材料
/ a9 G- E0 a5 _600 克(斬塊)甘榜雞
4 b: {3 [3 s* |1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇7 E: _) w" P+ a9 [6 D, U) E
1 粒(切絲)大蔥os.tvboxnow.com/ T2 C. n3 \2 `
7 片紅蘿蔔
: y) S1 s. c1 W, G0 S- ]' R& q50 克蒜茸
8 i' R. N B) T$ }! j0 O* W公仔箱論壇1/2 小匙麻油
6 a9 M) M2 [7 w! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb/ i; \0 f+ a. `* e, c/ T
% U6 H, O, V$ `os.tvboxnow.com調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }1 t3 a. ~) O/ G# h& N/ [; N
5 大匙蠔油
9 m- }1 x: t2 R5 a0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精os.tvboxnow.com8 z$ A6 y% ?- j
1/2 小匙糖( U7 \" \, V. m3 E% W
1/4 小匙鹽
. w3 I4 J# _* @7 M: [' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽
$ c" h; g6 q4 v$ Y0 h. R" r1 i( q+ O公仔箱論壇3 大匙薑汁
# m' N" P$ T) U R0 X5 otvb now,tvbnow,bttvb
: h2 M( B8 N {. h% E- Y( Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ y9 d- `+ k& L3 d5 E; D; p, X/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
R2 P! {) E& A, r2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 V: I: `" O8 |+ R
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~, B4 s" y/ s
0 S- B/ `* c! M7 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) g R, H/ }6 \! Z& ~
INGREDIENTS公仔箱論壇 l- p2 O' ^4 y! p A# f5 t0 I
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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3 s" j2 I! f' s5 k. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
1 y% M f5 X0 v, W4 k' b# D5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice8 V6 i) X' j M4 T% z0 r/ E% o+ d
% `5 L8 q" w( l0 G D" wos.tvboxnow.comMETHOD
9 A. G' s% R, T+ o8 K) ~$ f6 n: H, y1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
1 g* B5 F, N. d8 a8 @os.tvboxnow.com2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇' h$ ?4 R& h) M" k) P: A
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.公仔箱論壇+ ]- s9 ^ \( X$ Z7 Y) C
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 7 E; B7 y6 i" I+ N3 ?
4 b7 ?' y2 i2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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