& X! n! y8 Z8 N4 [$ l# eos.tvboxnow.com
$ R+ f7 u5 ]; t- P/ L. |$ C公仔箱論壇吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
& I& b+ R+ L# U! N& i4 s% c6 _( n+ l# G
# f: ~6 f5 x% y4 {% A: c許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。. Q* w3 t4 A6 p4 j; c6 j; {" D
4 g& d9 y5 d3 w% [ ^但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。: q, G& O t7 s& c0 m
5 s1 C/ t$ B. [健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：tvb now,tvbnow,bttvb8 E# t6 A+ t; [0 ?$ o+ h7 l$ o( X
6 {% W4 d; g" C8 x# i
1.消化能力有問題的人! Q0 b( c4 `: n
' r# E7 f) y+ G% N( L# x, e: Jtvb now,tvbnow,bttvb馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m6 K8 l- z# G8 n* J+ t1 V3 ~: C
; e$ P9 A% @+ h! A' J r2 J8 |9 f中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
- C' G1 E( j3 ?9 \' S' ~% P6 b: c公仔箱論壇
) l7 c& m! ~0 O. w- [1 v2.貧血、少鈣的人
# j5 H' P1 F7 \4 L4 ?2 S# @6 t, a8 Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o" [! E! b: |. w0 Q
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) [2 d8 w. }" u
9 g! o3 a, h) j8 L5 Ltvb now,tvbnow,bttvb另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。tvb now,tvbnow,bttvb6 D% x* t0 U0 g! m; }
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q$ J+ ~, e! j# p7 ~) f A' C
女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。os.tvboxnow.com& h- @) v9 G( ~7 d+ @: n$ f
% `/ m( v: _' ~9 g3.腎臟病人5 s* u/ z& E. E4 c) |' ^) e
( u4 B3 Y2 N& Z+ J' wos.tvboxnow.com腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
( i& R- `/ {8 G- Z6 @" xos.tvboxnow.com
- H0 W3 k( Z2 l; d) o2 A8 z" B公仔箱論壇趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
% J# M% a% j# E; g; v1 { y6 w/ z( l! e+ x. }6 L
4.糖尿病人
9 n( v! |9 \. a5 B* c0 @: M. _- T2 A- z* k
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) t% ~- g4 s3 D" ?. }! b
os.tvboxnow.com. k' [" F) e2 {: z+ {
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。& S, q; w( N; j8 Q- [2 P! q1 ~/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a* C8 f' r! g3 k- j2 e" O
5.痛風病人
8 {8 D" W! _, c( J: i4 F+ J( `6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 g% n; W: U& O7 o( t
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
! c6 Z9 a% v* t; L/ A. M' @7 c) Jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- U) V2 _, \1 c. T
6.癌症病人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j V6 _! ~: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~; k7 C- p$ [/ {; ?: F$ C+ @
癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
# W& Y0 F" q' y! x5 x" r+ M
& z8 D* O& I( c/ p8 Ios.tvboxnow.com陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
1 B/ H* Y ~' q. H6 D! J7 l
) F3 c9 k* ^0 i' @公仔箱論壇出處：康健雜誌
4 Y1 b" c- _! }: o9 p; S8 K$ o: ^1 v5 U公仔箱論壇作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
