[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
+ ~  m1 Q  S; V1 S550 克、約半隻松魚頭+ \! u/ h' Q2 u- [3 z
1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇' o: Z: f8 b: E# i. y
100 克(剁碎)薑, U8 z" I# \: V0 a8 ^3 L; ^. q
30 克(剁碎)小蔥頭公仔箱論壇) m1 s( s2 |6 N
30 克(剁碎)蒜米os.tvboxnow.com& v9 ^. h" W2 Q3 t3 L% f
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
* m) r* B( o' k- n! K; u3 條(剁碎)指天椒* c1 w6 g3 D& J# C
1/2 小匙粟粉os.tvboxnow.com! J+ w0 ~) K" Y: ?* i  s  R( K. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y. N& [/ b; o9 s. P
調味料(混合); v0 w  O- A2 |1 \  w
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb) F) ~& K1 e7 B
1/2 大匙生抽
( J' l' i" P+ _! Mtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精* X# G' a+ ^% w! g: A) ?8 v
1/2 小匙魚露os.tvboxnow.com, \$ v* U2 V6 I2 z' B8 w- |" P
2 大匙紹興酒
! }! @* D" N$ {, j$ T% ~! X2 小匙麻油
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- `4 e1 v# o, O: q6 ttvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 S3 T2 Y/ b* g/ o' n5 u; S
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
# [8 S/ g% |# K# Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C5 J3 q1 I- \8 @1 M. a. x
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
  ^) B9 [% E1 p' w7 j. S2 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 r+ d* [* D" p* o+ s
INGREDIENTS
. X& R( G5 B, F7 G* @2 nos.tvboxnow.com550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t; S6 D& l' D; ?' z; r  k1 U

, b( Y" c8 V9 g) r' M6 qSEASONING
6 E6 _  D6 n. ^- M/ Ktvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
* [* {( w1 \. c. o: O# W( k" I: C
METHOD
& b2 L* [/ W2 E, W公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
- {' b2 r- W& p2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
6 d. D8 y7 {5 C3 R1 [& G公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.: _- g# j6 H$ b, K
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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