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3 ?0 V: E! N4 z* \' c+ C吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L! |" U; Q. I7 f
5 L' }" k2 n, t9 q1 J) ]* Y8 N) q6 vos.tvboxnow.com許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
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$ }1 S- N+ T! w2 i但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。os.tvboxnow.com1 D/ r R, ?; B" i* m* \( |/ r
7 B+ S; H" r3 C1 P% k2 K+ ^6 Eos.tvboxnow.com健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 U5 R# I" P& p$ }+ w0 s
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1.消化能力有問題的人
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馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。; n, j* B7 M a: B% p
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2.貧血、少鈣的人
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0 ]/ X" U& `' D" ^/ X/ t( ftvb now,tvbnow,bttvb穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
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4 Z1 h- d- g/ ~$ z1 u1 [另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。公仔箱論壇; M" R. L6 `( q$ v2 \+ |8 s R
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女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。, {$ d9 N J6 i" U
' o" ]! r. ]4 x( uos.tvboxnow.com3.腎臟病人; e3 B+ }6 b) i
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腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
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趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
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; m4 b- N/ K8 @2 q/ U4.糖尿病人公仔箱論壇, }4 D4 N$ g3 `& l
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糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
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4 D3 f- ]+ e' v O$ t, A$ l而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。os.tvboxnow.com3 m% N- `' J! `4 Q6 C$ ]' ]3 x
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5.痛風病人公仔箱論壇# W! U2 F; t6 p# x) r
. l6 T% @3 B# s# A( Btvb now,tvbnow,bttvb痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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5 m9 G, K0 |- I' h& _6.癌症病人
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癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。tvb now,tvbnow,bttvb1 N4 U) q& s" F8 x# l; u2 d& u- X1 w
: m( u5 _( O2 O8 _4 p公仔箱論壇陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
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出處：康健雜誌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# ?$ o/ g! |5 q
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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