準備時間：十五分鐘
% D0 v+ Y8 J8 ~( A: ztvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I$ h: [% w; O* \9 s: D
# v; A& r5 X+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
3 n9 b% T) h2 X7 }( Y, G0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
" @, K. t2 S# L& N# X5 Z; Y I; y" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D0 Z" m- y+ ]3 i t/ g, z7 S
料酒 三至四杯蓋公仔箱論壇% A l" g' S4 P6 ?' g5 ?
土佐鹽丸 約一至兩小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r z1 l/ \/ ~7 G
新高滋養油 數滴（潤湯色用）+ ?* C$ k: d* d* F. @+ U+ J* l
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N$ D4 @: V( Y2 N/ i
青蔥細絲泡水 適量盤飾用* g! F$ p v; o* `
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 _! A1 @9 P. b' R7 w: J
% N0 p* i j6 X* n4 L! Y１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; [, S6 H6 h% Q: t" B% H/ t8 D
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q( h# G: T! `& |2 T8 m! {# x
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
/ B& ~% B) E: y: ~4 {' M$ n４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% v; T; e! F8 [' o. g
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。0 W F4 F' \" J; E$ |! Q4 Y
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小秘訣：0 p4 e" g) w) H$ @! o. {1 L
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w4 G! Q' `9 G( `2 l x
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
0 {6 D' s* S. A; U+ z３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。公仔箱論壇) r5 w) h7 Q( @: K
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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