材料：00麵粉：12/3杯tvb now,tvbnow,bttvb5 \' p8 l: c7 J7 h- E
杜蘭小麥粉：1/3杯
# t! o0 {. q5 \: _+ ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：4隻
- Q5 a4 J9 _) \橄欖油：2湯匙
; H" Q! |( l5 d+ r* j: j# L* Uos.tvboxnow.com海鹽、胡椒：少許
* T2 r2 f+ p. C: h' j* W帕爾馬芝士：3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' `6 c' l( Q3 C9 |0 q5 J( F: X
Pancetta：8安士
9 c; I, O1 H8 S- }+ c& H& y+ p公仔箱論壇忌廉：200克tvb now,tvbnow,bttvb+ R+ l! w( V. P
雞上湯：50克7 Q4 t& I2 s7 s& p
菠菜：1/4斤, x5 l" y# S2 f0 k$ t- v/ w/ J
4 O/ O+ c! |( {1 J- d: |' h5 nos.tvboxnow.com
/ s/ Q+ V1 w C& H+ U; E公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇8 N" X) G' `/ G5 O% ^
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 T* i h- {1 g T) z3 }2 \
{6 \ |. j* I" m2 C2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。公仔箱論壇) x+ X8 f: Q, u j# ]& ^# K
! [: Q" H0 L7 _; \% ?公仔箱論壇3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
! U' \& L; I9 ?1 V3 B4 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c- ?8 ?! S- R5 N
4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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