| 材料 Ingredients | 清水
; L% C7 l, Z# f1 x" ywater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
, r. K X4 B5 q* u" R* C3 A公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
3 k" @! y/ S% j, tos.tvboxnow.compork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇; H& z, V8 S' D1 {# O" f4 [* t# X1 V
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
$ F# d- T$ M) e4 L& {chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 [ \ H8 e m, [* }
公仔箱論壇2 l% a' S& U1 O
香料包 Spices
- a- q1 M( r- Gos.tvboxnow.com用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸os.tvboxnow.com' J+ L6 `, _1 \0 p; _
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參公仔箱論壇4 v% Q1 T+ F/ r0 f% \, m3 @1 @
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮tvb now,tvbnow,bttvb& P k0 r5 b& x7 k4 i
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎7 a2 H1 Q9 a) f& I
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A# u1 b, ?8 z$ |* R! ~
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C/ W# c; u$ V. v1 s/ H9 P, q( E
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
! D/ t9 W) q. F+ m# ~tvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角 }. E3 H6 F/ p- K5 V
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
; t2 E3 v- M1 s2 m. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb2 P: e+ E8 [: c7 _+ K
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x g( i! u3 \6 |* W( ~9 g8 [
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝1 m0 o. `. A% F9 v: W, ~
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草公仔箱論壇4 L2 P, v0 ~4 X; ]) R6 R
licorice | 3克 ／ 3g |
+ _7 s: }4 o8 j7 v6 F公仔箱論壇os.tvboxnow.com' n& J5 L+ `, D3 f. [7 G
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| 調味料 Seasoning | 醬油
8 ]# J$ d) A8 |* Plight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
- B5 C$ U$ Z6 M }; @tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇6 ?. [- H7 i$ s! Z
a pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇os.tvboxnow.com2 b4 i9 G/ W2 Q7 p
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇; ~0 o% J, }$ @" |2 H6 S k
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb& w7 F4 Y0 s2 E/ L/ k
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)os.tvboxnow.com. w4 O8 r8 v$ T$ d9 d0 i
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
2 j T" ^4 C' s6 D0 X$ e! E# otvb now,tvbnow,bttvblettuce(option) | 隨意 | 芫荽
+ T* ~$ k7 {1 X" q0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 適量 |
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做法：6 [, s: C; o8 _. p3 {* m0 r
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- }% J0 ?3 \( ^8 H
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
( D" @9 x4 \% A6 h. B: n$ i3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 公仔箱論壇* v' Q: ^1 W. K6 ? `
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1 I; i+ s1 C$ Wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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