| 材料 Ingredients | 鴨os.tvboxnow.com. k1 t' u1 f5 A: \/ u! j! H, o! ^4 Q
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)os.tvboxnow.com' f; u8 c* W( N2 r2 m/ A
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
/ o* D3 `+ U% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
7 y& _# L1 u! E/ L% J& Asugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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m9 e4 [- W4 wos.tvboxnow.com| 藥材 Herbal | 枸杞
# _( A3 S6 F# k. qgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神7 r' l: h5 ?8 @+ J5 h# {) p6 V
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L% ~1 h+ u& M+ {& X
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
) c3 S* j, @$ Qtvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎3 l- }6 b: V" D
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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' n$ \7 E4 K% q0 i| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
' }# H E* p) d# g6 q* w8 T8 @tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 K [$ z) j- B% v# a/ ?
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
& @& R& a8 t$ s5 ]" M$ ros.tvboxnow.comsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u' g+ F! b! M! A: |: z/ P1 `
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 l% L; s I% y4 b# O3 f7 R* a/ C
spring onions (diced) |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 _ p' O) y- s( i b4 E
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇- d- {: T3 h8 Z! G6 u, Y
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
2 D3 X( n) b; S d" t0 W* U公仔箱論壇3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
0 E/ m* \: K! u0 ^$ w* los.tvboxnow.com公仔箱論壇6 s1 z5 G) K* Z' `) o) }
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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