材料
/ x5 m* @ }+ w- v600 克(斬塊)甘榜雞
0 s$ ?0 D3 E$ P) O+ A( los.tvboxnow.com1 棵(切粒)青蔥
* W( u0 S* _% y# S$ F3 v X' K+ zos.tvboxnow.com1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇0 t) c4 V4 N A
7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s' L# w) o4 q
50 克蒜茸# v" g# \: Q5 c7 i
1/2 小匙麻油
9 r' _4 b6 ^& U. R" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I4 e4 ]7 X4 j
5 大匙蠔油$ W* H8 o- A$ n: l+ D2 F8 P
1/2 小匙味精
3 A* a- z, d9 u: e6 Y/ K" I/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖os.tvboxnow.com* A3 d+ o/ K# P: [; y1 w/ H8 W) K
1/4 小匙鹽
% z' o6 P9 _7 ~$ A) H9 Ttvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽
0 |4 s* |) ]" W- I/ q3 大匙薑汁
; H1 Y" b; T& m2 f$ ? v2 c2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \0 g' X3 `" U# E2 g' s做法
7 Q0 t. Q; A9 T( T7 W7 r2 p7 s1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% H( a* b* m. g8 d5 H
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
6 ]8 w) ~% o/ ~. ptvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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INGREDIENTS
. S9 W. Q- H, M# Y' e+ d600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
% l7 I' O3 W0 v: \3 T) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u- S9 i2 L& Z( e- B& y6 {
SEASONING (mix well)% P7 K7 X( d5 J5 S% ^/ z% m
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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METHOD$ m5 J# L6 l; t! y0 {0 M5 [% N
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
% ^% ?) m9 r0 W- k, m$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇0 T* E C [5 \# q. h
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) tvb now,tvbnow,bttvb M% d% T; y7 h# Y3 b' I8 z
6 p2 A( e- R- j+ n% l[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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