準備時間：十五分鐘
" P y+ L: o: {4 n4 N( ytvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘! D/ x9 k- v7 \5 n. x. \2 e
# Z- C$ O9 n+ _. Z* G$ B/ b8 _os.tvboxnow.com材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
6 o. l6 m; e: _6 e5 B去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半os.tvboxnow.com5 R6 L6 Y: D* L* |1 d
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）$ M& v8 U) _6 u3 O, _/ P# n
料酒 三至四杯蓋
, K+ t3 [2 K# U& X公仔箱論壇土佐鹽丸 約一至兩小匙
- v N: \% O. `! B新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb( S& y- {1 j" _0 Q- A3 E0 z
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
% e5 `5 i! K. a3 ^. }" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb/ @" F' J I! ]
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作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。# i; D. \3 B. h& O; }2 P, P
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
I; E% V* W1 @/ y+ l: J３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。2 c) [+ v$ W, e( N( G7 @
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。os.tvboxnow.com0 n9 ~ k/ q$ B9 T7 x) ^/ [ {. k
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。+ u# h0 b: d7 s. v% U6 ]5 l
" B4 Z. h/ }, s; P公仔箱論壇小秘訣：/ Q- _7 u* M/ j" G6 y
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。公仔箱論壇$ m Y! z7 @7 x# Q( }
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。公仔箱論壇4 w, C6 E q6 F
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
6 {& Y F6 L9 G# M! m3 @0 k# M４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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