養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。+ x7 z; u, _* m: [$ r) S
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$ g! m0 B7 ^9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F+ j+ A! M' ]$ Z/ G3 a
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
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9 H( P. p V0 c& M& ]4 ^5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
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% M, j! S0 Y- q7 nos.tvboxnow.com【低卡元宵製作方式】
% A5 J* t6 r3 g$ l2 G公仔箱論壇 •公仔箱論壇; ]9 Q8 W, W S6 P" k9 i* H
材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。os.tvboxnow.com l& S6 P0 K( Z t& D
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作法：公仔箱論壇0 W9 C2 e" h6 K6 H
1.
9 S; D# T8 O' c( g+ _3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。os.tvboxnow.com. E- K- i5 a$ r+ q9 z8 Y
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。3 a/ q8 J d/ o8 y' H7 e* x
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3.
" Z& A* H1 |0 g/ E" t取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。2 }, L6 q+ A( y
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熱量：單顆約25大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; l" y2 l4 a2 R9 _, S
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特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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【養生甜湯製作方式】
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材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。& s5 g2 [" P+ P$ Y/ i% h# b% t
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* d& U! _ I, [os.tvboxnow.com作法：將上述食材一起煮沸即可。公仔箱論壇4 M( P4 T$ p% \3 C/ n# M0 b
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熱量：一小湯碗約38大卡。
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' W9 r, |7 x$ D6 i) q% C4 j& K* a. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。tvb now,tvbnow,bttvb, a3 `5 ^2 i8 c/ P) @8 h
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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