[西式食譜] 特色古法滷鴨

carolfeeling

材料
" t/ E8 e+ S, I, D& Y0 z1 ^: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 隻鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s; j. y6 }0 l# w, V3 n5 P
1 條(切片)青瓜
+ R4 y( S) c. C5 ~; i: [, N
9 s0 ?- m) x8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇5 o  ?  n. s* P0 o1 R# E
200 克(切碎)小蔥頭! }4 I$ G+ U) v9 K  p
3 大匙豆醬os.tvboxnow.com8 `1 {3 ]5 `, b$ @
2 大匙糖
: f9 v2 u' f2 ^3 x* ]  |/ k公仔箱論壇1/2 小匙鹽8 Z0 Y+ @! K4 {0 J
1 大匙紹興酒
" m' S! N* q0 y3 `$ T9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙粟粉水os.tvboxnow.com$ l* M" n/ t9 ?% @% ^

" h: y) \6 ?1 u2 {醃料
; @! j8 _% V8 P( e1 大匙五香粉
% H; W6 h# G1 O1 大匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb) x, p2 A6 F- d2 h" c) @
1/2 大匙味精tvb now,tvbnow,bttvb$ t% z/ v& o' \# W7 Y! O. V
1 小匙老抽; I' M3 Q% s  S4 |
2 大匙紹興酒公仔箱論壇5 J/ R# u) c  G5 C5 {& `$ l! z9 [

1 p/ O9 p( q& Q; d, Sos.tvboxnow.com做法
; [) Z6 [8 W  z公仔箱論壇1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。
7 k# {) t7 o( t/ Xos.tvboxnow.com2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。
9 `. ~. a# W+ C2 S1 m0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，
( {" ^" i$ T  _0 i: ?, u! r5 W$ Vos.tvboxnow.com翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。
% a3 q$ c6 X9 x" {; c) Itvb now,tvbnow,bttvb4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。公仔箱論壇! F, {2 L2 G5 A' L

. P% m- Y( Z* S/ T+ YINGREDIENTS
5 d" h; Y9 P# N6 L2 O; Ltvb now,tvbnow,bttvb1 duck1 cucumber (sliced)
# O. ^) k) \& Ltvb now,tvbnow,bttvb( j2 K) O8 k7 G- j& d
SEASONING% z! t* g# z6 n- E; Y; @
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)
( Q* F) J; {7 d0 i7 Htvb now,tvbnow,bttvb
) ]' X5 {' ~5 ^; x3 W7 [公仔箱論壇MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w9 E  k" `: ?' z; B: v+ H3 U& T
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb0 z% U6 }- S- z4 q0 G1 |8 P

* W% N6 R) t% G/ L$ K" b. A: iMETHOD公仔箱論壇% i4 D( Z! z! P7 K1 U8 J
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.
7 g7 I+ V" Z" A) r8 o, ctvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.7 D$ t- Q6 g- w) }, P+ D
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.
6 T+ N8 Q6 U/ w; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.
+ F* V* \4 i; ~" B6 Y' ]
2 ^  F3 t' b+ x$ U公仔箱論壇

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce)

cyber03

thank you