[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" R  O3 o3 ~3 Z
茄子……1隻（中至細隻）
& {1 l8 p( g' N& a攪碎瘦肉……2両
6 D$ A+ L1 y/ ztvb now,tvbnow,bttvb芫荽……1棵（切碎）
$ k0 G) a! I" d2 S公仔箱論壇薑……1片（切碎）
! `- K) Q% {% d- X4 Z蒜……1粒（切碎）
$ l# Z: n* n* g( i$ _3 _& `7 V/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：
3 _; E4 ]* K1 B1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙
2 U1 S. N: Q5 O# a% Q公仔箱論壇胡椒……小量
" H* M5 ^+ F: r2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露……1茶匙os.tvboxnow.com! o1 y) l3 _; I! Q& J
中國黑醋……半茶匙1 L3 b5 s+ [  C- s/ Y* d
糖……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 {9 c4 v/ W, P, G* S
老抽……1至1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P! y* j) F1 Z
雞粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 e- W* Q- N4 Y3 X
水……3湯匙公仔箱論壇) P% F3 X2 j: |" s, D5 B6 \
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  K0 C2 m" U% O- q$ e2 c公仔箱論壇製作方法：
0 V1 j2 F3 h) N/ X# W  T1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvb now,tvbnow,bttvb8 p% B3 f) ^! Y

) v& n+ h+ N* f# l) ctvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 2 D7 t/ O7 b" _) R% J' q

' j" U" X: M" {1 x" Z6 X4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟tvb now,tvbnow,bttvb0 R, l9 h9 i7 V2 \3 W1 Q% g# o

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貼士
1 Y9 T1 h/ k0 B4 e: |: s為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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