成分功效：
) y l( _- ?4 c- K+ V V7 ntvb now,tvbnow,bttvb杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。
4 @7 L5 T& I) u- M$ Dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。. J9 g: m6 F( j7 s c* z* _
甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。
: N5 U3 i0 w! j3 b, I" B- {" n e: ros.tvboxnow.com甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。os.tvboxnow.com" v2 v1 v) w/ k* |+ y
專家意見：公仔箱論壇- Z2 k0 c0 N8 a* J
開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。 e, |9 u9 J b! C1 U% _
注意事項：
( s' S3 b# S! V# T/ P以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ d5 i) g$ N* C+ q0 I
如何吃？
4 r {) {7 F9 w小魚干杏仁開胃菜：os.tvboxnow.com8 j8 r$ B" `: C T! N! y& {
材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。
6 ~7 C, Y: n5 Y# a公仔箱論壇做法：* c1 x D: C3 O0 b2 h
所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。
& Y# W& g' U; K" }+ G0 F6 I2 bos.tvboxnow.com如何選？tvb now,tvbnow,bttvb% _7 u( Q, T0 g& L0 a
飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。
. u+ B. r' u" }; ]3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
& ^3 \, J# E9 f8 w公仔箱論壇" ]. k. b5 C5 I2 w
| 
發表於 2013-4-5 01:30 AM
| 