[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：% l. r* N+ i" p4 C3 G
茄子……1隻（中至細隻）9 e+ N( [2 N$ B9 D/ H
攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 n+ D1 H6 p' k; }
芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 F/ O. y/ W& F
薑……1片（切碎）
- e1 C" i1 X: V& s* M6 [0 F  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜……1粒（切碎）
9 L8 p  f2 J& R" @! H: X公仔箱論壇豬肉醃料：
, a# N3 O% V0 h3 J. Ros.tvboxnow.com麻油……1茶匙os.tvboxnow.com6 Q5 _' O3 h, U
胡椒……小量os.tvboxnow.com8 a( [' A2 {; w" e
魚露……1茶匙公仔箱論壇& l! F0 T2 I- L- Y4 z
中國黑醋……半茶匙os.tvboxnow.com3 e6 V& h/ o% Q  r. B  ^
糖……1湯匙' k* N( Y8 n: R
老抽……1至1.5湯匙
4 r! F( H8 [; `9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1茶匙
" Q# v. X* {* g# E" \9 `2 G& }公仔箱論壇水……3湯匙- [9 V" V9 m2 ?% J* o- G# W* ~5 V8 D

, M) n9 v$ O% p% vos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. P  i, F! Q5 @# P. L: J2 s4 X
製作方法：; z/ J. g" n1 \$ V- x8 s
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
7 s2 N# p( ^4 I* ^  Z1 o1 V& jos.tvboxnow.com
4 k+ J6 I& J! C; G0 ^8 U* cos.tvboxnow.com2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
# O# J  G4 j' mtvb now,tvbnow,bttvb
5 ?( C8 w. z) m) |, x7 B; h( mos.tvboxnow.com3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇# ~- V. [% N5 N$ w# `) a' l& q

3 Z* N* X7 y5 ~$ t- H  U4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
2 z7 H8 k+ d6 ]; B/ ~
3 w- E: p& e5 U9 e5 A# g# b2 ~% s: X. P6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J1 }# z8 D3 i$ S+ g$ n
2 h& j6 v8 O7 C

. |- o; c! D. |* P: T& U9 i! L公仔箱論壇貼士/ q7 V0 t% m* p( `6 d
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。; K' F7 [, a7 \& a1 F

stevenau

多謝分享!