| 材料 Ingredients | 雞
9 t; }0 J+ j+ U4 B2 H2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken | 1 只 | 水
* Y. }6 b0 m; @7 U2 Fwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）公仔箱論壇/ N# t& C `4 l- l- ~: N
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)公仔箱論壇+ Z- P1 n: [" h0 [( c& O* ]
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
/ A2 G b0 j& ?- Ios.tvboxnow.com salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( B4 c# B/ m/ Y5 r* P2 Q
5 l" C; ]- Q# H4 F. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h+ U3 w/ d. m| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
! n. ?* W- f% l* M" f公仔箱論壇rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)公仔箱論壇2 l8 m; G ?% Z4 F
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L+ W' D9 Q$ b
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)公仔箱論壇$ Z4 X1 h# z9 A1 w1 T% J. C
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)公仔箱論壇$ u( O4 Z9 B6 `( C% R
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
% l9 x- z- c( B/ y/ {6 R5 \tvb now,tvbnow,bttvbchopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
4 P% s2 e! D+ _+ L/ @; {$ X" M7 Echicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
9 u! | ^6 \2 l公仔箱論壇chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
7 o1 Y! g- y3 s8 |5 L6 K3 Mtvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
% s, J4 [! k% X( E, N. I- dtvb now,tvbnow,bttvb
+ L* l, Q8 ]5 ]6 x% B" }os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" _& _* t ?) T- n" y
: o. E3 L" D/ \: N9 u* dtvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)" U9 P7 G# m! Q1 Y. a |9 b! E b5 X
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x! l( T( h4 x8 L( [( h
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
8 L1 z. C! o0 a/ M6 n9 l. lcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
9 m; o1 K0 J5 f/ R# h3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 少許 ／ some |
2 g8 I5 r' M; R4 h. o+ W _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：: w% [) E3 q+ E: L7 \. ?" Y
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
( i9 a, B9 b8 }$ `3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
; B" Q1 N9 Q3 @0 _4 I7 L; [3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
" S* b8 z$ ]6 \+ _% {os.tvboxnow.com
2 F* s! A3 }& o, R% W( I5 B -
 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） & ^1 r" p( A# i+ l1 A! N, f
|
發表於 2008-1-17 05:32 PM
| 
發表於 2008-1-22 07:04 AM
| 
