[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
1 m9 u* G$ k+ g4 @# x, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550 克、約半隻松魚頭1 M9 ?* h# Y" G3 C. k& p# A
1/2 大匙酸柑汁
% W4 J5 D0 @: `6 e2 Ktvb now,tvbnow,bttvb100 克(剁碎)薑
0 f/ Y4 s3 m% K! _* G. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z% Q# ?" v1 p% l7 Q* [0 q0 N
30 克(剁碎)蒜米% W6 }4 Q* X5 H( t
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
1 U; \1 U1 @5 T8 z" Qos.tvboxnow.com3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb; {4 k+ n7 Q0 r+ w
1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M* ]5 ^* A1 x+ E4 t' Z- D; K
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調味料(混合)
. L$ J% T# A' L5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油; B2 i+ S! X6 |. N2 c) U1 D
1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb: d9 a8 ]. I! `3 ]! u
1/2 小匙味精
+ v' Z, }9 M/ u7 yos.tvboxnow.com1/2 小匙魚露
7 h5 W" l# j/ F' Ros.tvboxnow.com2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V# i4 S1 |' F. z  Y. A
2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j2 Y- R4 ]# W/ O+ {$ b% E
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做法5 d2 V% D' a0 \6 {& x
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。) [% t- _) a) l% B. d2 Q
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。os.tvboxnow.com2 c' z2 V$ M+ i* U
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
5 P6 G- v1 v7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: k' W/ i# R' _8 {" S4 j( w
INGREDIENTS
# i8 R# O( t2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch0 i3 `, n8 B- Z; b" c
公仔箱論壇! d0 l2 c# P' w8 N9 [$ h8 T
SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H& k+ a' X$ `
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil. a& a5 q1 v, @
公仔箱論壇9 J" g8 L! p! Y( r# W3 i* d4 g5 `5 z
METHODos.tvboxnow.com8 b; L' r% M" }
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
& U6 n! ~, t' A/ L3 N( gos.tvboxnow.com2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
7 y- K8 u0 e3 w% R' wtvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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: K% p  E$ A7 O: u2 ~0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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