養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。os.tvboxnow.com6 f& S( l# E* I5 ^- Z6 y8 R
: k# _5 D# u6 V! Y' E8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?# h+ r! S* S5 A x
6 L! V5 `6 K. Y% }公仔箱論壇陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）tvb now,tvbnow,bttvb6 h( L! E- I% e- L
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。公仔箱論壇" d) ~$ |( J5 t5 {! {. ?
; T* L9 L& C5 P v1 Z9 jos.tvboxnow.com儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。5 p: x% W, o8 [1 A# m9 Y
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【低卡元宵製作方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U% r$ b" \ M" g# |+ C5 v
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, d" k% d( @7 c( d/ p' w材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。公仔箱論壇9 `% [% [/ K* x9 q" z3 w: V
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb: p& X. ]% ]. }" S, a* v
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先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。2 x: o9 |5 k8 e' P2 O0 j
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2.
+ Q) F# q5 G( ?( t* v公仔箱論壇將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
+ o2 E }) K1 e) M( a! Q( Q2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [9 S* o3 S" {* p1 F$ T, m% ^* C4 s
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取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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熱量：單顆約25大卡。
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特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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【養生甜湯製作方式】4 E$ ?5 Y1 O. J# ?% v
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材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。tvb now,tvbnow,bttvb- J ^0 \6 K/ Q( t: X
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作法：將上述食材一起煮沸即可。公仔箱論壇' _' t+ [1 b8 O
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6 p9 V3 n3 y, w/ W& s5 z# Dtvb now,tvbnow,bttvb熱量：一小湯碗約38大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B8 P- `3 S0 C8 `& s6 L! L
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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。os.tvboxnow.com$ M# r2 U7 D2 O: ~
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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