材料：os.tvboxnow.com2 B$ Y( {8 {. @1 J% y
炸沙尖魚肚 60克
8 q$ V5 Z9 K( z9 z" J4 y! Jos.tvboxnow.com肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z, n4 k( F- Z: D- [2 Q1 a. m) y
冬菇 4~5個os.tvboxnow.com% z, w% b$ h/ B. z3 M6 t$ W
乾小瑤柱貝 2両! L8 @% f. A8 d
芫荽莖 4條
. l" ?# U. r5 U3 y$ f薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb0 ~. S# V: ^% n
金華火腿上湯 180克
6 ~8 a8 M- f; a0 Nos.tvboxnow.com粟粉 1茶匙
' Q$ o; U0 f2 F2 K: t1 g泰國蠔油 1湯匙 os.tvboxnow.com3 u& u- T+ X7 C4 z# M
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q+ L9 r. o6 M9 n" ?3 p: s' Y
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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0 q" X0 U+ |8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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6 |, D& w% {4 ~公仔箱論壇3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。' ^ V. C; R" e% p) a* r/ i* z
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D1 \% f4 P3 t$ b) W0 ] O
! z5 I' F9 v) Q+ B/ M$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \+ K' D, S% w
Check list
) l$ V" S! d" y1 o- `4 N' W公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 i C1 c' Y( {
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士os.tvboxnow.com; Z5 d5 U* H4 ~( ?* G
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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2 a" J' B; ^7 R' g4 T2 {tvb now,tvbnow,bttvb3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G/ S4 `0 r ?+ q: M$ W$ s- A% {
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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