材料tvb now,tvbnow,bttvb7 W% b7 d p0 D+ Q- d' l, u, w4 }2 H
600 克(斬塊)松/石斑魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, r3 p- P, g
6 條(切段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l+ b8 z3 E7 b' @) m3 q
2 大匙蒜茸
8 M- C, O5 d/ R5 N6 Z. T. |6 Gtvb now,tvbnow,bttvb5 粒(剁碎)小蔥頭
, n# N& ~# \5 A, \, |( b6 U# A60 克(剁碎)生薑
9 U6 |0 K8 A6 ?公仔箱論壇1 1/2 大匙豆醬公仔箱論壇/ H5 R$ R. X4 N! L; E% G. c; h3 x
3 條(切碎)指天椒
7 V) w: g7 e0 y3 B公仔箱論壇
1 o- L' ?% d$ Y8 e5 V8 q8 o公仔箱論壇調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb& {7 a& T/ H5 ~) M1 J4 L
1 大匙蠔油- W7 a5 b _. a5 z1 [
1/2 小匙味精
9 t, V' t' e/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙糖公仔箱論壇4 r0 ~0 q! n7 L) _' K3 W8 n
1/2 大匙魚露公仔箱論壇, W7 n9 C* F( A7 P
1/2 大匙老抽
1 N, x7 h: u+ y) x k) ]1 大匙麻油
; R+ U1 h; n! o" W# D1 }# ctvb now,tvbnow,bttvb50 克(切段)芹菜公仔箱論壇- f) ^7 Y/ \9 a0 \: \, V2 ~
2 大匙紹興酒os.tvboxnow.com; O6 P) v+ J, Y/ U. {3 P& J# R, y: ]
1 小匙粟粉水
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8 v. J* F$ u' Q' X做法1 V: I; z1 n- ^; b, ^- _4 d
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。# y- X. p2 p2 p
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p @/ A! D8 b1 Z$ j: S' k+ t6 i
加蓋慢火燜煮5分鐘。
# |" Y/ E* j: H7 ?, Q5 l* ^公仔箱論壇3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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" N0 @; Y2 y! Y1 t' Y! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K( P6 a R+ L+ v/ ]! q# o, B
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
* U7 C" k' m) h) Y8 @7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u: Q4 ?) \" H; N- ?2 PSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb5 T' C7 U' H4 B8 N ]' R
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E, |4 R2 k% e
+ |& ?5 o3 `1 v' M; @) N" v( FMETHOD) N- u6 d# X' E
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
6 D! L4 k9 H0 c# f5 r4 W公仔箱論壇2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
) l. F5 F C8 f) Ftvb now,tvbnow,bttvb3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb0 @8 b9 b! e9 F; f1 D
1 Y+ Z3 h$ j0 v4 A8 x0 l8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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