材料：00麵粉：12/3杯
- S5 r! l: m0 Q0 k. Cos.tvboxnow.com杜蘭小麥粉：1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb: T5 x9 Z( r: C3 N% G5 Z7 d
雞蛋：4隻
- b7 G. y7 {7 I* M/ I橄欖油：2湯匙
3 y; [, A Q0 w- [) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒：少許
' J7 \9 M$ s: d( D6 ]公仔箱論壇帕爾馬芝士：3湯匙os.tvboxnow.com. q: s7 T9 v% U) s8 {0 n
Pancetta：8安士os.tvboxnow.com: ~7 h& ]4 A4 }. g/ E. b. n
忌廉：200克
/ y3 k$ J4 W2 T8 ^雞上湯：50克
: V8 u+ z( y3 G7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜：1/4斤公仔箱論壇/ o) ?$ _* Z |$ ^8 M4 v4 b
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4 n0 \$ f% K9 p7 Q2 ?tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
8 @7 Y G$ _' o9 {8 Q公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb* S8 g t& k1 A3 N! W! r" w6 j
7 j6 z# ]# \4 t0 Y g公仔箱論壇2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B8 g- O. v5 Y. _
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。5 w/ t/ |, ~/ o7 ]% r! u2 O! v
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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