| 材料 Ingredients | 清水8 v i0 o! a3 _4 W) n
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)os.tvboxnow.com# |) \* g# s! I- _- ?& N$ o* D
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)9 c3 v4 c, P) e; i6 G
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)7 ~' q# G8 a3 X2 ]/ J8 p" q
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
b! g: Q$ j" Z# ?chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b+ z6 e. m \1 ~: e
b0 \6 F! y4 U2 a, l' F! f香料包 Spices
3 X4 p3 C# h1 h6 {. }( `9 G' L用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
9 u: N# l& `. Qtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb) K' S% @ I" f3 S9 l+ B8 e0 n8 k
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
2 i1 k0 O' c+ `1 adried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
6 e! M; s" |* \3 Y4 p( f( Ros.tvboxnow.comchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
7 k' y' R# ?$ l, x7 t7 ~ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
9 J0 Q- T. ?" f3 v7 t公仔箱論壇black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
! i/ f5 O" [6 K6 E. B; _cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. B* b# \+ `2 t& |9 c' {
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
* ~6 k' |) B/ w* d$ f' Y! R1 `公仔箱論壇szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
, U: @. c3 c; `3 L' vos.tvboxnow.compepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇5 |9 o3 k4 L4 v3 f
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
; B/ O; n7 O7 x# b2 Icinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
, z3 e1 [! E+ x! ylicorice | 3克 ／ 3g |
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1 H0 {+ X0 K) r0 L* d2 D9 R8 |+ `| 調味料 Seasoning | 醬油
. E/ I: l% d: E/ Z5 L8 @/ D: yos.tvboxnow.comlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb2 k, s7 D( O, z0 o$ \" J
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
7 F O( M9 ~' Da pinch of salt | 適量 |
; u0 Z4 v, ^0 J# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; W' }7 o$ [2 n$ p6 D. D0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y7 L1 [8 r3 N# htvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w& x: ~: ?- g
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇7 }6 o0 I p% o/ R' ]4 P
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
5 ~: K: Q6 M W' b) [3 v9 `tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {1 ^, e2 l @& K
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _; {7 Y# {) o% Y- m1 M. V# }
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽3 T, m. x/ M: ^7 F5 J4 _
coriander leaves | 適量 |
# L; }! o$ l8 F3 n7 G- s3 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 n8 I( j: ~8 K7 [$ \. J公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o5 K$ X: P+ W7 R6 X J
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
* d9 Q' r0 M) I& I6 U4 l+ w" utvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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4 z. J3 o$ K$ t. Xtvb now,tvbnow,bttvb
" q) b. C% j: `8 X, {( w5 Y[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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