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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。5 Y% ?+ l7 Z/ s. Z, X$ V- J* D8 E* ?
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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) y$ N" R' A8 ~2 yos.tvboxnow.com咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。3 k1 }& K7 Q }* ~3 y
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇9 d% P8 W# c% V9 ]% \- f
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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5 {. `' P6 T& V% Atvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal
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" w5 y: j! j- D# {! A w& qtvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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; Z! c- n n5 j% X! ^: h/ O m公仔箱論壇夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。6 }* L: d/ u1 J# m$ X- `& B
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) Y; J& p. A4 H# R4 |! Z（明報製圖）
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3 w1 w- v/ u5 }os.tvboxnow.com與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 N" N: G% {: n8 {
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半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。tvb now,tvbnow,bttvb9 @/ p$ s9 t/ l) m# ]
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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& R5 }2 A2 u2 F; T公仔箱論壇但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室
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2 c% O8 o+ t1 {地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 6147660os.tvboxnow.com& Q4 e! s. s4 z4 C$ ^+ Y
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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, _4 \- I" }" u/ S% utvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無
! k, I; ^5 b* stvb now,tvbnow,bttvb
; z# C0 N6 g6 T* k0 [: yos.tvboxnow.com錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。- {! t E0 O8 D* _/ S; d: I. c
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！tvb now,tvbnow,bttvb- P5 q0 h* o8 I2 @ x( W
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協裕麵包西廠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]: V& A9 b S4 Y' G
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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8 q7 ~: l% Y. Y/ o3 M電話：+60 (0)7 2231703TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b' Q8 l9 y- H; r8 o' T
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶os.tvboxnow.com, A2 ~. R+ ?' ^: b7 \
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru& I; e% `$ m& s! E
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電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb/ v8 q% O" C1 |0 c
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營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇* `7 f. N4 V, C4 s& B7 k9 r
7 K4 p5 o0 C+ I8 tos.tvboxnow.com出沒注意﹕周一平民夜巿tvb now,tvbnow,bttvb# j$ `6 g* R! p: w# D; K
6 [' U. l1 E4 F公仔箱論壇新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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% F S% V# S: Wtvb now,tvbnow,bttvb旅遊錦囊
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1 S0 R) e5 |) }tvb now,tvbnow,bttvb簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 $ `- c6 e. X% ~1 K- u3 H
4 L# M. ^& H- A, [tvb now,tvbnow,bttvb旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788公仔箱論壇 o0 i/ z' {% }: P8 O
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交通：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% B6 I5 l4 f6 y4 B/ `
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) n- B8 ^# y2 [
o$ U# y4 ^/ ftvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元( C& A7 l, O4 X5 `% X3 C: x) {3 d: {7 s
$ ^5 s9 j, m6 b- p5 _0 kos.tvboxnow.com文、圖﹕郭瑋瑋os.tvboxnow.com0 j3 C% b/ B7 |$ S3 T
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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