| 材料 Ingredients | 清水
! T' I. P5 i, Awater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
* M' J0 d0 c. n+ ~1 e$ ospare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)os.tvboxnow.com a& I# G6 v& R& l& Y2 _5 n& q
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)os.tvboxnow.com0 ]+ a; I: r8 @3 n6 h
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
c" v( D9 R6 t5 O. h0 w( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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公仔箱論壇" t! U- l0 E# V1 }# }- i$ i
香料包 Spices
! B, i$ d& G% A! X! Q9 U公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸* |1 a& K# V6 b& ?
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參os.tvboxnow.com# r/ H/ [: ~7 K! O, T% I8 R
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
" T8 u& e1 R- Q! e7 e& sdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
4 Q6 l6 C& S0 p, a6 k) Jchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子1 w* D; K( V3 d P' Y9 O
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
& H0 ?& w# w* [1 u6 Wblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
/ \# i8 r# [* n$ {: F公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角tvb now,tvbnow,bttvb: h$ p, D& A4 q
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
: ~# @0 n N% ]) `tvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
) F# m* F5 k. I1 p! }pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
9 K/ r3 E* k4 n公仔箱論壇jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝( E8 L& H9 ^3 a3 r+ S
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
% n+ B/ D0 Z( f) yos.tvboxnow.comlicorice | 3克 ／ 3g |
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; c5 x I; y8 V' V5 |+ U1 {tvb now,tvbnow,bttvb
* ~% K& n* H) E, _2 }! d3 A, h# _* c1 Y# x5 ^: N" I& ]
| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇% J) l1 l& j# T, r( i) z1 A$ x* g
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油" x; x& @% i. F6 S, k) _9 ] s/ _
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽os.tvboxnow.com, U2 s( K; y- S5 a
a pinch of salt | 適量 |
os.tvboxnow.com) @: Y' F" D& _4 u$ i- N* ~
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: U# x, p9 b+ x| 配料 To Serve | 草菇
" M6 N' \' [. b6 f( r6 K! [straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t$ X! x) f/ `: N: @
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
' ~% X# Q& @- [6 k7 Xos.tvboxnow.comtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
) E3 R: E2 X( N! J+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
, ~% s, Y: ~( z- p; `' F4 kos.tvboxnow.comlettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb+ _7 A/ A1 v5 X. I
coriander leaves | 適量 |
* H) D- k0 e% t8 d; S
做法：
$ M3 _: }( G1 K8 R1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
* |% y* i7 s4 t0 n2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。os.tvboxnow.com8 V) Z5 @$ T" L; k. A! B2 [& I
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。公仔箱論壇0 b7 ]/ F, m. @- ^
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 公仔箱論壇- @9 g+ Z( _4 n j4 `
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# V$ t5 O( _3 h, k) T) m$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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