材料
/ z( R- B1 ^" F J5 L1 h0 ytvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞
r; J8 Z3 W& c# Qos.tvboxnow.com1 棵(切粒)青蔥
0 ~$ t. ?- ]# Q) j5 J9 u; i% |tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥
* D* b2 ~, _2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 片紅蘿蔔
: P H6 z) H: F% g% v公仔箱論壇50 克蒜茸
) v* w o- V) W4 {) f3 X1/2 小匙麻油
: x8 O1 i" ?* n$ h }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒
8 U! {. r/ n; e! U: o9 _tvb now,tvbnow,bttvb% P* n- ~ P# b# F/ F9 T1 ^
調味料(混合)os.tvboxnow.com% C4 P$ |1 c: S
5 大匙蠔油! } d/ G4 H) @, } @
1/2 小匙味精
8 \. K0 F* t, Z1 c* c& {; M& M1/2 小匙糖
# I+ z, G" E7 }4 T, D* M2 \. ?公仔箱論壇1/4 小匙鹽; j3 D& r7 N& s7 r8 C+ ^% Y
2 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& G R0 r6 J3 J
3 大匙薑汁公仔箱論壇7 l) ^( Y; x( Q" D, c1 w
; G, p {. m, q$ v% ?' X+ K0 N" d: Vtvb now,tvbnow,bttvb做法5 t8 \; n/ ^" w7 f
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
# a8 y [/ G2 V' |* V7 B2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w3 W; ^3 c( D0 N; h' V
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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& R y( t) L" Q4 t8 T/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V! p! K9 B$ r! a% O; a6 vINGREDIENTS
4 s! ^! u1 v; A600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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, U& R8 c" }) w. H7 {os.tvboxnow.comSEASONING (mix well)公仔箱論壇: z; _5 ?; N3 [6 D+ D4 L0 D) h
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb2 O7 { _, N5 l2 X; A& P
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.* g% `9 z/ ]$ ]( \1 t% R1 p
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
- j% l) s/ o6 L9 H [- }& l: a3 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- J# c6 r3 T
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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