[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料/ X0 [% _1 l' s9 ]2 P, I0 H
550 克、約半隻松魚頭* J" V, U; s: W1 Z( T
1/2 大匙酸柑汁
! g4 u5 t( J& uos.tvboxnow.com100 克(剁碎)薑tvb now,tvbnow,bttvb1 B. y% z- S4 A- X; J3 k* D
30 克(剁碎)小蔥頭
" T, }: A$ U# x# z2 f9 w! j公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米
. w: `+ x# m4 R: l$ fos.tvboxnow.com1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R5 X0 u; @3 t0 t
3 條(剁碎)指天椒
! g% Y* O# d& ]) f- D4 `! cos.tvboxnow.com1/2 小匙粟粉
7 {" e5 B0 ~2 n6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B- x' ?8 q) p7 _os.tvboxnow.com調味料(混合)0 b2 N7 O2 n: z
1 大匙蠔油
* c! h2 j6 A# T0 K9 K' S; }  `. w3 d1/2 大匙生抽
9 ~7 |* p9 N/ h% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精3 ]4 R5 Y, X; H5 D) n1 @
1/2 小匙魚露
  K; s" \+ k( P$ @4 L2 F: R6 W# G; F2 大匙紹興酒
9 k! L: }# W( _2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. E/ V/ j- x0 K3 ^- N; D( U6 R- }

- L- t; _/ H, J3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* V; H, z* K' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 r$ ^' G7 x3 k) M. ^
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。, z1 D" h2 U' z2 s' c
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
8 _8 X8 n9 f' r% ^: A8 R/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F; f6 E& o  h' \" Dos.tvboxnow.comINGREDIENTS
! C9 V" I5 u. o( S. Z3 {公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
! ?3 g7 d2 n6 s8 k& x0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z4 o9 j6 |4 S
SEASONING
4 p/ B. M* b" e. f' R% X1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil. K0 [1 d1 a  U8 v$ e

' z. G% @/ g' ]6 W  P! O! e公仔箱論壇METHOD
/ j0 R$ R; G6 _; z# m3 S# Stvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
. O  }) I8 Z: u! A( Y" _$ x( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z& L$ z; ?8 m6 y
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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) `- W' d. ~  s: l# h! ]/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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