材料：00麵粉：12/3杯
{7 v# i8 Q* f4 etvb now,tvbnow,bttvb杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t/ _# _; \* e, u& I
雞蛋：4隻
5 d F7 R/ j, ?* m/ Hos.tvboxnow.com橄欖油：2湯匙# v. m! n+ }: [2 p% J
海鹽、胡椒：少許os.tvboxnow.com6 n) v; |( f- R. I2 X0 A/ t$ e/ m
帕爾馬芝士：3湯匙公仔箱論壇2 H% Q% A0 R5 d z# G
Pancetta：8安士
Q. R# s/ z3 \忌廉：200克0 \" Z3 g/ ?/ I
雞上湯：50克
4 F" j/ A1 `( B3 h F$ K, X公仔箱論壇菠菜：1/4斤
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: P! Z5 d F5 K$ m# itvb now,tvbnow,bttvb小貼士：3 L* b& Q8 y$ @2 N7 m; b
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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, E. k8 K; y; t1 ^; eos.tvboxnow.com2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
a; c4 M9 P+ |! ?6 p; Y% x; }. c- C' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M7 G1 a$ h2 K; Y4 x* s" B5 y3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。+ t' }; ~7 ?8 w/ B$ Y' ]4 j' I# L* ^
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。os.tvboxnow.com W+ H4 x1 j* \
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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