材料：
) `- G: O0 q" h6 s3 m- N0 ^, E3 C# Cos.tvboxnow.com炸沙尖魚肚 60克tvb now,tvbnow,bttvb" Q( v) c" k7 v- Q# G
肥豬肉片 200克公仔箱論壇; n9 C; W1 s( h) `
冬菇 4~5個% E$ J1 H0 _9 D7 U% B o8 o# G! v
乾小瑤柱貝 2両
+ E/ D+ n$ |) e6 R7 w芫荽莖 4條os.tvboxnow.com6 t5 C ?2 k" G
薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb C7 w4 _5 R+ N, r% u
金華火腿上湯 180克
% o" P+ V6 V4 B) M" l! k粟粉 1茶匙
" o" |! R! K6 }6 I- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國蠔油 1湯匙 os.tvboxnow.com8 N% g% y+ O. s4 R( V( L
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做法：
7 l: f: n3 D" @5 ]( [1 G1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( B% a) Q5 ]/ v. K8 b
7 F. v( L" m, c7 u- i8 K1 Q3 f1 H2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。7 M. ^: `1 X; I
6 Q% W2 c+ Z. l$ o C& n# h0 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb H' p g& l) n/ d+ a; M
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
6 C* A. X; i: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~; ^% {; U. T1 Z8 i
+ A' [' K8 c4 a6 g+ ?7 r. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check list
; }! N3 N- Z' o" d: e7 z1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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9 J8 _! o' a3 ~; Pos.tvboxnow.com2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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4 m( Y- x" A- m9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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