[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料tvb now,tvbnow,bttvb& q  b8 G9 E. i* F' M6 E
550 克、約半隻松魚頭
) O4 i% b9 J! c# O. q8 D: v0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙酸柑汁; y' j( K0 y8 p# `) G
100 克(剁碎)薑
6 ?# \9 L7 `" U8 {4 }os.tvboxnow.com30 克(剁碎)小蔥頭os.tvboxnow.com% h, h0 ]( O& i
30 克(剁碎)蒜米
! M$ W5 ?$ S" m7 M( S: T5 U1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉1 O+ [3 m% v$ u* c3 A
3 條(剁碎)指天椒$ k0 ~% {% X4 {$ n% q3 C
1/2 小匙粟粉
- a: h0 O& b" O; Utvb now,tvbnow,bttvb
9 a- R8 `2 N) G3 S7 H9 i1 Xos.tvboxnow.com調味料(混合)
; C4 w: [: c& a( a7 X1 大匙蠔油公仔箱論壇9 Y* H9 U  C) a: {# B# ]# K, K
1/2 大匙生抽; O9 _2 q4 h* e0 ~6 v) K  t  e
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb* z6 s' O  w* n; E
1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 a  M* ]0 @  _! k
2 大匙紹興酒
) H' i! w) m" {: u& O: Y. w公仔箱論壇2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb1 b# l: t) i' [/ t& F
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^% b+ e# M8 `0 i  ]
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ x0 E# W# D( ]1 f8 S
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。1 s/ z3 q0 Z$ _/ ?" f3 c
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。' G( A* U8 m* j9 |$ E6 _3 j9 \% [
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。. ~6 q! d- I; A' Q& v+ H

# z/ h, p8 K5 B+ t, P公仔箱論壇INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb; _3 L: b- Z% D0 ^# D3 j9 u" B
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
$ l1 g& d1 E  D  o2 F; w公仔箱論壇
: [. S6 I; h; ~; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
+ ]$ K3 i' r$ \1 H3 W1 q0 \" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
' b1 `/ _% ]% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^: H7 I! Z/ x9 O& C8 Btvb now,tvbnow,bttvbMETHOD公仔箱論壇4 s9 w2 E. K' K/ O- g
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
; g! Q0 [3 W7 ~; M3 Sos.tvboxnow.com2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
4 W& @' L# H6 q0 ~, |0 y4 O3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.& I1 N3 r! U; n0 U

! P. k0 Q  ^; ]: ^; f$ ~& s0 ]

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

thank you