成分功效：0 ?8 C5 p& ^% W/ c- x* M
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。公仔箱論壇0 N/ |/ n0 N# s. Y' V1 b
杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。公仔箱論壇$ X; X" {6 f+ _ I% ~
甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。
" c* W2 ~5 E9 v; t6 u( @甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
! U! j4 x: ~) h% F! @( |: o( }公仔箱論壇專家意見：
u, D& _% X" R: d1 f+ L( g& E開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。os.tvboxnow.com! q1 }+ U) ]- e' c$ z2 y7 @" b
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以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。
1 H- l* K- J v2 s& Qtvb now,tvbnow,bttvb如何吃？$ }0 j7 Q! w- ^! N
小魚干杏仁開胃菜：
: }; L9 K. o1 C. c5 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 o* u, e& u; [' b) W3 K/ }" B
做法：公仔箱論壇- y5 x! `' h0 r2 ^! M6 l/ O) v
所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。os.tvboxnow.com; [! n s0 o+ \4 t8 i) N' [
如何選？tvb now,tvbnow,bttvb3 ]/ U6 g O9 }- G7 a
飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。
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發表於 2013-4-5 01:30 AM
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