| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
) J7 y4 c0 V; \# cos.tvboxnow.comrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
' m* A7 U! p3 h7 bchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸公仔箱論壇- M! `% J Y1 M+ ]* P
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
: U/ W$ v7 y% C; sos.tvboxnow.comchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)' y: l# t# A( c( _( q# ]8 g
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)os.tvboxnow.com- r2 j: N+ z' @# J
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
, k. [1 J9 R% ~3 M/ g4 l公仔箱論壇spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）+ `# p3 _8 p& u3 [3 c
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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公仔箱論壇% p) o, `* ]2 h! R/ g v7 s5 |
/ D* U1 o6 ?' o- R5 Mtvb now,tvbnow,bttvb| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油/ Z& G) G) @, S* q" w2 c
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb8 G# Z3 |' I' X- o" T+ Y" S! L
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb9 _4 Q5 i! h3 L! F" A( c$ T
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁公仔箱論壇' o3 [7 a/ P# z. y* T/ l0 X
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U5 L' ?* I% J6 s" h/ j
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb+ e! i9 l" T/ I0 D. N; C
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉公仔箱論壇: A1 V3 z6 q% i- d5 f( n
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖1 u0 S2 Q3 d% } t8 O$ v* R
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇# m3 P* a$ z# Z4 w1 C
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
6 {+ P% v0 j& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。, }6 C9 Z9 Z6 }) i
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
1 a! m, B& [* c* x) @# M! ^9 ?% Z, y" ^# jtvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。1 Y( S4 _* R! c4 f' Y2 r3 l
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb: S% F( X& _' h* n! X7 E4 r6 E
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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