材料" S1 K4 }! Y3 a1 g, q
600 克(斬塊)甘榜雞
) v$ s: A. k [ K+ ~os.tvboxnow.com1 棵(切粒)青蔥
# w, s' N7 @3 q. u1 F3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb+ }" i2 @( ^' `$ X A6 N
7 片紅蘿蔔os.tvboxnow.com, b# Y6 k# u$ }/ ^5 H" L
50 克蒜茸
+ ]/ R/ }& f0 z6 `+ a( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油
! o" U" O2 h. [" V' aos.tvboxnow.com4 大匙紹興酒
. D2 G1 I* F( n* }os.tvboxnow.com
7 D0 p9 r& ]& ? K2 n1 [公仔箱論壇調味料(混合)
+ l+ b1 {: M& ~; F5 大匙蠔油
: H. I3 K0 n5 x5 L) `1/2 小匙味精
, H Q$ Y6 A" d4 c. p; w- \; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
4 Q' B# n _ N2 ?公仔箱論壇1/4 小匙鹽
6 d9 K& D8 D8 p4 r# n2 v! B2 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 m. q5 K6 g' L! S, D- b& k9 c
3 大匙薑汁
1 D; T1 h$ X2 j公仔箱論壇
( F7 F( s- V: l, x. y( q& H做法公仔箱論壇7 j) P8 i! S3 C+ a
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
, V0 \0 D5 c2 e0 j2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
0 S1 W' V/ A: _3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
- m; m( o. s7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h0 z4 v3 ?4 D* t公仔箱論壇* l# x' W2 e! K7 H$ X$ d( v
INGREDIENTS
6 F/ |7 j% y( ]. B2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
2 h6 n, ^# f; I- F' g, v# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~# O* ?- ~% |SEASONING (mix well)
|% X$ J' [! Q* Pos.tvboxnow.com5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice7 A1 |# d" X7 k7 E
2 a& _+ G* e9 {6 ~0 Oos.tvboxnow.comMETHOD$ b G) B; m- z' y
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.9 _, B5 r; ]! I/ ?1 {* l [
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
% k4 ~0 k( b0 R2 }: Y; r3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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