| 材料 Ingredients | 鴨os.tvboxnow.com+ }. k# A- B* U
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ ?! D1 r: J L& v
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
/ Z; G" d. Y3 j# y8 \, ?tvb now,tvbnow,bttvbwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
$ P0 V. W2 A, l8 a( Cos.tvboxnow.comsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
os.tvboxnow.com4 Y# j' Y- ^. K- y1 F! J
! j& X8 c* X, d
9 U, N _, q: u4 Cos.tvboxnow.com| 藥材 Herbal | 枸杞
; z- v- r$ `1 @os.tvboxnow.comgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
. h' f( I7 y0 i$ l% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
( w2 `& J: B" ^3 o* e# Uhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
\5 Q: x+ X0 J# N2 ztvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y* |+ W+ x+ w0 Y. ]
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _$ g; A) ?+ Q* h
2 @* g- T' P% h. u
+ b2 k) E% d( ?% V+ g8 `
) W% m4 V0 h, ~8 m+ d| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
4 D R& ^. Y0 k9 [% R6 x! r5 vtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
3 u3 a5 ~5 ?6 n3 _8 d% ]! {light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
, P- p* v, R F: O6 @os.tvboxnow.comsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)) N# |# ]8 }. Y9 H1 Q0 O- h) U
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
% I& g: m1 T3 F% G
1 g" `2 c1 g1 U$ Tos.tvboxnow.com
r. v8 W( {8 Z( S% `tvb now,tvbnow,bttvb
8 l1 b: A# p! g2 P* Etvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
8 G! E: z' W# r' g# q4 dos.tvboxnow.comspring onions (diced) |
# I* m/ Y% U! u7 ^tvb now,tvbnow,bttvb. j$ ]" j5 f. X3 w9 {+ P- V( V
# E' {6 E- a/ O, @1 v8 t公仔箱論壇做法：
5 O( Q, q# ^% jos.tvboxnow.com1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
" l$ C6 W1 H8 c4 w `( }3 @! o公仔箱論壇2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
* k2 K; F8 u! @5 V3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。1 v% m9 {! S+ P3 v5 Y% \7 U
' ^4 H- a" A+ @5 q8 y4 Y
-
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
- y7 J/ a+ D/ V% e; g) E |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|