準備時間：十五分鐘
4 W2 \. Q F+ btvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘公仔箱論壇* r6 R6 i( a3 z4 q- i* B }; o
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材料：三人份5 ]: S7 U9 T Y& ^6 c) ]
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放養雞去皮雞大腿 二隻
, W6 M' B, e3 A: V* G; N$ z; @* z/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
3 U0 R2 a2 p5 Y2 Vos.tvboxnow.com嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
: F3 C2 n$ |! N料酒 三至四杯蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I. F' g% u/ f7 ~, }5 Y% ^3 w. \
土佐鹽丸 約一至兩小匙
$ I$ l# @7 O |: l% J$ c公仔箱論壇新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb8 U6 a% w' e9 i& J. f o
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
9 c, P0 y1 B* y( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥細絲泡水 適量盤飾用! @/ E6 R0 E7 S7 J1 @4 q
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作法：
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; { ?$ U4 T, }7 O/ b$ y公仔箱論壇１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ R0 Q! X" M2 f, C
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。! c/ {8 l' r! u5 j# q" x5 Y
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。! N) M) {8 j7 U, ]2 j; j
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i4 R4 A, v: z! i/ y6 a
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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# @/ D+ t& l$ G) [1 _小秘訣：os.tvboxnow.com. ~; G" U2 j) z& E. G7 M$ G
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
# P$ V# U1 O: ?, a. I+ S２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
0 D9 b+ N; N7 P: Y公仔箱論壇３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb( c5 C+ Y& h! l+ I. r/ V2 n* G
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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