養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。os.tvboxnow.com& V: U1 y6 d1 Z4 E3 R
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8 f! l' b8 R' F" P* _' C. f* S陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）tvb now,tvbnow,bttvb1 _5 [6 o5 A) V a8 z6 a
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N9 D. z7 |/ x; d# H7 `0 x公仔箱論壇台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
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( g% k. N' g$ O: q% D/ l; Vos.tvboxnow.com儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。tvb now,tvbnow,bttvb: M, r& `1 R+ f) M
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【低卡元宵製作方式】
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) }5 M/ L- s, r" X6 s% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。tvb now,tvbnow,bttvb/ j R& q- m' t' g& i4 }
: [4 M/ ?( X2 g! P+ J% W1 s公仔箱論壇 •TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [3 {3 H6 S h, o9 C
作法：
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先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。. t+ c. L7 V2 l! Y! B; c5 r
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9 Y# Z4 O& m% i9 K# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 y" ]3 v+ f. b
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) S! O; j/ C# O! Sos.tvboxnow.com熱量：單顆約25大卡。. u4 A" f: c: C" G/ T
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8 g- y3 A4 o4 G0 s. j8 x特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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【養生甜湯製作方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X' d: H+ U7 V8 r# b! L0 ^
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" S9 y P0 B) n4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。6 O2 D, r! s( }0 `$ }2 D/ i
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9 M. F% u5 \8 J公仔箱論壇作法：將上述食材一起煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V: `. m: M* `* ~
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熱量：一小湯碗約38大卡。
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! N6 d- b5 J# W" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 •
7 T* r/ \( z( {' m! t- p, nos.tvboxnow.com特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w4 t) ]4 t+ }1 {
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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