| 材料 Ingredients | 清水
! P& l; p e4 \8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb( u9 L6 @' Z8 p' y% ?. B1 f' o
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)os.tvboxnow.com" H3 A! ~3 f: ` |
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
" C) W$ z. s+ M" F4 w- T0 @ J4 k! T0 ^公仔箱論壇garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)os.tvboxnow.com$ ?' \1 p7 X9 {- w/ k
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
/ ], N# d, s) [$ w+ x' v1 j( u9 y# Y* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, f- G) T$ h9 vos.tvboxnow.com香料包 Spices
# J- ]7 ?$ ~. g) W/ a4 R/ T9 b用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t' w1 [* O7 Z( S w3 W
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參% F3 g) p! P4 c; E9 \. B! m4 \/ x
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
$ ^! m9 R( u0 ?5 Hdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
1 W6 R5 Z2 J% ytvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子os.tvboxnow.com- N# T' @6 M( {
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
# E7 `$ D6 H, z8 d6 M3 K* N. ~5 G公仔箱論壇black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇* Q# i' [) b9 Q& z* X1 ?
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
% Q, O0 o# R8 T I! wstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G) F. w4 Z4 d2 P8 d" Y4 E
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb2 P( y, I r* u. r" y) G
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb# [* ~5 T5 A+ J$ l
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
' k/ z& P2 t0 C( u; V5 A/ G3 Ocinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草tvb now,tvbnow,bttvb1 Z, O2 @3 Y: |- W/ }
licorice | 3克 ／ 3g |
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3 r& Q/ n9 p$ @/ I6 i! I公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
% Q& W( b2 m* |7 p nos.tvboxnow.comlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F7 @3 y) Y# J/ @ |& y
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }) g/ ~9 X, q, o
a pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇
2 X$ X1 `- c0 u) B7 O C0 Y: V& Gos.tvboxnow.comstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇公仔箱論壇( R- Z! S/ Y. @+ a0 t' t7 |3 h& E
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜公仔箱論壇9 X4 w' ~- B6 i& J
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
- V4 `* h, V3 G- _fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b$ {" Y. x. ?6 U
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽8 t6 X0 `+ _0 U# d
coriander leaves | 適量 |
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做法：
! u6 Y, L* F, T2 ~1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇1 ]! A4 u$ X& a3 R& N/ c
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。os.tvboxnow.com% }6 ]+ A# Y! d; W% E% {4 `6 F$ e* k4 c
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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