材料：
* I* X6 U3 G! T6 U; Y9 C公仔箱論壇炸沙尖魚肚 60克
0 `5 a2 c: r& s% Q2 A公仔箱論壇肥豬肉片 200克( ~, Q( H G% J1 \4 D2 W6 I
冬菇 4~5個
( Y3 V4 x- N& d7 R6 s' x2 K乾小瑤柱貝 2両
) c6 X8 ^, @$ z: K, e- P" Otvb now,tvbnow,bttvb芫荽莖 4條
/ m# }3 [# R. J! o5 a公仔箱論壇薑 4片os.tvboxnow.com4 g2 {% {5 K" [
金華火腿上湯 180克
, { M: _% [3 r7 }4 I6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1茶匙
) f! q9 I, _- H7 U6 L. v) F( P泰國蠔油 1湯匙
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2 B0 T, q# `1 g2 }2 Cos.tvboxnow.com做法：9 d( u8 R1 D- Y4 Y5 J
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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6 a1 z( }& w: X( Z& @3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。5 d2 w! v3 W. ~& Z4 G. E* W
; j" m2 A* W$ i4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
0 Z6 A+ ]3 R6 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I' L, n& Q/ w9 E. ]
% R0 P& n) l" e L7 {) c( L0 [1 zCheck list
# G8 s& q! p' s% Y. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。tvb now,tvbnow,bttvb6 X( i8 M: g$ F5 _! `) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k2 y2 r0 ]+ F- ~
2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。公仔箱論壇7 h& X6 ~5 }, M* E, d% K
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" D0 C5 D+ w1 x" T4 z+ oos.tvboxnow.com小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p7 h. e: M, j: q
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。) x- I5 ~" |5 @
; f; a' k/ L }" G& ?: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 E& I' S, z( y
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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