準備時間：十五分鐘
" r, |6 a8 x9 n* k5 }tvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘
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: I9 G) [/ n" O/ I9 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻. k3 i, N6 h# S6 M( ]
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb% u# H- k. O% ~' D
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）tvb now,tvbnow,bttvb1 k! k9 c. J. |7 _: B
料酒 三至四杯蓋os.tvboxnow.com6 U! u" @( |2 W. v) ?! Y( [$ j) G
土佐鹽丸 約一至兩小匙+ z+ L' A; a& A% f5 g5 k5 Y
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
5 a/ n' y" L( d/ H. R' m0 [, mos.tvboxnow.com紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
; w9 K s+ e& e+ |7 {' A- h* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥細絲泡水 適量盤飾用公仔箱論壇% B* k* ?; D5 `0 n/ Z/ A+ ^
- i# h0 }/ y, F/ S7 M7 s |作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
' m& w J) r9 r' T8 d2 l２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
' u. B# w3 p. g, v8 G: Q) _+ Los.tvboxnow.com３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。 s J/ | `5 \& ` W' x8 y3 m5 P
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
* P/ V9 r! R# v3 Q５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
* N- u& b$ @0 E5 K) mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u9 b" l. S+ E
小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
; P. c9 C L f/ [9 @* ^2 F1 o! W' Ytvb now,tvbnow,bttvb２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
) ] h6 ?: `9 E! o+ X1 l3 X# F' N1 uos.tvboxnow.com３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb. K* `+ B+ Y% l+ O" l! L
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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