奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊
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最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。公仔箱論壇* g& O2 X1 t4 D8 R: s, G& {
& ~; m1 Q1 Z. e% b* d 雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。; S% Y/ a3 `* u# F0 n% O
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美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p+ W: H" E# Y% I
4 X) ], z4 Q2 ^( K5 ?( tos.tvboxnow.com Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。
8 m! ^" h1 Y' F) f* Kos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) b) J6 P. [2 J5 q/ M; z6 V' U4 _
到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。公仔箱論壇4 ~ s* v" I5 F" J0 h6 ?! _0 p
/ Q3 D' H( h W3 ntvb now,tvbnow,bttvb 明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。
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+ Q8 C/ h' F+ j+ e- H; B1 M& \$ j 出處: WebMD Health News tvb now,tvbnow,bttvb# g+ j9 M: T8 b( B; a) v$ F( U! g5 c
作者: Daniel DeNoon
1 ^) m9 }5 @' btvb now,tvbnow,bttvb審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
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