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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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8 b2 u5 q* W2 P P# O有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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' p- d& ^: C5 ]3 M. I2 U; ~錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ X3 Y. Z+ z! C. I
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb- u" n; s0 Z- f' f8 ?
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3 p. _7 o; c3 v4 u9 S2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。os.tvboxnow.com' \ g: K+ Y" G, _) O0 s# L! a# f0 t
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% O* y2 e( u; ^3 g, S# ^: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。tvb now,tvbnow,bttvb1 c; _5 [7 U5 }
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。$ F7 }, }8 R( ?: j
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* Q s. `- g7 v8 i! E* d老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）
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( R7 @7 c' w9 M0 N, c" W, ]8 U% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。tvb now,tvbnow,bttvb2 L" _! l/ |, `! }5 o& T
4 t% p$ s' x; h8 ?! Ftvb now,tvbnow,bttvb半世紀咖央多 吃出和諧+ M9 i# B i6 Q) ?
, ] |7 I' l* z3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
' i& k% K! ?4 R/ N. s0 O* Y8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \$ \$ ?3 |- l6 x
錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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- r$ l. C( {0 {7 E- I- S. |$ mos.tvboxnow.com但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?; o( ^( k0 z! ]
; s7 J4 U1 u% _& j. V4 u/ o' F# }錦華茶餐室公仔箱論壇" f) |6 E, w' u% U% `: I# b
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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4 |; U4 [$ ~. F5 ]) E7 ^營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇3 _8 P# f# l; y, _
; k$ \8 P7 G. ^ C9 ?9 f柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru公仔箱論壇% R2 [/ g" V: `. O* u0 ?" {
7 W" h1 K4 }2 N- I+ t電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00( B- M! m( \ p0 Q
% c) S0 U6 B" \- @4 T4 gtvb now,tvbnow,bttvb清淡肉骨茶 蔡瀾讚好tvb now,tvbnow,bttvb" o7 [$ o: V$ D. b0 k
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z1 I4 M7 [! H5 l7 e) E
. s4 x! N, g5 fos.tvboxnow.comCrystal肉骨茶
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( v% P! b Y7 i+ t# S1 i0 ]地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb/ H" R4 U+ ]5 K( O r
/ a+ t0 r9 @; Y8 F5 jtvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 7211108
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2 K0 @$ i6 @, K7 I4 M7 I營業時間：上午8:00至下午3:30
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8 ]/ K. E4 A: Z9 `; h% i公仔箱論壇出沒注意﹕周一平民夜巿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p2 r9 ` [! Q. i* i% I: L
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。tvb now,tvbnow,bttvb0 v2 |% ~8 `% S) f& L
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旅遊錦囊
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6 y' j# e- d7 p) T6 Z簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788tvb now,tvbnow,bttvb7 P8 v+ w; Z) k* y
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交通：
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: ?2 `3 |! V3 w, c. g4 f; A2 }tvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘( ~! Y' t; K, \0 g
& l$ m2 y1 l8 E5 c+ E, Z, i7 I4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋$ e! O& d z l. L
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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