◎ 圖文整理／i-Nature編輯部tvb now,tvbnow,bttvb# F% @4 h8 y9 A. J
% m5 ~4 N" x( d# E% ?4 Z7 U公仔箱論壇
% Z2 F6 @5 ?+ @5 W/ @# @: ^+ u/ G& H綠茶擁有許多功效，最令人矚目的是咖啡因和兒茶素（單寧酸＝苦澀成分），再來是維生素C。咖啡因具有提神效果，能讓人精神百倍。兒茶素富含殺菌、抗毒素及抗病毒的成分。綠茶除了能預防咳嗽不停的流行性感冒，還會消除0-157型大腸桿菌所產生的類志賀氏毒素，以及迫使癌細胞自我毀滅等眾所皆知的效用。根據1978年「人口動態統計」（厚生勞動省，譯註：相當於我國內政部）統計，靜岡縣的男女癌症死亡率與日本平均值相比相對較低，其中更以出產茶葉的三個地區比例最低。
7 }/ m! y1 I$ ?8 x5 |6 _+ A* B
. ?1 a6 _( I; I( a/ O; [# B埼玉縣立癌症中心的調查顯示，一天飲用十杯綠茶即能達到防癌的效果。喝十杯綠茶者，罹癌率是喝三杯以下者的一半。一杯綠茶約可喝進約100毫克的兒茶素，更優於已發酵的紅茶與烏龍茶。但要注意飲用過多的話，容易導致糞便變硬而造成便秘。
$ S* ^( a; c- A1 F/ Q* X8 Qos.tvboxnow.com
/ Z% h* x; z( L" g$ _" |咖啡有提神與解宿醉的功能，這要歸功於內含的咖啡因。九州大學的古野純典教授等人，從事肝功能指數之一的Gamma GTP值（譯註：伽瑪麩氨酸轉移脢。通常GTP值異常，表示酒精性肝炎，其原因是服用過多酒精成分飲料，酗酒等）研究後發現，咖啡因能有效舒緩喝酒所造成的肝功能負擔，及Gamma GTP值的上升（取材自《營養與料理》雜誌1999年八月號）。
( S* W( b* @; H; k0 M$ y2 S; B. s5 x/ g0 }0 a: J
用濾紙過濾過的咖啡或即溶咖啡能增加血液中的HDL（即高密度膽固醇，能夠降低血液膽固醇）。另外，咖啡酸及阿魏酸（譯註：阿魏酸﹝ferulic acid﹞，廣泛存在於植物界的成分，可由多種植物中萃取出來，如稻米、小麥、烘烤過的咖啡豆、橄欖、蔬菜和柑橘類的果實等植物，具抗氧化作用）等咖啡成分含有抗氧化作用，能有效預防造成老化元兇的動脈硬化。但粗磨煮出的咖啡則會造成反效果，所以請飲用細研磨、過濾咖啡。咖啡因不會立即產生效果，要半小時後才會見效。可以在午休前喝杯咖啡，半小時後會因咖啡因的作用而自然醒來。另外加糖則能醒腦，但切記別過量。tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ R! T% q5 ?9 B
( X, ?) {' ?" G, t- A- h7 l; d
9 D( j8 z- O' u$ |0 Stvb now,tvbnow,bttvb（本文作者／東?朝子）tvb now,tvbnow,bttvb: J( J5 l; e5 b: u
（摘自／享瘦年輕: 四群飲食的長壽飲食法／天下雜誌出版）
# ?; l+ R) W! p5 Y7 Z, H/ \4 e |
發表於 2013-3-2 01:37 PM
| 