材料：00麵粉：12/3杯
& D5 [- a1 j! k/ T' v* p) C7 los.tvboxnow.com杜蘭小麥粉：1/3杯公仔箱論壇$ D$ a: F; ?, p3 c- }( \
雞蛋：4隻tvb now,tvbnow,bttvb$ n" J. e& _5 `* ^1 {1 p5 [$ \/ ^! o
橄欖油：2湯匙
% r' o# m; ^- e海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |6 A/ X s5 y7 l D# M- m: V, X
帕爾馬芝士：3湯匙
3 `6 H8 I* D- }/ \8 M6 `% uPancetta：8安士
' }4 K4 t$ L% f; r" @忌廉：200克
+ U7 M" p Y5 a. }8 b6 kos.tvboxnow.com雞上湯：50克tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ ]4 S% S0 S+ o! D7 K
菠菜：1/4斤
5 u( x4 D0 s9 z) O+ r0 K; Gos.tvboxnow.com
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. |# d5 p4 o Q8 |, H0 Y小貼士：
" G' a, T8 A2 ?os.tvboxnow.com1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。公仔箱論壇/ [+ T! k) y# Q2 v+ [$ N7 h% S3 B
) d3 ]/ C% | C. l2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。os.tvboxnow.com1 Z1 \9 U/ E5 \: v! r( j
2 h1 Q2 h- ~+ A& y/ J3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。; l0 }/ ^/ W% t) n
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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