奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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烹製材料（一人份）
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# \9 X9 [% d6 v/ B+ J; b" B材料：
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& c! `7 R' _- v: d金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)) A$ `1 q4 b) ~/ H; U7 j; C4 @6 ?
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調料：
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5 j+ w% e) |! E' Z油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)os.tvboxnow.com9 ^- |$ i: i* H- T; z; l, T! l
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。6 t% }4 P& Z" a/ P- \% \
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。. K$ C5 N7 K. L5 k4 L
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, g8 H3 J+ s3 `$ O) |燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。公仔箱論壇# v* C" }8 K8 v+ j- `0 `$ r
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5 v5 Y4 ^% Q4 t加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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+ K Q4 P# c2 I( p8 a* J3 ]0 a" l1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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7 |1 b# H& C# n/ u, l2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。tvb now,tvbnow,bttvb u5 v* d% G/ W8 ^
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! P) t% X. N( C* C' R
% L+ _0 z0 L1 s$ {: E. `. \. x( b4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x g. z$ U+ d7 k0 q: Y
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# Z4 t/ n* j6 `5 l& F) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。8 R) `8 p3 F; u `
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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