[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
6 h7 S( |3 L( V6 _/ }公仔箱論壇茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb$ Z  H0 I/ ^: R6 r/ C/ x" Q0 _9 m# F3 K
攪碎瘦肉……2両
1 K, ^3 A+ ~3 D公仔箱論壇芫荽……1棵（切碎）
# v6 R4 g3 f1 s& z3 {os.tvboxnow.com薑……1片（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]/ `7 t9 Q7 R: X# [3 A. E. g
蒜……1粒（切碎）os.tvboxnow.com. H1 N9 ~9 |5 ]5 s8 b
豬肉醃料：" I: r& ~# B4 `+ Y. t$ s9 B* m1 r
麻油……1茶匙$ ^, _8 B( v" b7 o9 P" n% l4 x
胡椒……小量
  k: l! Q! K1 w6 ]  ?$ D6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露……1茶匙
! _- a8 M; d; wos.tvboxnow.com中國黑醋……半茶匙8 D0 `* h' c5 C! {, [8 u1 h8 J
糖……1湯匙os.tvboxnow.com" T' o5 J, q9 C: w+ w) f
老抽……1至1.5湯匙
4 E; Y; V4 \, A. }雞粉……1茶匙os.tvboxnow.com8 t% [4 _& e. K( ?' ]
水……3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W3 O* o! j% `+ i6 T, I
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9 A* P1 ?4 i2 ~5 u) z. a, ?5 k/ `tvb now,tvbnow,bttvb製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb: |) L  Y$ V  @6 F4 M( N
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開os.tvboxnow.com" g" u" t- L& ]# c8 }$ c! M/ O% e& E

, d, o: m' f5 D3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o! `  [$ N( U
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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) w# s7 V$ T$ Y& Q, b; S公仔箱論壇為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。os.tvboxnow.com" e1 t5 H: j- I1 N5 o

stevenau

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