大家熟知苦瓜具有降火、解毒、清心、明目等效果，但是少有人知道苦瓜還具有抗癌的潛力，根據農委會花蓮區農業改良場新近育成小型苦瓜「花蓮4號」發現，其具有抗氧化力強，未來將量產保健食品，接著還要研製成抗癌藥。os.tvboxnow.com& _- {" m& N5 \5 q4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A. |' _3 q, R8 X' l
2 J2 o6 B. Z3 n7 a; @tvb now,tvbnow,bttvb
" R6 ]9 P, x: A' q7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜的營養保健特點很多，因為含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C、維生素B1，以及生物鹼，苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時有利於人體皮膚新生和傷口癒合。
( ?& H$ _; [1 u' J+ d, Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ b& F& f1 q2 y' I
苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧，有的人害怕吃苦，所以不愛吃，其實適度食用苦瓜，能夠達到保健養生效果，尤其對女性來說，常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩有彈性。
) A( S0 v- c0 D% X1 t公仔箱論壇8 n" [& q! }( J" ^' O; U( E
花蓮區農業改良場研發的「花蓮4號」含維生素C 99.86mg/100g、葉酸達200.4ug/100g、膳食纖維3.59 g/100g，且抗氧化能力強，經國家科學委員會國家型計畫苦瓜研究團隊證實具保健潛力，研擬未來開發為保健品，使得苦瓜在抗癌領域上，也將佔有一席之地。+ k" }1 M, J% g
& I: l5 v3 u# W7 t公仔箱論壇【苦瓜DIY食譜】6 s1 s& u* N" [+ k' W H
6 t/ B. P, X7 [2 \0 T+ i$ E: |4 ]1.涼拌苦瓜芹菜：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜具有涼肝降壓的效果，適用於高血壓患者食用。, C2 T, D9 x, B. x! f* x- J1 j' p
' r; U) O$ E. n
2.苦瓜茶：苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風處陰於;將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。
; T9 l# k, b: i4 G# V: @0 Z# K4 h公仔箱論壇
) j) f$ |6 j4 a0 jtvb now,tvbnow,bttvb3.苦瓜汁：鮮苦瓜500克，先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。具有清熱明目的效果，適用於肝火旺的人食用。
; z/ y* x. ~2 D+ m; W , z6 G$ N9 v6 A& a8 @/ P3 @6 Q
苦瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類公仔箱論壇0 d: Z9 z$ c4 \1 [! v- E3 Y
蔬菜中較高，特別是含有豐富的維生素C、維生素B1& m9 K7 }5 @. t
* m1 w( z' W8 i' I7 m, A% u+ s
|
發表於 2013-3-18 12:47 AM
| 
