材料：os.tvboxnow.com9 E0 O- k7 I% Y. s* m9 r5 n
炸沙尖魚肚 60克
- Y) l. f( q' Ztvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉片 200克
7 L" a+ b8 T; R: e6 E; i2 M1 C) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 4~5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f3 ~% q2 A% H/ ]. R% j
乾小瑤柱貝 2両
" a( p+ D. V$ D- d; Y. l- K1 q3 @os.tvboxnow.com芫荽莖 4條( B; W" q: J/ h% S7 M+ D7 y0 X
薑 4片
% e3 Q1 }4 k& ?* `. T. V6 D0 k' Ttvb now,tvbnow,bttvb金華火腿上湯 180克
5 y' `* r7 O- z& L( uos.tvboxnow.com粟粉 1茶匙
: j' ~) c" n4 yos.tvboxnow.com泰國蠔油 1湯匙
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# a5 p3 x" v5 m/ U4 |( @做法：
' D2 l$ z! d9 i1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。1 @4 O; l: g1 u. U$ ?# ^
3 [" `+ a1 z, E7 z2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇& |; |4 m k# I0 x V1 [* j! Q
. H% y$ e/ Z+ a3 jtvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。公仔箱論壇6 j$ A5 t! ?$ A" J8 K; z
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。公仔箱論壇 t" }5 @. B" d7 p' K% ]& }0 C
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Check list
* R: `- p4 n/ D6 q1 `) @tvb now,tvbnow,bttvb1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T& T& i8 w! F: \+ r0 i2 H; ?. a
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8 C* r( j# z4 e+ a6 B小貼士
# q5 k: ~" Q% f# R7 r' |" J; A1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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) `+ v1 W. L& [; H7 n2 j2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& D5 D- b. x) i
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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