養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c% C0 ~0 J# d2 w6 Y8 C9 ]# Z
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3 U( S0 u- V6 m9 f6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）+ [# M! H' s( q
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。7 ]/ H- g' Q; q7 [" Y/ R+ {' R U
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儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
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【低卡元宵製作方式】tvb now,tvbnow,bttvb1 c e) Y% u: x- J0 D
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
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8 R: R( J6 X* q2 u) ]; E: n作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 i9 |# Y" g0 e9 j0 f ^
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先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。os.tvboxnow.com* X/ {% v# W+ `' ]! \4 P! F
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
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取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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& R- k* s& X" Y* A7 A4 G& _熱量：單顆約25大卡。
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8 b7 R [6 `# w B/ W' u6 Y: b) g. Itvb now,tvbnow,bttvb特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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【養生甜湯製作方式】
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材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
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作法：將上述食材一起煮沸即可。
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熱量：一小湯碗約38大卡。tvb now,tvbnow,bttvb& y# K8 C% Y n8 A0 C( k' ^# T
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6 E$ c$ E- q! Z; _* j7 bos.tvboxnow.com特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。- D0 t. E5 W' b) q+ t7 I
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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