準備時間：十五分鐘公仔箱論壇7 Q6 F, M9 { A" ?
料理時間：約十八至二十分鐘公仔箱論壇4 O/ Y- S9 Q) [9 J0 u9 `& \
tvb now,tvbnow,bttvb- ^ E: Q! m9 B. K
材料：三人份
4 f) y8 P) a" Ptvb now,tvbnow,bttvb
7 e0 ~# t- a' o$ j1 W6 Z }放養雞去皮雞大腿 二隻
+ N$ k1 N0 ^5 m, @6 o8 P$ P4 Ttvb now,tvbnow,bttvb去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半os.tvboxnow.com m H# j4 g. ^ b( F2 d$ _0 O
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）os.tvboxnow.com E) P/ t1 F/ T3 [; n8 V) R1 e8 K
料酒 三至四杯蓋
* A. K2 }, F! q, i+ E$ w4 {tvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇% L' W# ?1 [- ^" n4 y" d
新高滋養油 數滴（潤湯色用）# g A0 F, [; h0 N
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
4 `, O) O- F! w- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥細絲泡水 適量盤飾用1 ? U3 \9 \! |1 t8 }1 F. w
9 k6 y8 W. e8 e. q( x& I, N4 M4 A
作法：
" }. v+ B, i3 L1 z% p0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 o7 F$ R! U6 z9 [# o$ v
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。os.tvboxnow.com8 [9 a4 p% q! H
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
: x( I8 h2 Q2 \: P! Kos.tvboxnow.com３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
6 s5 s9 ^1 u; jos.tvboxnow.com４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
. r1 E; i2 M8 l6 z2 G! C9 M５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
# V! h- `$ n" _8 J公仔箱論壇os.tvboxnow.com8 {8 e. C) _- x0 R @5 _
小秘訣：# e: y, O% ~( C2 f
6 {# N; t A! H8 U9 [5 r
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
- p+ I ]2 Z- {tvb now,tvbnow,bttvb２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。$ L7 j0 k" t8 b
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
# D0 w2 Q2 j1 [$ X/ E! O公仔箱論壇４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
| 
