[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
. L  o+ V1 o& M5 M# R% A% Z550 克、約半隻松魚頭! s1 E, p! M$ _( [: [7 i3 x
1/2 大匙酸柑汁
4 o. j/ V7 _! L* t- m# M" y100 克(剁碎)薑
; q' V! }7 y5 ^公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭# X- T: @7 o8 j$ F5 e
30 克(剁碎)蒜米tvb now,tvbnow,bttvb! W8 @: ^2 Y4 Q
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉公仔箱論壇  |" T# p' _. s: s' ?1 u/ h1 O
3 條(剁碎)指天椒
8 q- E) [" M" u1 @7 f1/2 小匙粟粉
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調味料(混合)
6 h. t- D, J3 n8 D1 大匙蠔油# h7 p2 N1 N$ r' m) j8 j3 e  }. E- L
1/2 大匙生抽
& x* g! Z$ [! a3 @/ R$ s1/2 小匙味精os.tvboxnow.com( V8 e1 o# `1 F3 l4 S9 \7 Q
1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `" p7 e2 w6 O3 v& q, h7 e) z1 @
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# e. F, n- t0 s# r
2 小匙麻油os.tvboxnow.com8 E: p3 s5 T+ u1 g- {, E# n
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做法
: C& r0 Q& D) ~* l6 p- L1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。os.tvboxnow.com" b- a* T) t$ Q# f8 ~' x
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。5 m, c, m) l! D
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
6 |/ @. o) h7 |, ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; {9 b, R& p. A/ u
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q: l, E2 n4 ?3 E3 H- x! m2 ^& s1 ^
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch- ~+ F* P5 V$ Z$ O9 I& ?' z- r% Z, P

% y, A7 \& s+ Q! ~& dtvb now,tvbnow,bttvbSEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb: E- I! w4 }# L' c$ Z  j
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
  T! y  y# P: \! Ros.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 ]4 k+ p9 p. T3 z. Q
METHOD0 K3 T* M: z6 _
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.os.tvboxnow.com4 I* Z; R7 n: _
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.公仔箱論壇5 I2 L1 S& f7 x: V8 j" U. ~. r
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T+ L8 h2 b  t- c* P4 v

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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