[中式食譜] 拿手魚頭

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @* ^. Y& s7 }  O6 I
600 克(斬塊)松/石斑魚頭" t5 L* o' G  z) Z! `- _9 @, c
6 條(切段)辣椒乾$ i) s- x! R0 n6 j  s1 p
2 大匙蒜茸, X; w; I2 F! j$ E$ S$ B- h
5 粒(剁碎)小蔥頭
1 ]  ^7 `$ j' S) C( [+ s7 B1 m, h7 i公仔箱論壇60 克(剁碎)生薑
+ Y: }- s# z0 {; m8 N公仔箱論壇1 1/2 大匙豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ @2 C/ ^- h+ j, ^
3 條(切碎)指天椒
! Z: a$ Y& R' V: {  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% p! y9 u6 N2 c( g+ g( n
調味料(混合)
/ e9 Z) _! G$ D1 c- L" F+ |, P; f6 B1 大匙蠔油
! X4 S) R( q8 E# g2 x& otvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精6 ?8 p4 s. r  u6 {3 ?9 Y; p% l
1/2 大匙糖6 E- _, J& W/ \( b9 T
1/2 大匙魚露os.tvboxnow.com  I6 B8 \9 Y( p9 f% G* V' t
1/2 大匙老抽" ?3 X$ |+ s- t' m
1 大匙麻油% w) I7 s' z0 v( y% U
50 克(切段)芹菜公仔箱論壇4 h5 @" }8 |! ?) _% f1 D7 f" ?/ Q
2 大匙紹興酒
" n7 N  s7 N, v6 M公仔箱論壇1 小匙粟粉水
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2 [- E) m( C( e7 I% C/ S% N, \公仔箱論壇做法
& q. V# ]" q1 E2 q/ wtvb now,tvbnow,bttvb1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^/ `  M& \9 D9 k
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
$ o$ n4 T9 O2 P5 V* e3 a9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加蓋慢火燜煮5分鐘。
6 R" @; K" d3 m* @0 Fos.tvboxnow.com3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。$ Z  _5 i# ]( e( [- W$ W

8 S5 P, K, o9 w3 K2 P# N. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
8 ~+ A, l- [; y* x+ Ctvb now,tvbnow,bttvb600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
6 J* Z, W  I9 B, |. D. S4 B5 T6 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. w4 `7 {0 h* A8 a" |! ~
SEASONING (mix well)
6 k' m5 I1 z# [5 G- ]9 H! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z% R- c6 N/ Q% a$ M/ V  u

4 \, ^2 E! _4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODos.tvboxnow.com. a8 ~! u3 I! l, r+ h1 s
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.os.tvboxnow.com9 F" R: j2 D6 v; a% B. v+ E3 n
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb  w. P  Z" s# u. |7 s; K
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.公仔箱論壇: e3 J) A) K; z9 B# g& |1 [

1 R5 G5 ?( k) |6 v" P' Gos.tvboxnow.com

                                                                  
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  拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans)