[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
伯爵香檳
公仔箱論壇; R1 e- u C) z. E3 x
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay公仔箱論壇& z3 l/ c3 K7 Z7 }& K# c& H
年份:1990*, 1996

酒評tvb now,tvbnow,bttvb) L6 f1 R7 \4 Z- M6 D+ n, p/ k
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W$ z) |3 P) O. m& e) W, ]2 U& @

Dom Perignon, 1993
香檳王

產地:法國香檳區 Champagne, Franceos.tvboxnow.com4 @5 O+ x' L+ L% Y4 `
種類:Chardonnay, Pinot Noir公仔箱論壇9 |( v) o! x1 K: Y$ \
年份:1985*, 1990: u& Z: X. E& h; _7 d" Z& N

公仔箱論壇+ m6 g& s# z, b8 Y
2 x- c( H1 |# ~' J* u1 e) Y
酒評1 _8 N8 N) `. ^6 Z F
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。

& a# q7 G# S2 e4 ]; A( G
Veuve Cliquot, La Grande Dame, 19930 ?) Q1 Y- O/ c$ C) s% [; P
香檳貴婦公仔箱論壇* N( [' \7 g% G4 Y& T
8 h( ^( v3 K; k, ^4 n8 v( M. l
產地:法國香檳區 Champagne, France# E7 c3 x( @# I5 V% r
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
年份:1985*, 1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m/ b& z/ q2 X# a0 m. ?" b" d8 L
9 G! F% `: g* o: K' G: p, W5 o1 x

& B6 d P4 w, o) r3 `
酒評/ p) I! s1 q7 u. |/ H
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M$ P+ h9 K( w
公仔箱論壇: l$ j* v& @1 Y, F8 ~8 O
Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993. x9 _" `$ p$ V/ h& |! q

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:100% Chardonnay) E# F, X6 J' q9 Z2 O5 S
' i% c0 j1 a0 }3 {

4 X" b2 T7 P; f

酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。

Bollinger, Grande Annee, 1996os.tvboxnow.com2 I: e ^- _" h. D) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j% m! Z6 [9 ~* o% E* Z
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
年份:1995、1990$ _2 o5 {) ]9 G" ]6 b/ \# ~% O9 w
/ W' h9 {2 d* E+ ]5 R4 K" Z* l9 R

1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。; V: P( I6 ~3 X( c) H

Bollinger V.V.F
os.tvboxnow.com" ], W* R4 K+ F6 j- x$ w9 k
產地:法國香檳區 Champagne, France" G- P- U* k3 [! U' @" X9 q' ^
種類:暫不提供
年份:1990
os.tvboxnow.com& B S7 R8 O& Y3 C3 W

酒評/ w$ e2 O$ n3 `  Q- m
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e6 Z- Q( h1 G

os.tvboxnow.com; X, F5 Y4 X! T( m
Cuvee Dom Perignon Rose公仔箱論壇5 i5 G  u3 s0 G6 a0 ?
粉紅香檳王
公仔箱論壇+ A  ]+ E7 Y1 G) a; {4 \* e
產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb! i; Q- z: J+ Q5 z. W! z( i
種類:暫不提供
年份:1986 , 1990
+ p  @3 ?' _, p- H

tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 x/ f/ z- y. w& F) s2 ?
酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c: O2 z1 Z# b2 \- ?  ?* e
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) e+ ?9 n  g# o
os.tvboxnow.com) D, u0 y( R. [" R
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995os.tvboxnow.com: p* s" d0 d' `5 w6 {
tvb now,tvbnow,bttvb- S$ ?  [" Z3 h- Z/ p( W7 A

產地:法國香檳區 Champagne, Franceos.tvboxnow.com) ]/ M5 F$ l; w) w6 ^' c
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnayos.tvboxnow.com9 K6 `7 z# f( L  c: R  t
年份:1993、1990、1988TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |: B6 T: W' }* Z! }

tvb now,tvbnow,bttvb$ H/ J) W9 k: h t6 R' I) }
最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。公仔箱論壇, g4 j" X( p" Q( r! F& Q

) ?) ?+ R( `, p. Z+ v2 F

Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay
年份:1995% Z. }. L" g2 U9 q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r2 G$ p9 l0 Y/ d3 ~; `
tvb now,tvbnow,bttvb8 p# U$ S5 X) x' q- U3 ?+ j/ d3 P
另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t3 \2 f, v Z9 Y9 H

os.tvboxnow.com. s) `& T& [# o) c4 ?/ p

Dom Perignon, 1996
tvb now,tvbnow,bttvb$ [; y9 e$ h$ v, I" Y; x" b
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay、Pinot Noir
年份:1990
公仔箱論壇& ]. Y$ Z) S* o5 s8 U* z' R

6 h2 y5 z% y; t% Y
這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。
公仔箱論壇& J4 t" Q7 V Y0 B: k; s3 H+ B2 [

Krug, Brut Grande Cuvee, NV
: f8 g* D( t/ p% h; G: [
產地:法國香檳區 Champagne, France9 O( H0 l4 [; M- J' I6 s! \
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
年份:無noneos.tvboxnow.com! J }$ `- q* \# E, L. c% a

os.tvboxnow.com- Z; Y3 D/ h/ h, W1 U+ |& r
os.tvboxnow.com3 m- `( L( B8 s" r/ M: b% P; Q, D
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分