材料
; J5 Y4 j) Z+ c400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇" N$ N- t- K2 V$ `% R
1 條(剁碎)紅辣椒
3 s- }; ^7 {. U/ ftvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒
" F' G! V/ m) u# d7 \, L; H# Wtvb now,tvbnow,bttvb3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
$ }' K5 x4 V9 Y) ]5 s' R( itvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)香茅os.tvboxnow.com) L2 t6 B. v" n( A
100 克(浸軟、剁碎)蝦米os.tvboxnow.com. v* y8 K# {3 q/ ~+ Y
4 瓣(剁碎)蒜瓣
) W* A/ w7 N. q0 B1 E9 g( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
7 _5 d% N" j0 f8 p& R+ }: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `/ m% E1 P7 b) k" [1 h
調味料(混合)" ^" @( P" s: v+ O; G; x& n5 m+ n
1 小匙咖哩粉
2 ~; ?8 b) _7 p4 m5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙魚露
) c2 \3 Y! ~* _1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
8 T0 B: I2 L! m6 gos.tvboxnow.com1/2 小匙糖公仔箱論壇2 H5 ^! z% i. d% f! C% f9 }
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇8 X% o/ z. B" m8 B7 Q
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做法; [! N3 R9 ~6 O: J" W* u
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。7 f2 i2 D' W8 `! Z9 j; O9 p. F/ H
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
* }2 y0 y& s; f* R' p% M: m3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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/ t9 w* q% u" t' r5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS- |' i2 P4 R6 z2 @
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
8 e0 X5 B' G. z- X5 j: o, r公仔箱論壇1 F- y3 N3 L6 [6 N
SEASONING (mix well) A. A/ d! q( y
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇3 ^: ^( F2 @8 ~5 A9 I
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METHOD公仔箱論壇+ |) c3 h$ ?" |. i' h5 T
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
. ^( W0 d+ P3 R k7 U9 R% Atvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic." o+ X8 a( f" C# ~% e& f* d2 W3 E
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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 乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)
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發表於 2008-1-14 03:09 PM
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