[健康資訊] 糖蒜是延长寿命的最佳良药

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% F3 b3 E# }. i5 b5 J6 n2 Ktvb now,tvbnow,bttvb  中医认为，糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道...
/ H! R7 O4 G2 E$ |" i' O公仔箱論壇    糖蒜有抗氧化活性抑制胃癌、乳腺癌
! b6 H. V0 g3 `按我国陕西省相关测定报告的结果，配羊肉泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%，含酸2%，含盐5%左右。口感以酸为主，咸甜适口。家里用纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少，大约是酸2%，糖2%，盐2%的样子。tvb now,tvbnow,bttvb( V/ t- d4 C3 G
    中国农业大学的研究发现，糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。# `+ j, ~! [3 |" X0 n
    可见，虽然经过泡制，蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。
% A/ u+ a6 c- M7 y% y寒冷冬季吃糖醋蒜好处多多7 e8 `, V1 I0 a* W0 f
    老北京人吃涮锅子，讲究的就是吃涮羊肉就着一口脆美无比的糖蒜。科学分析：糖蒜解腻、去腥，助消化。糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽。吃过百家火锅，对糖蒜感悟颇深，但总觉得北京人热爱糖蒜，可能仅爱在了它与羊肉隔隔不入的口感上。os.tvboxnow.com& U4 S& j/ \3 k5 X0 z) u
    中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻， 其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸 收。
$ ^9 C$ W: k9 ~% f6 [" k8 f7 J9 p    提醒：在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。os.tvboxnow.com/ ]& k( f& a4 x0 K1 E6 F6 x* z

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   糖蒜6大功效！
/ L) k6 Q" l1 Z& P. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；5 r) }8 n( A3 d+ s" b
    2. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；公仔箱論壇4 r: H8 Y: [1 L) _, s
    3. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。公仔箱論壇5 q: x0 P; D/ H/ a4 O/ |
    4、糖蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的杀菌作用，对预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫效果非常好。
% d) A) \$ r+ M+ G' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    5. 糖蒜水能治小儿久咳；
; U+ c) t# f9 k$ N& k- C# a公仔箱論壇    6. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 m& p" P! J! B' w4 e
    不宜吃糖蒜的人群和搭配禁忌
; C$ c+ y) T' p' d公仔箱論壇    一般人群皆可以食用。
5 l+ z7 W/ v8 x( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    不宜食用的人群：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?" N1 ]& v/ K; Q8 \) F
    1、患有糖尿病公仔箱論壇" t% `. i. d9 |% e% s* [/ z
    2、有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃。
% f7 J- C& W5 W; a9 vos.tvboxnow.com吃多少合适呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ a% E. q5 F1 ^% |, @9 F4 w# P
    建议吃3-4瓣就可以了，糖蒜虽好也不要多吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 C" [, N3 D; H# J
    提醒：与糖蒜相克的食物和药物：
: s7 m& D! \) t; @; H% t3 Q- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、避免与芒果同食，以免诱发黄疸；
0 c- E( W* `; ^4 Z4 x# W2 r9 Btvb now,tvbnow,bttvb    2、糖蒜一般不与补药同食。
+ z" _( b- D) P; n, stvb now,tvbnow,bttvb    另：高血脂人群每天吃瓣糖蒜可降脂
6 z5 R' M) n& S# G4 ^os.tvboxnow.com    由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的 大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病在几率少得多，就是因为大蒜有降低血中 胆固醇及甘油三酯的缘故。os.tvboxnow.com1 K. S, g5 Q6 `3 [; Z
    而醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。因此，对于那些高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。
$ R9 k8 u  l: N  Q2 g% _; F    腌美味糖蒜方法（家庭简易版）公仔箱論壇3 p: c9 T8 ~; `
    1、原料的选择与处理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 }2 B6 T4 K3 Q6 n
春天大蒜上市的时候，在市场或超市选一些个头肥大、整齐、表皮洁白、鲜嫩的蒜头，要剔除蒜皮粗老、有病虫害或腐烂的蒜头。将蒜头的根、须去掉，但要留2厘米的假茎，以防蒜瓣脱散。剥去老皮，仅留下里面的一层嫩皮，然后再用清水洗干净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @5 k+ _4 M/ r# Z4 j: c! G
    2、盐腌tvb now,tvbnow,bttvb4 [( y# q, e1 a  m9 ?
以100斤鲜蒜头用食盐10斤的标准，将蒜头与盐逐层装入缸内，装时要摊平，装到八成满为止，不要太满，最后再撒一层盐，盖好缸盖。腌后每天早、晚各倒缸一次，每次倒缸结束后，再把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。连续7天，即成咸蒜头。tvb now,tvbnow,bttvb# A5 H! h9 f  K( u8 B
    3、晾晒
; q  A; D+ b+ {5 }. I$ r把腌好的咸蒜头捞出、沥干水分，放在席子上晾晒，每天翻动一、二次，直晒到100斤咸蒜头剩下70斤左右为宜。主要是为晒去水分。
) P) ]* |6 c& p; ~3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4、糖醋液的配制os.tvboxnow.com" ^1 J$ K/ ^' u1 Y# p& W+ b* O
糖 醋液主要用食醋和白糖或红糖配制而成，也可添加少量酱油及香料。糖和醋的比例各地不一，糖的比例越大，制品越甜。一般糖约40%-50%，醋为 50%-60%。用白糖配制成浸渍液制成的糖醋蒜色泽乳黄，用红糖的制品为红褐色。配制时，先将食醋加热到80℃左右，加糖使其充分溶解后，再加酱油、香 料等，待冷却后使用。公仔箱論壇1 X9 e/ ~- R" p% J# O
    5、糖醋渍tvb now,tvbnow,bttvb) L$ A- `6 j7 C
将半成品的蒜头装入坛中，约装至3/4处，再将冷却的糖醋液注入坛中至满。并用竹片卡在坛口，以防蒜头漂浮上来，然后再密封放到阴凉处，1-2个月后即可食用。浸渍的时间越长，制品风味越浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 `' H- a3 x- }6 P1 N4 U* ^
    （蒜梗的吃法）培根蒜梗土豆片
2 H: D9 M3 h7 E& atvb now,tvbnow,bttvb新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了，其实里面还有一些嫩的可以剥出来，配上自己喜欢的食材炒炒就又是一道下饭的菜了~~~~
0 K1 ~: @. f+ ~/ c& ]& ntvb now,tvbnow,bttvb    主料：蒜梗一把 土豆一个 培根2片
: j  r: y( W0 K" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    调料：十三香 姜粉 葱花 食用油 盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 [1 w9 H1 O. t
    做法：1.蒜梗剥去老皮和里面的硬心，切成寸段% D1 t$ L% c# I3 B
    2.土豆去皮，切成薄片，用清水漂净，控水公仔箱論壇: c" `/ F( ~- Z/ T6 x
    3.培根切小片
4 @; x$ y/ m" Y" H* h1 ]9 Z2 Dos.tvboxnow.com    4.净锅放油，放培根炒变色盛出tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 _7 T( q+ q
    5.放土豆片摊开煎制两面带些金黄色tvb now,tvbnow,bttvb; z8 G% B0 Y3 U; S* M
    6.放蒜梗培根调料炒到蒜梗变软即可
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# X0 x! |, G6 U+ A+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营养师周凤玲：尽管糖蒜全身是宝，我们也不要过多食用，过多食会使有机组织在糖蒜刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间 长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。大量食用糖蒜还会对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。因此，食用糖蒜必须注意一下几 点：不可空腹食用或食后喝过热的汤；应隔日少食，每次以3-4瓣为限；肝、肾、膀胱有疾者，在治疗期间免用；心脏病和习惯性便秘者应注意少食，糖尿病人不 可食用，有妊娠糖尿病的孕妇也不宜吃。tvb now,tvbnow,bttvb- b& G6 |: f. S1 n