; n7 T" K8 F2 Y由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。. Y& _7 X! W( t! p) H; L
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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: P# D! e* T y+ f# d% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb4 o6 n# J$ `. i9 E; K: a2 y
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \1 x( ?( [1 K1 N. v+ m6 X
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。( ^7 t( J9 \. }, w9 u
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8 e! Y& u4 E7 J. btvb now,tvbnow,bttvb協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
" f. F# P8 M/ a. C2 Y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D n; @1 i4 m. C0 r
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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! n" i {' E5 d; [tvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。公仔箱論壇6 N8 }: H X) E% ~, u) Z
6 E; z/ g% p. u公仔箱論壇半世紀咖央多 吃出和諧tvb now,tvbnow,bttvb( q" e) a8 R: x# r! ~1 I
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。tvb now,tvbnow,bttvb' d' f9 X7 d1 N
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。( e2 D5 V& @9 v, e
3 u. y& H* @ g) t& W2 \ r M# Gtvb now,tvbnow,bttvb但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。os.tvboxnow.com( ~5 |0 w D1 |4 i
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錦華茶餐室
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# r! `' V* u* e2 [; ~0 ^地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru. g! A, p% | C' l/ q9 p% f
3 x9 d" g2 V5 W$ I* T電話：+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb/ p" g A: ?) P/ p( I) p0 H
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無tvb now,tvbnow,bttvb C1 G, U+ [6 Q' `$ P N5 I
. ^' S) t, U ]* F7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。/ I9 H4 |5 X5 `5 h; ~8 c b+ R
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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- X% O- O: {5 K$ n1 V0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕麵包西廠
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# p5 O0 [: |* O2 w3 G8 w1 L地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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( u; ^4 `% g" {# K公仔箱論壇電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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: T9 f! r( M% h; R& K: H清淡肉骨茶 蔡瀾讚好tvb now,tvbnow,bttvb7 M8 F* K9 k- P4 d0 q% D
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。, P, G9 z9 m1 Z
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Crystal肉骨茶( p2 X& O, P9 i; @
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahruos.tvboxnow.com+ v9 O/ W8 U @( A
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電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb( d6 I7 k3 A! q% F8 g! n7 `
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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+ i0 @2 v3 p6 N9 U, f+ j出沒注意﹕周一平民夜巿
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* `' n/ c9 b' X; Vtvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。5 X Z2 x& K% {/ J& [* N
* Z4 v# [+ v* S6 ]. o1 ]4 A旅遊錦囊' K, O4 x' Y g, R: Y5 q9 o
0 }& i0 e) m, m' h. w( F. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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+ ~& M- x6 a- x) O) P8 F公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ ^9 C' w/ N2 V
: l) V7 |7 }4 I0 Zos.tvboxnow.com旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘( s( w" l+ i8 Y" @; n, r
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元os.tvboxnow.com% |" I# ?7 i3 ~; c
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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