選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
- ]" E* I8 Q6 G4 Pos.tvboxnow.com9 J. g1 @* w1 _$ ]6 Q n
發財連年os.tvboxnow.com3 W# L2 { D$ a2 p
. k" j- i0 C% u1 m2 n& P# ]6 t# `
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個公仔箱論壇% i6 m6 M1 R! [' \- l
tvb now,tvbnow,bttvb* R9 h2 z' h& U4 v
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
( a& l6 |4 R) [* }' Qos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^9 t/ m/ x$ x- \$ D& z8 T
製法﹕
$ z5 M0 G$ j) W3 M% X# q; Tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: @% ?3 u) d: X: I% F
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
( W, ^8 ^+ F7 z* K
' V$ m! K' t4 E* @$ m豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
/ w3 S/ U! O: z6 u5 a- w. @os.tvboxnow.com; h0 A& t1 B+ p4 V8 i2 i7 e4 i
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
* x8 o' L9 H" J1 B& j: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T8 [+ X% Y( @' d8 _. M: btvb now,tvbnow,bttvb鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* L2 _" Y3 M3 {* _
公仔箱論壇4 T! s9 e/ p3 s% T: i% V
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
