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香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，是食物中錳的最佳來源之一。
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, D* A; C# T. W) X 台灣位居亞熱帶，雨量充沛，不管是種植水果或其他農產品，都能充分快速成長。水果方面，又以香蕉產量最為大宗，「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞；事實上，香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪，碳水化合物達20%，是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。
# C; ?$ }! `3 z1 ^' Z1 }3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 S) Q5 ^. U0 ^% m9 f: D8 {
專家表示，香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可促進腸道蠕動，並有助於排便。過去由於香蕉便宜，很多人因取得容易，反而很少購買，而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素，可算是「便宜又大碗」的水果，到底香蕉有哪些好處呢？/ {. U- K# R- e9 ?6 J# N( L
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【香蕉的4大益處】os.tvboxnow.com @# k+ i2 g0 d: `% J9 ]
& f2 p9 K, b- r" L' Y3 x' los.tvboxnow.com ▲1. 預防或治療高血壓：
" A1 \, I- H% h6 ^. M' s& `公仔箱論壇 香蕉內含鉀，可使過多鈉離子排出，血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以若將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻，就成了最佳的抗高血壓的果汁了。os.tvboxnow.com z5 g$ n2 ?8 X3 x( C
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▲2. 增加免疫力，預防癌症：
; D% l& [, y5 [! gos.tvboxnow.com 香蕉內含Lectin，是種蛋白質，在免疫系統上，可進一步刺激T細胞分化，增強人體抗癌的免疫力；且在腸胃直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。% g. Z, C* B- P2 B, U- |) d$ Q$ o
+ L% j2 F" `7 n# m9 X# I. u公仔箱論壇 ▲3. 富含纖維，預防便秘：tvb now,tvbnow,bttvb/ U" t& e5 d" J S# d4 r
香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。
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8 D( `4 A K6 ~公仔箱論壇 ▲4. 容易飽食，可以減肥：
V V0 e8 Z, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蕉易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物；不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量食物，以免營養不均衡。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 X& }8 |+ h' x5 ?, g. S
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【你適合吃香蕉嗎？】
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$ o/ e( u$ Z3 X4 h7 X1 \' N; f" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 專家指出，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉」、「感冒不可吃香蕉」……等，依學理角度看來確有其根據，以下根據中醫觀點，說明食用香蕉的禁忌。* f7 l8 w- c) V
* y0 \3 A% n* ?9 \% T+ H/ n+ X ✪1. 急性或慢性腎炎、腎功能不全者或是糖尿病患，不宜吃香蕉：香蕉中豐富的鉀，會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀，將加重病情。
: Z2 H, }9 G4 r h$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?. {( Z: e# U公仔箱論壇 ✪2. 嬰幼兒不宜多吃香蕉：. `' d& ^( h5 ^# f3 F2 e
香蕉性寒，罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者應慎食，3歲以下嬰幼兒，因腸胃機能仍弱，不宜多吃。
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0 u. O B& r2 D" d+ y! L ✪3. 感冒或慢性病患，吃香蕉會阻礙消化：
1 J* G' L* Q3 w' O) E( P2 S- g0 ^os.tvboxnow.com 罹患感冒或慢性病患，食用香蕉會阻礙消化；在空腹或疲勞時吃香蕉，易造成腸胃消化不良。
! Z& ]8 o2 }* c1 Q4 p V% V" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N: `8 S% v( n1 b* } ✪4. 骨折、筋骨扭傷不可吃香蕉：5 {2 `% ^" {0 L- w7 n D( _. n
香蕉含磷質稍高，易使體內鈣質相對降低，對骨折病患復原不利。香蕉所含高醣分，代謝後，會消耗體內更多的維他命B1，造成神經、肌肉協調失衡，引發傷處疼痛或惡化；香蕉中過高的鎂，易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。公仔箱論壇4 e& d( p3 \2 e3 L$ `; r) @9 i x: n
* w; N/ t+ V8 fos.tvboxnow.com 【香蕉皮可以抗憂鬱】公仔箱論壇7 G6 q, J( I, X0 ^2 P
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專家表示，一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀，這是真的嗎？學界針對香蕉皮進行食品營養研究，竟發現這是有道理的；因香蕉皮含血清素前趨物，可緩和情緒，具抗憂鬱效果，且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素，還可保護視網膜。
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專家認為，不論你敢不敢，相不相信，都不要懷疑，失戀吃香蕉皮真的有用！綠色香蕉皮可抗憂鬱，成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能保護視網膜；香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物，不但可抗氧化、抗老和防癌，還能讓視網膜細胞再生，更可抗憂鬱。tvb now,tvbnow,bttvb( s8 ^, W: L' W3 I" ]
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這項研究，是中山醫學大學團隊，以香蕉皮萃取物，針對視網膜細胞得到的發現，但在人體上的具體效果，還有待進一步確認，因此，一天吃一根香蕉皮，不是用來治療，而是重在預防和養生。$ N. x) M& K0 c0 ~1 ^; f/ Q
5 {! E% K& b6 b% o1 Vos.tvboxnow.com 香蕉皮怎麼吃？水煮或打成果汁都可以，直接打成果汁變成黑色，是因氧化關係，平常食用如若味道太澀，可加蜂蜜和牛奶，還有保護視網膜效果。
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" E" A& T9 R* q9 V8 Ros.tvboxnow.com 【熟香蕉才能解決便秘困擾】
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女性活動量減少，尤其是在懷孕以後很容易會造成便秘。因此對於孕婦來說，要防止便秘就需要選用食療的方法。因為孕婦不能隨意用藥，所以最好採取食療治便秘。我們首先會想到的就是有潤腸通便作用的香蕉。os.tvboxnow.com1 P% W* u9 j2 g! O" j6 T
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然而，有的人在吃了一個多星期的香蕉後，排便反而更難了，三四天才大便一次。這是怎麼回事呢？原來這些人都喜歡吃略熟的硬香蕉，不喜歡吃熟透的軟香蕉。
0 F. ?& Y- ?% E% i! b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?* V G) i6 r5 [+ M0 L
香蕉之所以能潤腸通便，是因為其含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動。同時香蕉含糖量約20%，且含有大量水溶性植物纖維，能刺激胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易於排出。而這些作用只是熟透的軟香蕉才具有的，不太熟的硬香蕉由於含有較多的鞣酸，相當於灌腸造影中使用的鋇劑，比較難溶，而且對於消化道有收斂的作用，它們會抑制胃腸液分泌，抑制胃腸蠕動，如果攝入過多，很容易引起或加重便秘。/ H9 D" P7 F1 p( N k
9 c1 D3 Y1 Q( G公仔箱論壇 【香蕉的選購和保存方法】
Q: m% [6 w" D, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + T, y, \& e$ A0 ?
香蕉選購及保存選購香蕉時，可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃鬱者為佳，表示香蕉正好成熟，但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗，因此最好一次只買1~2天的分量。買綠色外皮的硬香蕉，可先放到冰箱冷藏室，冰一周都沒問題（皮變黑也沒關係）；若放在室溫中，大約3~5天香蕉外皮就易變黑，可拌入少許檸檬汁，防止香蕉肉變黑。公仔箱論壇2 m0 g0 v) S1 w' N- e: ^6 y; k
3 I# t R w! }2 S; c6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 【美味香蕉食譜】
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# s) R2 l6 X! Q" v4 T/ p# | ✤ 一、蠔油炒香蕉空心菜→改善便秘防老化
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$ C9 ?! c" u R' g5 ^- t9 S 空心菜可防感冒、美肌的胡蘿蔔素和改善便秘的膳食纖維。由於味較淡又有股蔬菜特有澀味，除最常以蒜末清炒提味外，此道炒空心菜除有蒜、辣椒之外，更加入了果香和甜度的香蕉（富膳食纖維；有助排出體內多餘的鈉，而預防高血壓之效的鉀；防老化的維他命Ｃ、Ｅ）一起炒，讓果香和甜味融入空心菜，味更豐美。
( q+ p% N% Z$ M: b& H. X p i2 D# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" ^" v+ G3 a" ?
【材料】（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( {+ u. Z ~8 Y
香蕉2條、空心菜100克、沙拉油1大匙、Ａ（蒜1瓣切成末、紅辣椒1條撕碎）、Ｂ（蠔油、醬油各1小匙）& h4 F: A1 D* {3 Q
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【作法】：os.tvboxnow.com" D. G4 l2 T1 z+ Y4 V5 A
7 C3 L/ [% k6 b; r1 W L公仔箱論壇 ➀、香蕉去皮，以滾刀塊法切成小塊，空心菜橫切成4~5公分。
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➁、倒沙拉油入平底鍋，然後將A的辛香料放入鍋，以中火炒，待香味釋出後緊接著轉大火，然後將其他材料放入鍋快炒。公仔箱論壇9 l0 @0 g8 B y. M1 m
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➂、待空心菜炒軟後，緊接著將Ｂ預先拌勻的調味料倒入鍋，混合炒入味即可。
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✤ 二、美乃滋炒香蕉雞肝→美肌好氣色
! E: e& u: _6 h- L0 [tvb now,tvbnow,bttvb
- v) z4 P K/ q0 O1 }) Mtvb now,tvbnow,bttvb 雞肝除富保持皮膚、黏膜和視力健康的維他命A外，防貧血的鐵質也豐富，既能吃出好膚質，更能美氣色。想嚐鮮，不妨加富膳食纖維，有助改善便秘，而間接收美肌之效（便秘易使肌膚粗糙、黯沈）和維他命Ｃ、Ｂ群，有助改善體質、促進體內蛋白質、醣質新陳代謝，和美肌的香蕉一起炒，添加香蕉特有果香和甜潤口感，更減雞肝腥味。
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% W1 W. j! z" u' e3 c, ytvb now,tvbnow,bttvb 【材料】（2人份）：
! a9 l$ x% o& C1 |( j, t# L- }3 Eos.tvboxnow.com 香蕉1條、雞肝150克、A（鹽、胡椒及蒜末各少許）、沙拉油1/2大匙、美乃滋2大匙。- ~ p* O- ? o6 _: a
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【作法】：
' L! l9 _/ r$ m6 \8 d, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ➀ 香蕉去皮，橫切成7~ 8毫米片狀。" L* l8 R, K! D8 r( i
➁ 雞肝斜切成7~ 8毫米的片狀，和A調味料拌醃一下以入味。
) m( G$ ^2 U: k公仔箱論壇 os.tvboxnow.com( z6 u/ t$ N, V; l1 g2 g) B* Z7 j
✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。os.tvboxnow.com$ k7 ^4 ]4 ~: L3 K w
其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-24 01:05 PM
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