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[藥膳] 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯
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( L. |" Y+ t. ~. y) |. \. @! Otvb now,tvbnow,bttvb幾種蘆薈食用方法:
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6 g; K3 k3 h+ r0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; W1 h% B' y
蘆薈炸蝦仁
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主料 蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少,可適當增減)。1 O4 p' @  |4 }3 R7 p
配料 鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。tvb now,tvbnow,bttvb, \: d' v7 }8 U3 k2 g$ J1 ~
調料 食鹽、色拉油、椒油。公仔箱論壇1 }1 _) M# [- ]" ?- b6 `! Q

4 R, S/ U5 D! ~* ptvb now,tvbnow,bttvb1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬,4-5釐米長的條,加少許精鹽,拌勻備用。os.tvboxnow.com& S) e" J+ Z  v7 [  S% v# ^
2.把雞蛋打人碗中,加入澱粉或適量精鹽,攪拌成糊狀,並把蘆薈條、蝦仁放入其中,拌勻,備用。
) x2 k+ _6 S: B% i% `% R* V6 |% L3.在炒鍋中放人色拉油,油6成熱時,把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時,撈到盤中,撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中,即可食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [3 X, B/ C# G4 s+ a! u8 x- W

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6 n0 A; s" S) O7 A/ W2 _) c公仔箱論壇蘆薈香菜湯
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主料 蘆薈葉肉100-150克。
5 }" R& x8 P$ H7 f5 [) w$ p配料 香菜、水澱粉、蔥、姜。os.tvboxnow.com/ ]% h/ S  i' n
調料 色拉油、精鹽、味精、香油。- Z$ ^1 A9 @* j/ i0 I$ G/ M& i0 w
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1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }& Z2 R( r. R; x' y# w. |
2.把香菜洗淨切成段或碎末,用香油、味精、精鹽味上,備用。
0 A- x7 r! z+ p4 i" J7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒鍋上火,鍋熱後放人色拉油,6成熱時放人蔥絲、姜絲,放出香昧後,再放入蘆薈絲,翻炒,然後從鍋邊倒人開水,水開後再放入水澱粉,再開鍋後放人味好的香菜,即可出鍋。os.tvboxnow.com$ o6 c9 X& e/ a7 N  U

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, I: ]% P, e6 h" y' @8 U公仔箱論壇蘆薈素炒西蘭花公仔箱論壇6 j4 I( X- Y1 Y* M
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主料 蘆薈葉肉50-150克
' z/ e' [8 i& U0 }4 U6 X- n配料 西蘭花25-50克。
2 A9 K8 j' G; h1 Mos.tvboxnow.com調料 食鹽、植物油、味精 、蔥絲、姜絲、蒜茸。公仔箱論壇0 W0 t. K8 @" j5 i  [

/ f+ b$ }; i+ O# z1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀,備用。公仔箱論壇" X) |; [# H, r! Q3 J
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來,把花軸去皮,並-定到開水中抄-下,撈出,瀝干水分,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P4 }9 ^, }% V  z; U. x
3.炒鍋上火,待油6成熱時加入蔥絲、姜絲,待炒出香味後,放人蘆薈、西蘭花,翻炒-下,馬上放入味精、蒜茸,翻炒即可上盤。
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; R, `* J- M% F0 X" f什錦蘆薈
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% P. O4 w# {2 G; {/ c) e' X公仔箱論壇主料 蘆薈葉肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o2 G- O+ P# N! _* m$ O
配料 山藥、藕、山裡紅os.tvboxnow.com, L5 B8 f* R/ f5 D
調料 蜂蜜或白糖。
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1.把主料、配料洗淨,控去水分,備用。
+ J2 A2 j( P" s; B; K# }2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊,用開水煮5-6分鐘;撈出,控去水分,放大盤中。tvb now,tvbnow,bttvb, ^) T7 `3 [# f- ?! R: ~* y
把山藥上鍋蒸熟,去皮,切成三角形塊也放人盤中。公仔箱論壇" I9 [# w; |9 k. z% ]9 |
除去藕的不能食用部分,將其切成三角形塊,放人開水中煮2-3分鐘,撈出,控去水分。
/ P, T, F1 t9 c/ _# `: S- [9 j& f把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去,用開水煮2-3分鐘,撈出,控去水(也可生用)。
: O) A  V( L  v' T, K3 P" s- htvb now,tvbnow,bttvb3.把主料、配料-起倒入盤中,再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可,但沒有蜜好),攪拌均勻即可食用。
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$ A) W" t5 ~3 T) E' x2 _蘆薈沙拉tvb now,tvbnow,bttvb$ O& r; D, u8 ~# x* j' R

% M6 O" M; @/ f, N2 J* T8 S主料 蘆薈葉肉
# H% p; d4 w$ C) v. W. Y$ G0 u* q  W配料 水果
- A2 z  e6 P- Otvb now,tvbnow,bttvb調料 丘比沙拉醬、丘比千島醬
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1.先把蘆薈、水果洗淨,用毛巾或餐巾紙擦干。5 ~% e& k1 t* T- S" L( \1 G! B: p0 n
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄,削去外皮,把水果切成兩半,除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分,把水果切成菱形或三角形小塊,放人盤中,備用。
, h9 t. R! J5 {2 {0 ~; o, H: {5 w3.把蘆薈的刺和上下表皮除去,留取葉肉部分,並切成菱形或三角形小塊,放入水中煮5-6分鐘,撈出,控去水分,放大盤中備用。" ~$ j0 C% P# J+ ?5 Q5 [" I9 Y2 }
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹,與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。
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蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液,有蘆薈特殊氣味),若直接帶皮塗抹皮膚時,會造成過敏;使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此,要取出葉肉食用就必須小心。
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* [( _4 n- i; m& m' u# ?3 a+ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟如下:
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3 I* x8 Q4 K4 ?% m6 i3 ]1、取一成熟的肥厚葉片,將其平放,先去掉頭尾等部份,以可看見葉肉為準
9 Q" k/ v: _4 V7 y% j# ^5 M( r2、將葉片兩側鋸齒狀部位切除,被切除的部位寬度約一公分tvb now,tvbnow,bttvb3 @. a% b+ A' g6 D
3、以手按住葉片,另一手用刀平削,去除其上表皮
6 ^$ h+ r/ H! s& \tvb now,tvbnow,bttvb4、用手按住葉片一端,另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取,即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。
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1 ]- P7 J+ F4 G5 |tvb now,tvbnow,bttvb也可以參考以下圖片及視頻 :
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0 z1 j8 M3 r+ _3 |, r; S% Oos.tvboxnow.com若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水,再撈出來放在冰水泡一泡,黏液就能去掉,再水煮3-5分鐘,即可去掉蘆薈的苦味。
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蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果,而果肉則可以幫助消化。中醫指出,蘆薈加瘦肉熬煮,有顧胃、退火的功效,但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有,蘆薈為涼性植物,小孩子腸胃較脆弱,不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈,食用蘆薈或蘆薈制品後,會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
7 @2 D- p6 A. ^0 i- g公仔箱論壇食用蘆薈時,最好先問問醫生,確認自己的體質適不適合,以免吃出反效果

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$ S( w( k( L+ C1 L  `4 H蘆薈其他用途:
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、美容的作用
4 u& P% U: X" c7 |5 m) s* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保濕
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公仔箱論壇) W8 _9 z# Q! h2 o9 {8 R6 Y$ d" [
二、藥用' }' L" z# M) n! Q
抗細菌、真菌TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 _% f- z' e, U& `
抗濾過性病原體tvb now,tvbnow,bttvb% M$ X# n4 }* i) B
免疫刺激劑作用
, |' k6 \# f6 x5 O) atvb now,tvbnow,bttvb消炎作用
5 r$ \3 d5 a/ U& B公仔箱論壇傷口愈合作用
* {' _+ A7 H" v# A1 g# O. ]( L公仔箱論壇增強噬菌、解毒及清潔功能
5 x$ l4 I' n& t8 D2 T+ K& g免疫與抗腫瘤作用
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$ b" h, A6 ^! n公仔箱論壇補益:' d, G: I  x/ v, g. |
蘆薈是著名的民間藥,它是-種植物性瀉劑,其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效,能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效,口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。
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蘆薈品種繁多,分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類,有些蘆薈還是有毒的,誤食後可能引起中毒,
癥狀包括劇烈腹痛,不停出冷汗,臉色蒼白,並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等,嚴重時甚至危及生命。
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因此請小心選擇、購買,確認品種為可食用。
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