踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。os.tvboxnow.com0 w, T n+ e! U: f
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
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1 R: F. |! ~9 Z0 [( htvb now,tvbnow,bttvb蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）' ?1 m+ j q3 ~- N
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。公仔箱論壇% X) ]+ I f* ~* L5 A
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
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- o0 f8 C- s9 Dos.tvboxnow.com蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。* f0 A8 K5 i4 Q a, k
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
+ l2 o1 k$ w2 X) Qos.tvboxnow.com地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
4 L+ |' [0 }2 \" ]tvb now,tvbnow,bttvb日期：即日起至4月28日. D* j/ g+ l5 d( f# w" r N) m3 n
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
/ Q3 K" }& f1 q* l) T價錢：成人$215、小童$145tvb now,tvbnow,bttvb6 n' a2 [( D$ j' H( [: B
備註：另加一收費
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! r/ j7 o$ y+ Y# c( q7 }. M餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。" `/ ?! [) K* [$ L+ f* l* r9 T; B
4 w- K2 P' Q [' s4 k公仔箱論壇酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。* A3 N2 Z- ?4 s+ s% K" h' Z- |+ ^
* W1 A9 V' O: o除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
$ M% P. _4 d: V/ R$ D$ r7 _% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _) t+ d. b( [: ]; T公仔箱論壇優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 j: M9 W% d: V" }! @# c* F
, S2 s+ w) P& M: O- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬麗海景酒店The Lounge) ]7 }/ h9 H9 w, J8 w
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
7 H6 R) o" G0 F. }: L日期：即日起至4月底tvb now,tvbnow,bttvb5 i) A) R2 S/ A8 o6 D2 R: K6 J
時間：3:00pm~6:00pm. W5 Z' F4 \* O0 Y9 m* g2 R
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）1 d; ]/ P9 J4 W* o" z% A
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4 \& M p; a: ?) a o, x3 T本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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$ i' B% F3 |5 q2 M% ~9 G$ p* _3 Eos.tvboxnow.com永和蜜蜂場
$ \) S2 ~5 o7 S8 Z" O+ L公仔箱論壇地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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