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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。公仔箱論壇8 R% g* E" G( ?, J
$ u B" W( R: Z4 g oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * w, `$ z. [" ~; w( a. b: M- m6 g
有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。4 R( m1 [! g( O! s" W! g
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* R4 r0 H( W! ^* i! A公仔箱論壇錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。tvb now,tvbnow,bttvb( B8 A3 N+ p' G, f3 i
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/ t) K- W b& G" L2 Z1 n+ }2 A+ Qos.tvboxnow.com除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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- i/ z! A+ J: r; {8 U) U5 `8 _公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。% J1 Q- k; c; N# K1 z
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。os.tvboxnow.com8 ?7 I! D* j1 A c
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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9 Q/ v% |' z+ Z9 B0 H ~" s. V公仔箱論壇老闆娘Crystalos.tvboxnow.com/ S5 E X4 v" O' P! V/ k
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i$ l& q. s4 C' L i2 ]9 {9 {
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! r5 W+ A) r" i* }& R夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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7 I( T$ s$ A3 M0 I% X: j5 ^半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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7 U: d4 H. I, s6 W( d2 Mos.tvboxnow.com但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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( m7 }7 h1 b: e9 k& O錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru3 `% Z7 m4 g: t1 w5 \
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電話：+60 (0)14 6147660公仔箱論壇, X, Z) d& l- \( a
8 S+ V( m$ T4 A* Nos.tvboxnow.com營業時間：上午7:00至下午6:001 c3 d9 L/ w V7 {: X, \ P
1 `- u2 }5 Y9 n' `, D3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴燒麵包 手快有手慢無tvb now,tvbnow,bttvb: O2 t2 a7 {$ W4 ^; P
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 o8 B( o2 t! P, x$ P6 D
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！os.tvboxnow.com! c2 P8 A! V: o2 Q& u S$ q) D
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協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 Z# B: |$ ^, R1 j6 V
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電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00os.tvboxnow.com; F- e9 b% \1 H+ G7 b# }5 N
- F5 p3 Q2 G+ I. K! e清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G1 b3 W1 F. t' V1 C. h
9 l, O( C ^" i2 j' o# \tvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 72111082 g) m: l7 L: h- F; u
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿) ^) E" F; j U2 Y1 `
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。% |3 Y0 A" g' W
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旅遊錦囊os.tvboxnow.com7 X6 x! W; k$ z; G
2 B0 O1 l& q) J9 I$ r$ G: q公仔箱論壇簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇3 T9 M8 B8 }4 V( Y
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb: X2 k9 R X/ i6 s5 O' Z
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788* Y P2 n7 M' m1 h& H( C( a( H+ w
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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文、圖﹕郭瑋瑋os.tvboxnow.com9 [) M5 N7 {) W$ Q( [
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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