[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料: j: T0 p1 B7 F5 F( h* H! H6 r
400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇) r- j7 t; _2 p  n; T; S1 @$ o
1 條(剁碎)紅辣椒8 [( d9 Y% z) P- T0 j3 g4 t
3 條(剁碎)指天椒
0 x& Y  k/ b  u: u* S7 ?3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇( F' k7 P/ h: ^/ {
1 條(剁碎)香茅os.tvboxnow.com! {" [( J7 u3 j2 n* b. `8 H. `4 G
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
- e( G. g5 c0 ?! a# O公仔箱論壇4 瓣(剁碎)蒜瓣
( u3 ]3 ~/ ^- ^9 z' Ftvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb9 B: \" N3 G) N/ x3 ?2 Z! ^& F7 ^5 K
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y: n! q% P2 n# w# o
1 小匙咖哩粉
' }  W8 S( |1 r7 R7 e1 小匙魚露os.tvboxnow.com  T& N* a3 @3 l; @) W3 G! G+ f' Z1 N
1/2 小匙味精9 W8 c5 r2 ^0 c+ G+ K5 {
1/2 小匙糖
! W' x6 }  }9 O1 R) h, N1/2 小匙紹興酒
, P7 Y8 {. N. n# J9 y& x+ pos.tvboxnow.com
& p& a4 v1 w5 l. bos.tvboxnow.com做法
$ {+ @- k- u) x1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。os.tvboxnow.com) B! j+ d' `0 t8 G2 z& V
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。2 a' y9 q& _) a1 P$ N3 e
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。$ d9 p/ j2 Q+ ^. o) q9 e3 R/ a

$ j5 Z# o( s9 \4 cINGREDIENTS公仔箱論壇5 Y# `2 F  D! [. l: _
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)! m9 O: X: Q$ A- S4 c8 k

8 s. L! e* E' I4 H: bos.tvboxnow.comSEASONING (mix well)
9 k  _0 @; j+ n# e/ r1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
4 y- {' C5 ^: E4 b4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 W# l" m) b3 V
METHOD
% G' P4 {+ G; g% k0 G  eos.tvboxnow.com1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇% Y  h9 V1 E, K3 ?
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
; g) ~& P" N) l! h2 y+ q# m! y3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.- w# E$ @4 i7 u' j. |$ s  A  S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p! |( ~5 t. @7 W2 m$ g8 h

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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! I# e; ^1 @- B+ Z  @[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]