| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)* V0 C) u1 u, [& [; A# a
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯os.tvboxnow.com" @" {7 |7 t( S8 _- a
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
8 s" k$ m! K2 j1 W8 _+ {tvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb: J; Q8 j c9 a# Y) e- ]
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)4 d6 I3 p2 C: ^; F6 }
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)+ e8 e$ ^& D. T( M$ `2 _/ x0 H1 L
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)公仔箱論壇& ]( ^& |3 t1 a3 S. \% i
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
7 h: V4 u5 o5 V9 r# \* \6 f4 Z9 k. I6 h. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
+ p3 q5 g5 P* I/ C4 h W& c公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 o, [3 Y# R! ?- o
+ E$ c6 L( B$ ]: B6 B8 w3 M9 Kos.tvboxnow.com| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油os.tvboxnow.com1 F$ w* T5 S2 l* M2 |/ o
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb! |; g1 [* L/ c: H* ^# L
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油公仔箱論壇8 G8 V2 b% Y5 g
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁- ^& ]: F( _. V9 R6 m
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
3 Y5 v, s/ O% ^ D2 x" Q. d1 G3 Gos.tvboxnow.comShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油9 ^! D, J k n* a' K
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉, _1 P0 ~; ]) p1 q$ Y
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖2 X6 w8 V0 f$ [3 M) z8 m9 f
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉4 d* E ^7 M5 V8 K" V
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
公仔箱論壇7 o" ?3 M c) x( L8 a
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) o0 ]; R/ A% G; N. I
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
" Y- q. m/ l1 Y! U- Kos.tvboxnow.com2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。7 g! D' [, ~. s8 F' M+ l
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb( O8 Y4 d0 t; u$ }; S. F
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。os.tvboxnow.com) k0 y3 r0 N: J1 \+ j/ T
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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