| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
2 O7 e& a" p" U. }" D9 ^1 zrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y/ E6 ^: T/ z" v2 n
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸公仔箱論壇5 ^- x) x3 F% X0 u$ G" t
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
. ]1 _0 T: P3 ]# }chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
& G: y' X8 \& G chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
K' z" S9 P- Q# J1 w4 Qsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)# A f) O W1 \! v1 X( |
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）3 V2 |" P0 G- F0 t
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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& }4 q* e( ?( j( r5 l' }' Ios.tvboxnow.com公仔箱論壇/ I6 F/ O. t# P ?* K0 B
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
3 U; h h6 m. l7 U" `7 x+ S3 P公仔箱論壇light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇1 F5 D7 w" y2 r# @" W
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油公仔箱論壇+ c; B4 e8 _ B, Z( L
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁tvb now,tvbnow,bttvb! d- k- ^% m3 ~7 W2 n* y, H
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
2 L/ @' j0 F* g8 G# P0 H公仔箱論壇Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油/ A# N9 c# T' Z
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
P9 z* J% v5 {" L% Y1 bpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 d5 k: k) x; r4 v
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉os.tvboxnow.com' |9 m# O6 ?: M
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
& d( |, i4 A! |. U3 h# B6 W: k' i9 j做法：
2 x' t+ `8 D1 d/ g7 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。0 w9 E7 E, s$ N1 A t' E+ n
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇3 C+ J$ A' g9 A$ j- @- n$ M
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
8 v' t. i# k- i2 R. ~& J8 Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb! l# Z2 M1 L X/ o6 s% k
; J6 q Y& u# J. _, o2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 8 F P" D6 j2 w: T9 `
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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