[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料3 q2 s4 n; y8 k0 k  j  B1 N( f8 _, C
600 克(斬塊)排骨3 n! r+ U2 r: N8 Y
12 條(切碎) 紅辣椒
9 z  _( x1 w4 Y, m0 w0 _' ~  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 條(切碎)指天辣
9 F4 K6 B# x) c& u  B100 克蒜茸
1 G; y7 d' E7 v+ K. J! X% z6 jtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切角)大蔥
% d! W: [' G$ m/ z3 E0 ?1 棵(切段)青蔥
" r% l, R% e$ Q1 ?, q( y% q7 e- P- H4 Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N7 G6 I9 N  I
調味料(混合)
0 n1 N4 M3 K) o+ o! B$ D: p$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油, B0 b" Z7 i. X2 b( Y: ^
1/2 小匙黑胡椒粉' ^1 W* O: ?! a6 Z1 P
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q! @" g" Q* e: Z
2/3 小匙鹽
/ ?+ B. q7 Z0 r6 V: R3 o" k; U+ J3 a2 小匙糖公仔箱論壇6 r0 l6 H# y" {7 R4 m9 s& b

9 A% m. q: g- \9 X/ f# C! k9 r# dtvb now,tvbnow,bttvb醃料
% Q8 M4 P8 ?9 I2 ]4 A, [2 Y公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb* |/ d" v$ h5 x
1 小匙咖哩粉
& [1 K) m, r, w- M公仔箱論壇1 大匙粘米粉9 A7 j" y# f0 k; H% R8 G3 g
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m) n8 h/ G$ }
1/2 小匙鹽, X6 P8 _# U6 t5 k6 P/ V

, r# X" u$ S1 p做法
  m  |+ E: R% K" ^4 O4 b% P1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R! p* a7 Q& x1 E' t
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
) x+ ~/ L! c* E' ~& F- q3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，公仔箱論壇* I3 g3 O. H* |9 w7 O! R3 {8 L+ r
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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INGREDIENTS
6 k0 o- g; O5 k& T" O5 H5 g600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)7 G9 x/ H1 s: Z' C5 z. }  i
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SEASONING (mix well)
& P3 f4 D. m0 h5 o2 m  y) D2 [( g8 etvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb3 x+ N3 J$ |) b  V4 I  V: Q* g

$ G$ h/ \+ ~& M, W% g- W6 P1 a8 _7 wMARINADE
' r3 A2 f# q- B( R+ ?公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
; e+ {4 {4 X! J: O& ?' Y7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" e9 I% [& B9 R8 f/ x( y( p
METHOD
3 i( b; D! G4 C* }+ M& B! wtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
/ p9 O  [6 X1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
' O1 Z2 J8 g$ c3 l' e: P* X: \3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot./ O9 C: p0 s+ s, p
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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

cyber03

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