[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
. @- u( E/ }- E公仔箱論壇550 克、約半隻松魚頭
" o/ a* i3 ?' F公仔箱論壇1/2 大匙酸柑汁
& U8 M3 R8 o* }! a$ P公仔箱論壇100 克(剁碎)薑
7 h: v* I/ d6 o公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭2 @) l3 N7 o" a% D8 m' o! H
30 克(剁碎)蒜米( P+ e- J5 A0 X. e
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉) a- E% x0 D8 }* W
3 條(剁碎)指天椒
) t* r, G5 L/ ?os.tvboxnow.com1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o# M+ i) A, n2 l2 d5 A! K3 ?, z

* X- L& q3 U' y% h/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
! |* \: @4 W* b; F4 K/ x1 大匙蠔油公仔箱論壇2 N2 S# {5 U/ l; l+ L' b
1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb: Z3 x& r4 B* K3 t
1/2 小匙味精
+ _, P* G: G2 a; R& d% P: {8 W公仔箱論壇1/2 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb- E8 p6 O* P% v; l, Z4 B
2 大匙紹興酒
! ^4 i( u  X2 L& c9 otvb now,tvbnow,bttvb2 小匙麻油( Q9 D' G2 K) w8 J4 M* T) @; n! ^' P
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做法
- \! r# A2 ]3 K2 w7 F& {6 tos.tvboxnow.com1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。& [. T" D; p3 H" i( E" k$ _% ^6 H
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。5 l: v. i  H' n4 H8 R4 d4 b5 @
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
1 u! R: o: z! u+ E4 v, q0 O% z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _7 a0 ^( {1 O. O7 h, V* u5 B
INGREDIENTS
/ F% U1 N# H8 h1 @* |% ]. m4 K550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇" F; o- U- A% \& I

' F$ @* H! i0 r2 qtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
1 b0 L) |6 w3 Y( n, `" A3 {公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
' B0 b2 z* L/ H0 b# n* B% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w( f; W8 s: e9 t' w* @
METHOD0 b! G: K. j3 ], u# {0 c" k
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
! b/ G  e$ \) A0 O/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.公仔箱論壇, S0 r3 c# O( I6 o, M4 E* Q
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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