| 材料 Ingredients | 雞tvb now,tvbnow,bttvb" D0 ?/ `( G. z
chicken | 1 只 | 水tvb now,tvbnow,bttvb1 a2 D% O5 P2 e$ s6 F
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
: _; K; E7 w1 }# dspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)os.tvboxnow.com) Y) V1 J/ R$ \
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
1 N1 S+ m+ Z b# G) q l; E9 T8 }os.tvboxnow.com salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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+ j W. U+ T# D [( m& i) _7 wos.tvboxnow.com| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）tvb now,tvbnow,bttvb; m9 s0 P# g7 a* p+ e
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)os.tvboxnow.com v+ {4 T/ c0 V4 s
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結): d! C8 ^5 ?: d: c- I7 x$ B
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
9 O6 w1 v$ f9 o3 I4 D3 ~; ggarlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
; L9 z: G' `* N) o. P; e2 n公仔箱論壇6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
J- _. x9 b5 O3 x4 C R# _0 B: R( l公仔箱論壇chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊os.tvboxnow.com. j/ ]5 l; S0 `; A6 s2 B- V* i9 G
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
8 X4 [3 c$ }- T0 Tchicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
* n) j- M% G/ i, k9 Psalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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% t% c" s+ \; I# L) _: @4 l$ D9 z% R; O' `| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)/ Z3 h6 O% A6 [# Y
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
$ R% r9 n2 L+ N; H! i9 V公仔箱論壇shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)os.tvboxnow.com; U7 n$ j( Q. R1 a2 B
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
$ R1 `! a% l+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 少許 ／ some |
# K' W; f6 y8 K4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb% j$ T; J) E; o" d! G6 r
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \' h( m! Y; p: R0 V
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A! `: N- n: a! v9 ?
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f* a5 ^0 x; c1 \4 A# D
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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