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材 料os.tvboxnow.com! k2 K7 I2 k( }8 Z2 i# q* T
乾 海 參 200 克 （ 處 理 後 切 片 ） 、 蘆 筍 / 花 枝 片 各 200 克 、 上 湯 750 毫 升 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 生 粉 / 油 各 少 許 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 熱 水 500 毫 升tvb now,tvbnow,bttvb# I4 \3 q% S! M4 }& u. z3 ]# Y0 l
( }# n* x' r6 u- W8 ]- j8 [: }: ztvb now,tvbnow,bttvb做 法
6 ], _5 v/ z8 r6 F! otvb now,tvbnow,bttvb1. 蘆 筍 切 段 ； 海 參 片 用 500 毫 升 上 湯 、 鹽 及 糖 煲 熱 後 隔 湯 備 用 ； 花 枝 片 用 鹽 、 糖 、 麻 油 及 生 粉 醃 15 分 鐘 。
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2. 煮 滾 250 毫 升 上 湯 及 蘆 筍 隔 湯 備 用 。 花 枝 片 用 熱 水 泡 熟 隔 水 備 用 。
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3 g" y& ^% h, G' y0 b9 f1 O8 K3. 燒 熱 油 加 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 ， 再 放 蘆 筍、 花 枝 片 及 海 參 片 以 中 火 炒 約 10 秒 ， 最 後 加 麻 油 、 鹽 、 糖 及 生 粉 埋 芡 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb+ X; M0 a% i9 D: L3 Y2 d
t g+ k, Y- B- p. b0 U公仔箱論壇貼 士
$ i" r, [7 Y( Q( `1 Y3 h' i公仔箱論壇海 參 必 須 先 用 上 湯 浸 泡 ， 否 則 食 落 會 淡 而 無 味 。公仔箱論壇 W) y4 N4 ]' I( P" [8 i
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發表於 2008-1-17 10:07 PM
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