[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i. t3 W5 W+ O. \! n7 K
300 克竹灘公仔箱論壇- Z, r3 g1 p" R
30 克(切絲)薑
! k0 N% [, G% t: H公仔箱論壇3 條(剁碎)紅指天椒
, x: w: v2 x" Q) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb+ r. N9 h- _3 G( B9 y
1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇; E% l0 B% X. b  K  W! g
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調味料公仔箱論壇& ^" K+ B# ]% p* A7 J- \
1 大匙紹興酒
  C2 T# j' Y6 _; Z% o; R6 K+ ~6 Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙米酒
3 V6 U$ K  E0 {$ M0 G" C1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙魚露公仔箱論壇  V  ?/ x, ^# J) o" f
1/4 小匙糖# `- V0 m, b- {% u' B

3 e! ^" n% j7 t+ ntvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com, C0 M( x# C' x8 R
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
6 r( I/ m7 O' ^: |9 q- J1 i& a/ F2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q: A/ u$ y/ m( {& I
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。4 \9 u% O0 z! a+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U( a) a% K# |
INGREDIENTS
; i. p! l  Y  [os.tvboxnow.com300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
* j& L, I; s5 w" `0 aos.tvboxnow.com; |# J6 x" ~* w; y# p% t: D* x3 I

0 K' T  X3 `4 s0 S& U2 V$ ]. Fos.tvboxnow.comSEASONING
3 D9 [! }% N% u0 ]1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar9 U3 r6 s" `" X- x, R
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METHOD% ^( u  z* I" h
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
  ?) [8 E. E5 ~8 s' }5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
' t# f  M1 d- z+ f) g. qos.tvboxnow.com3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]