[中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞

carolfeeling

材料
$ y  \; O: F; F, G9 q7 A( ]tvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p7 T. C0 k' C' N. C: m
1 棵(切粒)青蔥
& R3 z  x( G" P* @tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥
0 x+ U6 E; ~. _: [5 l+ _% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 片紅蘿蔔公仔箱論壇& U7 w7 v/ P  N8 I8 |' t9 v0 m7 T
50 克蒜茸
2 ^' o; Y7 `( t- [+ A8 {6 Stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油
8 T, O9 M, F$ P! ^' d# n4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b% ?) g4 }: b" Y$ I2 [7 O
# w2 E$ _) F- ]0 x1 h' o
調味料(混合)
8 E4 D/ W8 w1 T) M8 b5 Y# I- W公仔箱論壇5 大匙蠔油
6 I3 B) `5 B8 _, y4 e1 Oos.tvboxnow.com1/2 小匙味精os.tvboxnow.com  U" D2 R& V& h4 c* s% i# a7 l& J
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^8 _1 G4 T3 v$ H, C
1/4 小匙鹽" S  a- k6 D# \
2 小匙老抽
; a1 J. B8 E' o6 P' O/ O0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁
: M; P# j; Q5 m. V7 T# ttvb now,tvbnow,bttvb
3 v9 `9 A; Q# P, R4 T! l* Z/ C1 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
( [- [  O) @- h  S4 C0 K7 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
, n: r- C& Z5 a0 }5 B2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
3 v# G! W1 y# V7 I2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b7 S, k. E+ ]/ S, L  D

; u4 T1 Y  `; s0 i/ F7 {6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1 x' A8 ?. w# ^
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb% I# [, p7 @8 q2 |/ F+ w
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
( z8 i: h9 B* C. n% yos.tvboxnow.com
! p; U) X0 W% y9 _4 l9 W公仔箱論壇SEASONING (mix well)( c/ v; g# q" f8 \* h3 I$ r2 Z3 ~2 q
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?% B! H1 w0 }3 [
os.tvboxnow.com( I  {% s4 o: N2 E8 i* y$ n
METHOD
9 W0 X9 ]/ R) ~  O* o+ o1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇/ s7 N! S6 m7 T( d0 U4 r
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
$ K% A2 B5 g6 _1 n/ M3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
/ m/ n9 j$ J; ?0 w3 |! nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 j& A# @& E7 q5 E

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)

( ?4 T" D( Y- q4 j4 m/ t# e

6 |& B. r3 y; _7 _( H2 n/ ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]