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紅酒燴牛膝，尤其多見於意大利餐中。意大利盛產番茄、芝士、葡萄酒等食材，以其烹製的菜餚多不勝數。用牛膝搭配白酒、香草、紅葡萄酒等烹法，讓人垂涎欲滴。今天選擇其中一種做法，與諸君聊聊。
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材料：牛仔膝（超市可買到）、迷迭香、番茄(去皮和籽)、牛肉汁（罐裝）、蒜頭（拍碎）、乾蔥頭（拍碎）、麵粉、干紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、菜油各適量。 ; R) v0 I1 Q2 z" F3 w
4 q# r- k6 d. \; U; K2 C( x+ Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：牛仔膝洗淨，瀝去水分，加鹽、胡椒粉調味，蘸上麵粉，備用。開鍋下油，爆香拍蒜、乾蔥頭，放入牛仔膝煎香至金黃色，再加入牛肉汁、水、番茄煮開，下紅葡萄酒、迷迭香，慢火燜，最後收汁調味便可。
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& z/ a8 @" U8 j5 uos.tvboxnow.com延伸閱讀： 公仔箱論壇# q4 v+ h/ b; w! }- ]3 g+ W/ V/ @
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Ayurvedic Body Type and Diet Recommendations 5 _& p+ A6 C4 a' r$ J* ]2 ~. L
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發表於 2008-1-14 02:07 PM
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好像好难煮啊~