ i公仔箱論壇
% D$ H5 @# N4 F- C+ f, p8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ Z6 L' C5 i: g p. `. ]/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
+ L4 _- u9 M2 \# ^- n公仔箱論壇2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
[0 y9 z* K( s* Q j% i* Q' Z2 etvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。os.tvboxnow.com1 H$ @ f6 D/ b& S
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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