| 材料 Ingredients | 清水
% H5 T0 h9 z" J' b& H& `water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5 ?4 @7 H; T" [0 [1 p2 _" a% b
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)' f. v; y! t4 B' H$ Q4 v$ ^7 F
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)os.tvboxnow.com. i5 T- C' Q6 s6 c, r4 R, H9 {0 ?
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)+ }5 \! p. ^7 O: M" m# D! s3 g& Z
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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$ `8 C( x5 X% o; O3 l, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 Spices
|) G1 l* v7 h1 X. a7 ?用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C) k$ C2 h0 a) C9 R
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: }" D/ X! L, ^1 L
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮5 F. C' D$ ]$ H0 b
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎os.tvboxnow.com9 k0 g+ ?0 u8 [1 o" e
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
p8 f* O" t7 u. t9 ]tvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
& N* M* h3 c$ l) O/ Wblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇" {! s4 {2 a7 O
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k. l% R2 u# d5 u
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒4 l% V {; r4 C1 n/ X8 u$ l8 g8 }
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)公仔箱論壇$ }3 y" N* y* x7 c' f
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香os.tvboxnow.com- O* t+ ]/ f0 K4 t9 E4 k' Z+ x
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
( V( q1 S) c& r/ \0 [cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草3 g' ~1 p! S+ Z- d% M
licorice | 3克 ／ 3g |
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- D/ z1 i& K; f1 ^1 \& ]os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ h8 g. l2 A- J" o0 G7 T/ `
| 調味料 Seasoning | 醬油
- Z2 G9 t" m) S- d0 ]) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
" X" {9 j1 Z1 edark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽os.tvboxnow.com+ p! }+ K% I: o
a pinch of salt | 適量 |
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8 _. c W* k/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" x+ x' J8 G. o' h| 配料 To Serve | 草菇
! s# r( Y! A9 t公仔箱論壇straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
. C, |; O: h- z. tos.tvboxnow.combutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q6 M" w: o2 ?
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb& Z0 f {7 s, [3 {) K: [& `4 ?
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜公仔箱論壇% b2 e7 g& q0 u4 O/ N
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽% N" X1 r& Y7 r( a) k7 q& m0 x
coriander leaves | 適量 |
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做法：! F C4 E9 f+ |, s, c
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。) W/ c- Y" @% Z2 k' {; t- b
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
1 X+ L: y3 z2 O3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb2 y+ [1 K" e! _
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） * r; g' ]0 n) r: u; |3 v
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; ~! m$ V r& w" Y! d( J/ E3 F3 ~[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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