| 材料 Ingredients | 清水
) ^+ W: `4 Z5 Q: ]4 H2 k9 [water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
5 q0 b' l7 e2 Q公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb" |. M& V) E; P2 @8 o( A
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
( ?# y+ t* r. i4 m1 I% {os.tvboxnow.comgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
# }, I+ J" I0 x) X1 L, g- Qos.tvboxnow.comchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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9 c x' }) V$ `* ?4 U; x公仔箱論壇公仔箱論壇6 y% h9 l/ \. ^0 i6 l/ `
香料包 Spices
3 z5 S; w6 q/ Aos.tvboxnow.com用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
& L! G, Q. U1 n" J& }7 wtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p! Z0 |- G0 r( _9 Z2 [ z
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N* Z" d. J& I. b
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb6 `5 j$ P* c8 l& |
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
9 |2 E( |9 _1 c4 [os.tvboxnow.comker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
' P" J& V5 }/ G7 j9 m/ K4 N1 _os.tvboxnow.comblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
- d. N( h% G5 S" y+ L1 dtvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
* s @4 s4 a. l. r: q9 Z2 W- ?os.tvboxnow.comstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
! }9 ^- W' f( u5 E! [/ Uos.tvboxnow.comszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)os.tvboxnow.com1 s' E% ]6 c6 i6 w! E% i. Z% _
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香& Z/ c9 o; G' k f' `: c! X
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
' ~9 U/ N; [' a+ E$ F/ S公仔箱論壇cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草2 C K# i( }8 ^5 j+ q7 ?9 a0 J
licorice | 3克 ／ 3g |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x" M) \; h( q& O( e, S
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| 調味料 Seasoning | 醬油
4 l1 O4 }2 f3 R/ T) Jlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
7 J9 U+ k$ q( T8 C5 Q! o- r5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ ^' I) ]1 g/ y @: o
a pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P. B& f1 a" C7 G4 b& q
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
5 A& J/ M8 Q0 M1 T% G4 Zos.tvboxnow.combutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
8 u/ f/ [: U/ x4 j1 Qtvb now,tvbnow,bttvbtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)2 Y& m' @; {& d9 E; `* x8 f3 s; `
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
# o8 {- H5 Y; k9 ?% ?公仔箱論壇lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
6 B: W; B; R0 f& j1 J# v( w, |coriander leaves | 適量 |
. [% |' n6 v/ \; u k- ]. Zos.tvboxnow.com做法：: o( X! B7 ^ |% U' m# @
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B S. c7 N/ T
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。os.tvboxnow.com- P3 k5 Q P. {9 e6 x+ @
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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