材料
+ d) {& k1 C% q$ F' R* S. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)松/石斑魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e- x8 {) n2 X d
6 條(切段)辣椒乾
& [1 a. @$ |3 ktvb now,tvbnow,bttvb2 大匙蒜茸9 @1 d, J5 p: k( l
5 粒(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J3 x$ X( O/ O8 k
60 克(剁碎)生薑os.tvboxnow.com% @, z- C& e4 H; B. G
1 1/2 大匙豆醬os.tvboxnow.com; W3 A# y% U+ l9 i- r/ u9 M6 F% r
3 條(切碎)指天椒
; @& _& L" w* z C q, ]/ |公仔箱論壇
% }. P4 \% @6 ~, _- ~- Pos.tvboxnow.com調味料(混合)
' d* r( O' ]; q- j1 大匙蠔油公仔箱論壇8 X! h' a3 N2 N' j2 d
1/2 小匙味精公仔箱論壇% x. U T8 ~; N( N; [$ a- c
1/2 大匙糖: O' \4 E1 K( M# y1 C
1/2 大匙魚露
: O6 O; u# K; e0 p" Qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙老抽' U3 }6 F$ _7 M `8 H( P% i
1 大匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb8 \& j: e. `- z$ l
50 克(切段)芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X2 J2 ?) q& t, x
2 大匙紹興酒os.tvboxnow.com; K! [' n; j% U6 b1 m
1 小匙粟粉水os.tvboxnow.com. |0 Y" C. w6 y/ Z# b
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做法4 P# z6 L4 p0 p! V$ u6 i0 N( J4 r
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。- v( x' X7 S0 I/ _
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，tvb now,tvbnow,bttvb- L* C& C( z+ r: {4 V% r* K
加蓋慢火燜煮5分鐘。
/ L. h0 g$ Y6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。公仔箱論壇$ l e/ u9 n4 p6 B/ A8 T
/ `9 B a: ?) A公仔箱論壇INGREDIENTS' }$ `3 h8 P! c8 ?+ s
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb \* H/ z0 t2 }; p( ] b# s! J& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z) K( C9 P3 d1 v% o9 d
SEASONING (mix well)
) v c5 [5 O E6 Ros.tvboxnow.com1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
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METHOD
) `$ o; u5 T% l3 Y, U8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.6 S4 Z1 Q& D0 |1 L" G; D
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.# K# h8 ^& w$ T4 ?
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb* f- \& b" U, G; v. H
6 \$ x1 [( a( g: G u公仔箱論壇 -
 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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