| 材料 Ingredients | 雞os.tvboxnow.com$ Y7 U8 }, p! f
chicken | 1 只 | 水os.tvboxnow.com0 c3 {7 B p, D0 [8 L! i
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）) a! p4 m1 C h. k# A0 ~: x( a
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
% w) p0 m4 b2 h- v& w; i% v/ fold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽os.tvboxnow.com g$ M5 ~. @' N' A* e0 m3 j
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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; f- U7 f# V$ p2 G. s8 A. Z6 B6 I| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）os.tvboxnow.com% P) @: J: t: ]3 [
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)7 W. |. h8 [9 g. w4 p/ s7 X2 b3 {
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S7 `" A% n( a
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
8 m% ]2 V& ~! w7 x! i9 L) b: ^公仔箱論壇garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
; b$ T* H2 z& _ [. t# t6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
$ E* _, w6 J* M7 X" B) l0 i( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊( p& u7 P# P. a& P$ ^; |0 K
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
3 d6 e1 l' t" S5 z4 L- J. Xchicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)公仔箱論壇/ c% X6 C& S: l- H: R5 a
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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& W: y4 C* v) v% n* ^" k' X* o( c- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T( X* Z$ i# h V4 k8 x& A: G8 I
| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
4 ~( W8 }- y q4 Qtvb now,tvbnow,bttvboyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
" W; f3 W0 X, a; _7 N4 Q1 ], _shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
3 ?9 L2 a+ t) aos.tvboxnow.comcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
, }0 r a6 M4 Y6 d) w1 A1 t4 b( I% L公仔箱論壇coriander leaves | 少許 ／ some |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L1 w& s' K$ J+ v7 H3 F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! J( `& K' d5 G( `
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S& b% n) o% f0 M; ]& `
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
$ t" `, p' L7 K, ]% los.tvboxnow.com3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m: F: ^3 R; e2 t/ r! z
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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