材料os.tvboxnow.com% S1 A; B6 L4 A% e0 o: k+ L9 D
600 克(斬塊)甘榜雞; L1 z3 T4 g6 z4 p
1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇$ T5 ?: u, s, t9 v5 g& d1 B8 R$ u( s
1 粒(切絲)大蔥
4 `+ M' n* _- d6 B! I3 j p7 片紅蘿蔔
) o2 x) z- ~/ j) T$ Ytvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸
b: P u& K/ T公仔箱論壇1/2 小匙麻油
' c' k2 h% y2 y% |+ u4 大匙紹興酒
; R' e* S# u( l3 d& |9 I公仔箱論壇
- j4 v9 D9 V* g4 r調味料(混合)
$ n2 t2 ~. _ a7 O+ {: Itvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油
Z1 g" [% f- [$ wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X- u- l3 K8 a. |8 W3 d, l
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb. ?" X! z8 I: f/ \' G" r8 I9 e4 E
1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb. e5 [4 B R8 a" n& f
2 小匙老抽
1 D& ? l. H' w1 {/ i& {8 @! M3 大匙薑汁os.tvboxnow.com4 F: F" F& [( w1 ^/ Z& w
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做法
7 L# Z( V( P: J7 `4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇1 j0 ]% [+ U2 L- O6 F
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ } o* {' h# \! }
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p3 [) @ j( H4 m) A/ H
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, ~" }2 N. C0 m7 v$ L2 q$ Q7 U0 ?公仔箱論壇INGREDIENTS A, G! c. y1 q. c+ ~/ x/ V6 T, k
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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, e) w0 S% x" r/ j$ I9 |3 ^( Utvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well) M/ L+ ~. ~, \/ _: Y Z! e7 I
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceos.tvboxnow.com1 Y0 ?6 R3 s/ w0 |
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METHOD
( F* \. t }* @$ b. j( h公仔箱論壇1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
. n; ]/ W/ a5 e* X# R0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
9 P! a3 A" |4 I3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.公仔箱論壇1 M% t1 w3 _$ B! S5 ^# Z( Q0 h
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 公仔箱論壇* q, d& Y5 t9 j8 R
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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