| 材料 Ingredients | 清水
9 ]* u, z1 o/ v5 a' M( n: Mtvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)os.tvboxnow.com9 ~# d( h$ r) R$ Z) u1 d
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)" e1 o/ q9 [9 P
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
, V/ F L( ~6 H6 k7 T4 N公仔箱論壇garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
% z3 J: h! o( @7 }% Hchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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! h' v/ f0 N/ t1 B8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" y6 y' [/ k- [0 Y* F
香料包 Spices公仔箱論壇* ^' p' @( X3 v
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸* R& M- D5 y" e4 H: ~# @
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
; |3 A" M! V1 A6 i* d2 B( m" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang sen | 30克 ／30g | 陳皮os.tvboxnow.com4 q) W3 I% x+ E7 ^5 h
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
/ V& k9 d2 [+ Y C& ?0 Jtvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ H% O/ C8 `1 |+ \
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗2 p5 [) m4 w$ F
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
8 o0 l1 V( q& Vtvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
8 Y! g# a, X; h: D5 }os.tvboxnow.comstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒4 X0 [3 D1 N* Q8 ]# n$ e
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)9 V/ u, p' ]1 T9 }% G! u1 Y, N! ?
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香os.tvboxnow.com4 B, k7 J3 }2 Y# M% q/ \9 f
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
* r9 T- u# q; Q, t p# X1 Los.tvboxnow.comcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
% r$ O8 h" G9 e, V' M2 c+ Q% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F' F9 T' K2 H/ ?
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油os.tvboxnow.com5 _3 t9 H! R2 p3 A# K% X
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽" K8 p+ A% G) m; X( e
a pinch of salt | 適量 |
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3 L# O1 Y) O* F1 _6 X" g" L| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z$ h/ R' x& l# _
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb* l9 I! S4 p a! D* |3 A- ^1 D1 q
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
. L/ d3 @; S, B* d+ Z6 {- G. |8 ytvb now,tvbnow,bttvbtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)$ p3 V9 A& c0 P. K8 A
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
0 K v) m5 _: \) F9 gtvb now,tvbnow,bttvblettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ Y" p2 ~6 Y2 Q
coriander leaves | 適量 |
0 E( u) m: O1 x+ J8 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
) Z+ q2 Z$ f% f$ vos.tvboxnow.com1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G- f8 g. g9 q8 s/ s4 ^! ~
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
9 l+ I( l; J4 C1 ]公仔箱論壇3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb& v" z0 G, k/ |* H
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 r/ h' p% X/ L% Z: W% O
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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