材料：00麵粉：12/3杯
" D- c# _0 k: A! z( Q& `os.tvboxnow.com杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B( d( @. v2 n1 H
雞蛋：4隻tvb now,tvbnow,bttvb) t. Z- d! W3 m5 U
橄欖油：2湯匙
9 i; H; u8 C# h! ?; B9 J6 i {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒：少許
! I( [; ^) b) e, C! S; c公仔箱論壇帕爾馬芝士：3湯匙
6 ^) M* F( o- z4 P: Y% sPancetta：8安士公仔箱論壇+ g& y9 l% G! l
忌廉：200克os.tvboxnow.com2 O' @& O8 |( ~% V
雞上湯：50克9 @5 ]* g+ Y5 G/ g" f5 R: t
菠菜：1/4斤
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4 |) D2 @6 G5 o" ~# _公仔箱論壇小貼士：
5 M6 u4 o a: d8 @) Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。tvb now,tvbnow,bttvb* p" o5 m! t- [6 k' v
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb/ u/ j) i. C, D, {: R$ [) m8 p! K
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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