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材 料tvb now,tvbnow,bttvb# X+ E W+ z# q% o# n
乾 海 參 200 克 （ 處 理 後 切 片 ） 、 蘆 筍 / 花 枝 片 各 200 克 、 上 湯 750 毫 升 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 生 粉 / 油 各 少 許 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 熱 水 500 毫 升公仔箱論壇# q5 ?% U1 u, s8 d4 x- s% I% i
) p9 r; R0 K" J! ?$ N" Dos.tvboxnow.com做 法公仔箱論壇9 L0 ^5 N2 i8 _) g
1. 蘆 筍 切 段 ； 海 參 片 用 500 毫 升 上 湯 、 鹽 及 糖 煲 熱 後 隔 湯 備 用 ； 花 枝 片 用 鹽 、 糖 、 麻 油 及 生 粉 醃 15 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb( g8 |2 [! |& |# ^8 B# V0 k( Q# d3 A
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2. 煮 滾 250 毫 升 上 湯 及 蘆 筍 隔 湯 備 用 。 花 枝 片 用 熱 水 泡 熟 隔 水 備 用 。公仔箱論壇! K# U1 ~" N5 @ [. r
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3. 燒 熱 油 加 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 ， 再 放 蘆 筍、 花 枝 片 及 海 參 片 以 中 火 炒 約 10 秒 ， 最 後 加 麻 油 、 鹽 、 糖 及 生 粉 埋 芡 便 成 。4 ^" k( f: O& ~' Q
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貼 士
& k5 t R' [1 D6 {8 x公仔箱論壇海 參 必 須 先 用 上 湯 浸 泡 ， 否 則 食 落 會 淡 而 無 味 。os.tvboxnow.com7 N* H% C9 F6 G
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發表於 2008-1-17 10:07 PM
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