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特性：冷菜，前一天製作 0 T+ Q% z2 s, r9 Q5 Y: _# u
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備料：美國翼板牛肉切絲，放進170度C的熱油中炸兩次迅速脫水，直至牛肉呈深色。
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. t% D: c9 U$ T8 d. ] 作法：起油鍋炒香蔥絲、薑絲、辣椒絲、牛肉絲，加醬油、紹興酒、高湯、糖、白胡椒粉，大火燒滾，小火上蓋燜6分鐘，最後開大火收乾湯汁，淋香油即成。 # {- K! p1 v* u, Z
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發表於 2013-4-5 03:53 AM
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