[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：os.tvboxnow.com7 e: c, x; V8 T& p
茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb0 E( c; S, w* f( P7 X
攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k' T( @/ O6 p- Q& q+ k
芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U, [8 f1 g2 u8 W5 }
薑……1片（切碎）
" R& W- i* k9 {. d' o蒜……1粒（切碎）
( c: `7 P+ j& ~! p" u; ?tvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料：
% J1 I3 W  p7 J4 i7 w3 E& S麻油……1茶匙
4 l$ F9 g0 J+ G: e5 ~0 x+ B. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……小量" H$ A' T& |, C: Q; K: F
魚露……1茶匙
4 A# u# r0 E: ^9 o' l4 y( i- Fos.tvboxnow.com中國黑醋……半茶匙
. q+ x' Z  C; c* w9 J4 r7 L$ i1 ?& X糖……1湯匙os.tvboxnow.com: Z7 [: \; `2 |
老抽……1至1.5湯匙: Y/ t+ U1 u5 b
雞粉……1茶匙
! i* f  {9 D; @( j- z) n5 O9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3湯匙
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製作方法：
8 U6 l4 X: X5 N& V4 ]2 z( S3 j0 a公仔箱論壇1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用os.tvboxnow.com* [' C$ j4 N& }8 ^* ^, q

: V1 g) Z4 k6 R2 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開os.tvboxnow.com. G/ z7 b: D* v
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 $ f" `! `! g* l% S$ h1 V

* H: G* l9 J7 K( g* L. Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面2 U6 E, R, _6 F  g6 [$ r

* @2 T  L- |# a4 X( r) u公仔箱論壇6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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- _, T2 K/ _! }/ O/ r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^3 R4 z) `9 p/ d* P# M- I
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
. D3 T1 z( h4 B/ \+ w" j8 T/ [. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

stevenau

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