材料
' r- E- W, _, o8 l ~0 |& s$ Zos.tvboxnow.com500 克(斬4吋長)羊排os.tvboxnow.com6 G) `" d+ C4 h, ], n. M# F
# \0 l/ ?% v/ ^ P調味料4 w4 j6 V& o# M7 m. Z% \3 B# O$ t Z) [& G
1 大匙牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i4 G& y. }0 V
20 片咖哩葉
; C2 r+ ]8 k' Q' J, N) i$ ^( i1 J. O公仔箱論壇1 小匙蠔油
7 f% `# A- w: l* eos.tvboxnow.com1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb- h' V8 ], Y( {" I' D7 |
1/2 小匙黑胡椒粉
! ]6 j$ M, U' r0 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 Q$ T4 f; b$ N; d$ s; Y
醃料
: E; q, M9 g; P, s# ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙黑胡椒粉
3 y9 \. X+ u l8 ]+ `6 y9 f+ b: {5 b& p公仔箱論壇1 粒雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _2 `% f8 {- [* r4 c
1 大匙蠔油
& r, U7 n, N3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
7 u& A+ e; |3 r6 U1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙紹興酒
1 {2 M% `; H4 Z6 p6 [tvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u3 l! J/ S2 i
1/2 小匙鹽
6 a, W1 k9 m! s- stvb now,tvbnow,bttvb2 大匙粟粉
% O; J. S' T5 d! s( ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鬆肉粉
6 G" A. i3 e0 o/ pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( l0 f) K0 `2 \
做法
' h; ?8 D4 p$ {% [$ Y" }+ ]5 ~6 uos.tvboxnow.com1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。) X4 e$ Y. p! V. y! w
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
* q* J( o. l, F4 ros.tvboxnow.com3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。os.tvboxnow.com2 S" B! m& Y2 x; i: T
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INGREDIENTS
3 I4 {; ^# A& |500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
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SEASONING
+ o. c2 T% f% @$ P+ @tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepperos.tvboxnow.com- ^4 {3 G k! N1 k! c* F8 ?) t- d
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q+ {8 Q! N+ T$ s9 D
MARINADE
$ }2 l" Z& X4 J, C% w0 \os.tvboxnow.com1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer, {: N1 N; r2 y$ S7 d# _) n* p
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METHOD
; ~/ d9 s# l. ?) \os.tvboxnow.com1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.os.tvboxnow.com# K. r' C# @- l; Z1 e1 r
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..os.tvboxnow.com, p0 {# K/ @# ~$ e) C2 M1 X
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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+ Y2 `1 O% r# G+ G1 @tvb now,tvbnow,bttvb -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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