養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。os.tvboxnow.com) _- d/ U- J; [- Q/ \
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8 Y4 ^; f8 t% g: _: F. \公仔箱論壇陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G/ r/ k6 v! V0 u3 L& R; M! a3 P2 O
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儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。 M; E; u! |- z5 k2 f9 U
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【低卡元宵製作方式】
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。; U: t& I" ?2 M: U* n- l1 Y5 m
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9 g0 b3 K; N* b公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 b; B! q0 [8 g$ D) |0 U
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: ^: V, L/ b: y4 \# ]' K公仔箱論壇先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \, m7 M# q+ ?8 L6 B1 f
5 b0 m7 X9 Y, u" v7 Zos.tvboxnow.com 3.
: y8 P% E) H* Y* q公仔箱論壇取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
5 X! l; G/ p% G2 `' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Q: u4 A$ x( K* H2 \* n. l( ]熱量：單顆約25大卡。
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4 K/ v9 w! L7 x6 J2 h特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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【養生甜湯製作方式】tvb now,tvbnow,bttvb+ N, W* B4 |% Q2 R' ~' {# e9 W" D# `
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5 d) e! b4 r$ z6 {: W' r- `# k材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。0 [2 X# J$ w! M8 k/ Y! _. {2 ?
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1 L' m( `2 R0 W- U( N" [1 Z# E9 M$ z& ios.tvboxnow.com作法：將上述食材一起煮沸即可。
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1 ~' s# e6 a2 q2 ?+ J9 C; l; Ros.tvboxnow.com熱量：一小湯碗約38大卡。
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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。os.tvboxnow.com. G% _# i& Z* r1 G6 s6 ^7 \
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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