[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

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吃魚和豆腐，抗老化防癌
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1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育
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! B% N5 ^0 ^+ j- P% [2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。 ( N5 f. y3 C+ N. r: y4 R& q% P8 }% g
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3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染) 公仔箱論壇2 p- V3 J$ g  n: g0 ~9 ~; K
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4. 吃魚：吃肉＝3:1
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$ J# N' ?4 P' v, f8 B5 b; h6 L3 c+ Zos.tvboxnow.com 5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃 ' A4 X5 ?" c  @* C+ V

- O" E3 q& z6 d2 C* B3 Los.tvboxnow.com6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 公仔箱論壇$ V3 v7 r, h$ F0 o/ u
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7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。
9 {9 t- v1 U4 m) `# [1 P, _# W7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e9 s, S; W# ?3 N7 Ztvb now,tvbnow,bttvb 很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。 4 T: d8 h7 @7 c( M

, L% L7 p, W* Kos.tvboxnow.com 江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。
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; Z: J9 Q% |7 M# u  L* l: P 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。
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- u& ~7 M5 P5 h9 L- N1 ]+ G. o8 }4 ^ 其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。 os.tvboxnow.com* j1 i% `% z1 e; _0 J

! M' Y! {+ j/ R6 L6 w 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 : u. i9 f/ ]' I7 a2 }3 y

! g, p- g  w; K% B  U2 |( t" \! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。
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% f" w. y) O6 t- |. Q8 G' l/ Bos.tvboxnow.com 江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。