材料：00麵粉：12/3杯8 x' Q; k j& B
杜蘭小麥粉：1/3杯
3 h+ |$ W% h$ j2 i/ G3 n" N# ^" b雞蛋：4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A2 w! Z! Q" u$ c, o' A; y
橄欖油：2湯匙
# n# t5 G/ C% L% g! D+ n- X! P$ Xos.tvboxnow.com海鹽、胡椒：少許
! ]! K l/ E" D+ Q. }0 L/ ^* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕爾馬芝士：3湯匙! R5 S e/ Z) |$ ^
Pancetta：8安士
. v3 o4 t1 F6 j) W7 k忌廉：200克
8 H% U2 R5 ?4 e6 pos.tvboxnow.com雞上湯：50克os.tvboxnow.com( |$ C/ h, B3 `) x; h7 T
菠菜：1/4斤os.tvboxnow.com, v0 P3 c- Z9 s5 I z$ j
3 q# Y' i5 p- d4 A. btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 G2 f2 b4 W4 m% Q1 }
小貼士：
/ ?4 n: p' K5 I$ h! T公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
! v5 m' }2 J+ |7 Y% `9 b7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) h" O9 w4 |7 K6 U! N
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。! L; |3 A2 v3 u3 Z9 X6 Y; R
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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