[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

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吃魚和豆腐，抗老化防癌
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- T+ I; ~* x* y5 U2 `1 J1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育 # U4 M+ C" ^) P" s$ f3 P* T

: H7 ~: T% t+ J公仔箱論壇2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。 # Z8 {' P6 K( T2 S

. `  K' c# w# {, P& R) `tvb now,tvbnow,bttvb3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染) tvb now,tvbnow,bttvb9 B# B( c% r2 S, ]: u  y  y7 s1 x
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4. 吃魚：吃肉＝3:1 公仔箱論壇. E; m' H+ t' h3 A7 O1 k- n3 P% ^
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5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃 : f" ?1 R$ m  j7 H3 ?5 x) l

8 x5 b, U4 L2 c. T/ y: D# t5 J6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 os.tvboxnow.com: Q6 g) R& _( z2 E) e, \, ?9 f2 h

7 d7 ]. r$ k5 G4 {7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。 公仔箱論壇/ Q" y# a$ O2 P
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很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。
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, o5 K6 i/ y& U4 t/ B) m8 W 江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。
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5 [; n% D" \$ t 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。
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3 K" B& Z- q9 u" @0 I5 j: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
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其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 5 ]$ v! c" ~7 a3 N$ s

( k! g) ]7 O, S0 w0 sos.tvboxnow.com 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。
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8 \4 i( E9 h! Ptvb now,tvbnow,bttvb 江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。