[中式食譜] 花香漫滿圓情夢

元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！
示範：CC& Vito Chan 7 P: ^' _7 t4 i
+ e! Z. o6 C1 x
公仔箱論壇0 s  F5 ?' ]- L  Q- H  ^/ d  T

農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！ 5 d6 g) L. H# [

! F; N2 e8 y4 Y7 H6 K9 @! ^$ n6 ?
tvb now,tvbnow,bttvb% ]" q/ S! d; E9 v, |, i- n
os.tvboxnow.com! z  N/ {! w4 h; a+ Q# l; A- l
示範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; j  o3 C5 F5 S
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
( ^# p7 y$ e  a# @
os.tvboxnow.com" ]( d6 ~, U8 ^) W6 b. b

os.tvboxnow.com# ?$ T( O0 _# j+ r
Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。

tvb now,tvbnow,bttvb- z/ q# b+ f; J4 I. U) V
tvb now,tvbnow,bttvb$ U  P  ?; `1 {+ O4 y2 x

# Q; R2 a% P+ {; p2 \+ q# j
玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x' [$ S: Y/ J9 [+ R
難度：★★★
時間：30分鐘（不計冷藏時間）: I0 E& L" g" G1 j+ |
份量：2人
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H/ l& x. q  s4 r5 N) d- P2 U
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }" g& P5 K- B6 q
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 H& |% k  I! M+ n4 g: A& P
玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升

糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u% S/ ^; B( p
: a( ^' _+ E2 E6 Q" R+ @
5 [9 X3 ~& t' S8 @& m0 W
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' t, E' v3 f8 _
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。
2 q9 v9 |. f) F
2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。os.tvboxnow.com) v: E  ~! u6 t  n* M  b5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G( ]$ B. S. e, J# F. m# _
3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb+ P$ `4 T# c4 |/ i, @( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B# w: S+ o/ }: u
4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 ) A$ P$ Q3 D& `' L5 R# z3 m/ u; g

tvb now,tvbnow,bttvb( t4 m8 C  s% {
+ E# G) H$ @- G

■玫瑰

9 M0 d( D8 d$ V6 ^# ~

os.tvboxnow.com: k7 t, Z9 K& ^4 x
桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。os.tvboxnow.com5 H: n# p* ~, ?) c* ]" t
/ D* A! b4 k  E2 Q/ U
難度：★★★★
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
份量：2人os.tvboxnow.com. Y+ `. |4 G  m2 M# M0 h+ H6 T

材料：公仔箱論壇/ l* x# j$ P& T( |( r& M
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克公仔箱論壇# Q1 j3 _9 Z  ^$ P  u; t3 ]& N; D6 b* V

桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克9 S) F5 u" c! j/ w' {; z

做法：
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。2 ?- y% f- e' s6 Q" d7 s

2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。
os.tvboxnow.com% E8 @. f7 K  d% t" J# c
3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# L$ W3 E$ l% H4 F

os.tvboxnow.com: F- h7 \( i) U) h

* A% H& `& T: f5 I: p  b0 e# b
os.tvboxnow.com  ^. w0 V8 l# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( k0 J+ N0 l7 @1 U# X' L* A

■桂花

os.tvboxnow.com2 O' e; v- |' A

tvb now,tvbnow,bttvb) I" P; L# r- H6 h2 l
百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！

難度：★os.tvboxnow.com2 r# x. n$ c% @+ f- Q) ]
時間：20分鐘
份量：1人

材料：* z* t4 ^0 a4 w& D# G) J& b' Y
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升
tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 m9 @( ?. T, `& H
做法：
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。tvb now,tvbnow,bttvb' T3 N5 ]# |) ?* Y
: \+ R( N% ]$ q2 i% S) [
2.把所有材料煮15分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb3 m6 \% \- D/ i3 W- u+ |

■百合

tvb now,tvbnow,bttvb" O, C5 Q5 |$ J% f; U) I

  ]9 y3 ?  K% w' z& o4 P7 b
洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。6 r3 _% z- w. a* m; k
2 ]- m) }2 \  k3 r( L, U: `
難度：★★★os.tvboxnow.com) {* L0 z. a0 d) d0 Y, s' M
時間：1小時
份量：2人
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N/ G4 D; Y6 L& G1 g0 k  a
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" K7 h0 h0 r3 P: p7 o
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升
公仔箱論壇% J" V; z, s" @+ g/ A* n  \
做法：os.tvboxnow.com+ I- ~0 r) l* Z+ k
1.將洛神花用水浸透，備用。
公仔箱論壇' V- H/ J) V% {
2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。
os.tvboxnow.com0 y: m$ b( o4 N" Y
tvb now,tvbnow,bttvb9 e: W1 ]' ?/ S& m% O! `+ h( p0 z

tvb now,tvbnow,bttvb7 c  M& t0 W1 _  X: x
公仔箱論壇: _$ q9 u- v, R# W  s" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j, p' B! P4 |' t7 T* V
os.tvboxnow.com$ j6 ]2 W& d1 ]. f+ R. i/ m4 q- s! A

# ?' x3 e. E6 f- R% x/ |7 I. L( E

■洛神花

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表