選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [1 {2 e! X% Q' h- s. I. Z
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發財連年os.tvboxnow.com2 D1 U4 k0 H( @; s. Z; T& Q7 n
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個tvb now,tvbnow,bttvb% V7 v. e! j [" u8 N
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙公仔箱論壇1 d4 Q7 \0 o1 X, X
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製法﹕os.tvboxnow.com) l9 b9 M1 X7 K* A8 Z/ F
5 C m! P; Y6 d/ ?5 h0 R9 Mtvb now,tvbnow,bttvb豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。os.tvboxnow.com# X; [0 o1 o% u5 u
, c1 `- _$ \, {. T6 v4 o7 k豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
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取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。" W |! Q& ]4 _. v- I( q+ k
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將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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