| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)公仔箱論壇+ d8 t- l2 I* T8 n
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
4 E8 b2 d* T7 L. N( d& W$ ochicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
5 j, ]4 a: M' N' ~公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
8 R1 d) m$ A5 O- g# M$ `os.tvboxnow.comchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
) i6 \# k* x* K5 x3 r3 A% Mos.tvboxnow.com chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片), D, j: ^0 ?: Q" d% r
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
+ U; z V& O; \ f) F$ pos.tvboxnow.comspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
3 g& O3 c7 [# H% ]& A公仔箱論壇 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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* R q' s* j8 I+ o+ j7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油公仔箱論壇- e: e& D: O) u$ C7 b
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油os.tvboxnow.com) \ G$ M( _/ S
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
8 ]7 P) ]& ?4 I2 [0 ]0 i5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁; R) G z1 P# I3 @2 X: i
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒2 I4 c; G. Q4 L# _
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油os.tvboxnow.com8 c1 U( @1 _- V6 J* ?6 a
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
; J9 P7 s; F' Z4 X5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖, T0 E' M. I" x
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
" {; H. p/ g: F( g: v- v公仔箱論壇cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
" u7 V/ D6 z) L+ ?8 k& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s+ m* g c; X0 @
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。0 B( z' u' A- M" K: ^! i
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。公仔箱論壇; ?1 u* Y6 ?. J T. J
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。公仔箱論壇# [- |$ d2 T9 u
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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