| 材料 Ingredients | 鴨, t$ `) g2 y; E4 W
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
* m9 Z. ]+ n5 C" w' E8 d3 c* r/ e公仔箱論壇noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
/ T) }6 c% u$ R; h- N2 Hwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶# |8 h! b* {% @$ c& `5 U) Q
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
& o6 F& @. b7 L3 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* M: R) C9 Z6 k( `! U" |- |4 A' Z
0 V; {8 S. w9 c0 i2 {| 藥材 Herbal | 枸杞
1 p$ M' k! o/ q公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神$ y5 X0 s, k7 ]2 m/ f3 |
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山& C) _, e, I" U" y
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參+ f w" j. N" f4 c+ _
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
: {+ k7 M. S: ytvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
: n3 A3 e2 g$ c. c. c公仔箱論壇
% p, J" s& P' C+ N* ? fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 g$ G( A. | N) g$ B
/ E, f3 r# e* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
- A: `3 ~% ]$ c# u1 s3 Udark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油# V# }. |- g1 @9 @( k y
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
. \0 p6 J% e7 }& L- \6 c, Vsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c( C; c# z* K3 p. a! T
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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3 p0 U- A, _+ D' m- a. V* \
# a) }( \0 |% Uos.tvboxnow.com| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
; p# R5 L# C; m: _% V/ ~spring onions (diced) |
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; Q! }! Z3 e0 x" o% O% z9 I Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 [6 z) E5 f. [) K. Z2 u |; Itvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
6 h2 m7 S; N7 Pos.tvboxnow.com2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
; `9 L2 `( \1 v) ~! ptvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。/ A3 D& l! L/ T% f) E
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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