踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。os.tvboxnow.com8 X' R2 d9 e7 L+ q/ F
/ E1 B! S/ _6 x新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。公仔箱論壇6 y" T( G2 L6 [6 `5 |: @% b
1 S: l: w) E9 q: L, dtvb now,tvbnow,bttvb蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）tvb now,tvbnow,bttvb [) E1 w# T9 Z
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。( K/ U) N/ y6 `7 K6 L" g8 ^
9 g; s2 M; }2 e8 Rtvb now,tvbnow,bttvb南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
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% l5 T% }4 s0 C5 p% c蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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6 B# B% Z5 D# ^( a* r3 v公仔箱論壇星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐tvb now,tvbnow,bttvb/ ?9 c. v* E) u% P- y- J4 g. O
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
, o. Y) d+ C6 z6 B/ O6 c2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：即日起至4月28日
- W" I2 w4 W9 O7 e! q, \時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm公仔箱論壇7 I- I! J3 ^' n8 L( k
價錢：成人$215、小童$145
5 ?7 ]6 Z, h# H3 @; d2 I公仔箱論壇備註：另加一收費TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. x" [$ X% ~1 _' p! s5 z3 a
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( _1 L, N: ]" J1 h5 Y7 M9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
; j \( d7 G! d+ j o: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O! Q% d7 V: f
酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。公仔箱論壇* N7 S: h8 E: H$ B) F# W
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。os.tvboxnow.com" O u# t6 I. X$ Z0 n$ {# J
3 c: b$ `/ d' u. M* x0 l t; [除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。tvb now,tvbnow,bttvb' s5 V9 \ E2 J3 ]9 I
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。) G7 O* h' Y* m' K8 N0 Z6 e
7 C) \* @4 y \8 D& g公仔箱論壇萬麗海景酒店The Lounge
- L0 }3 }- ?; A" w! N7 M" u3 {6 Y地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
0 C' o) w& {3 \4 P8 nos.tvboxnow.com日期：即日起至4月底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w3 J8 q2 ]* s' c
時間：3:00pm~6:00pmtvb now,tvbnow,bttvb" r5 f$ c5 B% j2 A
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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6 m, K/ y: u+ h# jtvb now,tvbnow,bttvb本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。( I: E1 ~: r# J" u& Q
+ ]$ V- J1 B- f+ }+ O+ {os.tvboxnow.com蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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永和蜜蜂場
1 r: C# F: n9 Pos.tvboxnow.com地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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