| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)+ J, M/ |5 B& K0 r
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽os.tvboxnow.com: n/ p3 F: W5 \; ?' n; T
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙tvb now,tvbnow,bttvb- t8 w7 k+ w. H: B
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
0 H' P/ ^: z' }$ R' Atvb now,tvbnow,bttvbaluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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公仔箱論壇6 p, O# p c+ P% H6 u
| 醃料 Marinade | 色酒
9 ]! U y$ K( r% ?* ctvb now,tvbnow,bttvbbrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
: U2 x$ ?/ B* G* jginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
! j9 Y) F l1 p2 Llight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?3 N- l6 v: V# P. D* s T& t
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K7 v7 ^, A& m2 x
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
: m: C! i1 p! U# Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ Q) [4 E+ i1 ?, h- i/ _: ttvb now,tvbnow,bttvb1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 S- U! {6 h5 \! I
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
) y' K5 M# D0 y$ Q# Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 把雞包在防油紙內。
6 Q( S( a8 e" u! ~% bos.tvboxnow.com4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
5 C6 H, y* T: A4 {- B& x8 W5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。公仔箱論壇, [ {+ ` U0 X2 S; G; B7 n
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） tvb now,tvbnow,bttvb; F& m7 Y6 H; t+ x2 M4 c
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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