| 材料 Ingredients | 雞公仔箱論壇% S* e( T% g) F. w- w( Y
chicken | 1 只 | 水os.tvboxnow.com8 }- Z& d6 p8 h* q. s1 |
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）公仔箱論壇4 E0 g! [/ [; g" P* `5 f0 _- Q
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
S1 ?+ j5 ]1 v8 H$ x& X$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽os.tvboxnow.com: J2 U8 {/ y7 e5 T' U' ~
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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$ v1 G$ x3 F, I1 G9 G& t. U, g& Rtvb now,tvbnow,bttvb| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
" r/ C U& M6 A) Y% c( Wrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
" U5 n$ i, Q) f& E公仔箱論壇chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)os.tvboxnow.com! x/ O2 g8 T8 d
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
4 P( D; e% j+ y* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
, Z; Q" D0 s) s. X& b7 L1 o7 }公仔箱論壇6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x, G- C* ^' C' ]& C
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊tvb now,tvbnow,bttvb1 [' _% @6 z2 x
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
7 ?0 p+ R7 ?6 Z( X# tchicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
}- y, s# n2 W/ E& X. Z5 Z! qos.tvboxnow.comsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
: t8 y8 W* a% h: j0 j- j w5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 _/ h' z5 _! Z" T' y! X2 ]
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 k$ t+ Q9 e5 A* ?: ]4 o& L
| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)公仔箱論壇7 y) K) B( l3 [& b% z& n3 G1 W
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油. D" ?$ T6 r6 p; _0 s, [, v
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
, P/ z$ A# M( _公仔箱論壇cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
2 S! b( E& \/ [1 N2 J2 Qtvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 少許 ／ some |
0 f+ A' V# n: d' c做法：- Q: C4 a' b$ I4 A- m0 b
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
& N/ I+ r$ R( [5 m& N& s2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb8 i' H6 |) a4 A/ f; ]) Z+ {5 g
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
* l. ?$ Y7 M( Z- Q4 R( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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