| 材料 Ingredients | 雞
- @; w4 B4 h) n0 J; t8 S; {& L* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken | 1 只 | 水
/ j* z |4 e: c1 r z( T$ Etvb now,tvbnow,bttvbwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
& x: o" I. R! d+ g% j6 n$ J4 p1 S/ {tvb now,tvbnow,bttvbspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb: X0 G1 C J+ W% n
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽os.tvboxnow.com" J1 X \% T5 ?% K+ S8 g
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
0 E, R; w9 J5 C* ^; W- Uos.tvboxnow.comrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)公仔箱論壇( m/ \, `9 O7 G" R) v( f
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)# a- G! ~: S* J2 ~& b$ ]+ E- A
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)os.tvboxnow.com, V, i m0 k" z R1 o- o
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
3 X( [% D& H+ ?- l" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
! L, s$ l! ~: u. n6 y# f0 ~chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
" ~! P5 T A4 a% @8 i+ _4 Ochicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林, Q0 e# r! [. m% c
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
1 _; u1 W8 z3 S4 B. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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- x. z+ j7 R: s2 k8 o9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V o1 D9 T3 B# }
| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
- G) }* d9 d5 v- y, }os.tvboxnow.comoyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
" G* K/ `8 q* M5 Sos.tvboxnow.comshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
L6 T6 q. Z& [7 Q$ a4 A: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽os.tvboxnow.com% ]0 n: g- S9 Z
coriander leaves | 少許 ／ some |
$ g& S' Q J! ^8 |& H+ F$ r; a做法：
, L0 g+ p& t6 I4 i3 k$ g1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
0 b: v- d7 I8 p3 eos.tvboxnow.com2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。2 ^6 }0 E6 q, d+ s/ v
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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