| 材料 Ingredients | 雞
$ k8 q2 J& w# B4 i! m5 Otvb now,tvbnow,bttvbchicken | 1 只 | 水
( U. `, U) Y& _/ R" g. ?/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
) i/ Z2 w$ J& E8 B0 Z A* U; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
. d. d- x% S6 }% Oold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
+ b' N$ O( G' p9 B. T公仔箱論壇 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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+ G# s/ [5 `; Y, n- S2 X! Rtvb now,tvbnow,bttvb| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）tvb now,tvbnow,bttvb* T7 X6 f# ]" ]4 X
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S/ o# w8 v- e
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)公仔箱論壇3 P4 \( X s$ B) s6 o7 ]% ]
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)os.tvboxnow.com+ }' \. U7 Q. \: E
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)os.tvboxnow.com1 f" s$ ~3 n2 M# E, Q1 T# D B
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
( \, r1 a, J, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊公仔箱論壇- R( {5 h9 m9 {# A' w2 t
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林/ }* u& z- S& t/ H
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)公仔箱論壇6 j9 u% z0 Q1 j9 E; n l' Z
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' s2 L0 O' c( n* L# `
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
" I$ C2 \0 ~% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U @- N6 P. u4 o# U
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)os.tvboxnow.com" E" r$ f1 w; _! `* Y! ]/ ?$ }
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
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3 W$ {0 W. n/ j h7 g5 e做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P8 L7 S% I7 o
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
3 q$ c, w$ N7 F, v2 F& s7 W2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。公仔箱論壇/ u2 ^" M; } u* v
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q( X/ F, x8 n8 B
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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