| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)公仔箱論壇1 f5 A5 Y9 B2 R$ e7 A. F+ ^
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯" K) y a7 X" g% o% {
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸公仔箱論壇1 A3 i$ R+ \5 I( H% P: I& R0 N
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)os.tvboxnow.com. k D7 l$ `4 ?0 r/ S
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
7 P! |6 w& k- [) B3 e* ^6 J chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)) r* v% _ V% V! l" s! r
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)os.tvboxnow.com. i! j% W5 _7 c- _$ ~0 ]3 u
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
7 l$ D6 B( H- E# u E4 ?7 {' `6 z red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
- R7 e) l6 _3 q8 h1 wtvb now,tvbnow,bttvb( a5 Y% g' B# O. i% T
, U. X; `+ m/ @1 Ios.tvboxnow.com| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
/ B6 a$ k3 h h* f4 t" R- D4 Zlight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
/ G4 _# D9 L' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油公仔箱論壇4 O; X, F. ~1 W5 ?! k
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁tvb now,tvbnow,bttvb3 S1 a1 t* b' c2 M( H& J
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
9 H' n* _5 g ]; }Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb9 F- ^0 ~6 e5 M* {: W7 D
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
6 @& ~: D1 x9 @" \os.tvboxnow.compepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
" U' f4 [' N& y$ jsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉& W& B0 R2 c' {
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
! S2 S F& J$ S" I' J+ V做法：
. y6 ?2 L! G3 d1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。os.tvboxnow.com6 N6 e# Z0 m3 \. m: a: ~
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
% N. T+ B9 R! y- F8 f7 _% W, V" }. i3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
) c! g+ ^, e; I! r0 Eos.tvboxnow.com4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
3 a- @- r$ w( {9 }7 a3 C; _; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y, t, ^& W. k& b9 X! _: m8 a
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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