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在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。
7 t% M! y3 U. \os.tvboxnow.com 蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往 只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。
" C6 x$ \) E9 |9 [' \. @tvb now,tvbnow,bttvb 通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶 子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！os.tvboxnow.com% n1 y, L8 m0 m3 t! U" A9 u: W J t
1、白菜根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N/ H- o# l1 k; E
味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
1 w4 p7 T: {3 f1 }" W2 R公仔箱論壇 2、菠菜根9 J4 U6 l3 Q( n0 }( G/ R
含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
' B; h9 Y+ r. f$ O( Q) c' N# l$ S 3、空心菜根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J' l) a! ~$ |+ l( l; v+ L
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。tvb now,tvbnow,bttvb+ S- D. o& I5 }2 g3 m* @& @2 U! j
4、芹菜根" D& _8 s7 z: r4 K# f. v
味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。tvb now,tvbnow,bttvb( t! m* B7 E2 Q' n3 l! {8 c
5、圆白菜根
9 q2 a+ n2 s3 J9 eos.tvboxnow.com 圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。0 \5 D3 H2 m: N ?
6、茄子根
( y% k8 V+ ]# g- Y7 n w+ f 味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。7、香菜根
8 O4 t# A. h8 ^9 Gtvb now,tvbnow,bttvb香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。os.tvboxnow.com, p* @; E: V( Z1 L3 S* r$ Z9 d+ P
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效4 L$ A' W# f) M: a+ `
8、葱根
+ A5 Y/ }% i' B6 gtvb now,tvbnow,bttvb性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。公仔箱論壇 v% l- H5 W$ _; U/ S& N
9、菜花（西兰花）根公仔箱論壇8 _& I' C( h1 _/ x4 v# K
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
5 V$ O2 A6 _4 Y# H( G* O9 \& e1 H公仔箱論壇如何将菜根做出更鲜美的味道0 z2 U8 g9 ^& M1 M# E( ?6 v( I r/ L
以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？
# i% I) j; k1 ?7 d白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；9 q# ^- p7 ~- @9 I' ~
香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。 |
發表於 2013-3-28 08:05 PM
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