這幾年，不少西方電影都喜歡到土耳其取景，如《新鐵金剛：智破天凶城》、《救參96小時2》。電影中，當地風土人情確是令人神往；其實，鏡頭後的土耳其菜亦同樣精彩。最近，兩間土耳其餐廳同步登場，讓我們細味遠方的異國菜。公仔箱論壇8 [6 K4 y9 v$ {0 `
0 @" z% b, i' f7 F, dtvb now,tvbnow,bttvb鄉里集中營——Ottoman公仔箱論壇( }5 g8 m3 i, I/ o# S! m$ J& Y) m
2 `! j7 b5 f: j4 e6 l
; ^: k6 y \5 f1 A9 [這些土耳其陶瓷公仔，是Cemil的私人收藏品。 tvb now,tvbnow,bttvb6 W' S0 `; G; T' O# F( ` R/ T! Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: H, {7 P( y1 s: v5 M
店子到處擺放大量土耳其特色的裝飾物，如彩磚、匕首等等。
8 P' E$ e9 c) \0 \tvb now,tvbnow,bttvb
6 { u" z3 r* f" q5 U$ C ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 踏入Ottoman，你一定會被這裏充滿異國民族的氛圍吸引，牆上掛著來自土耳其的掛飾：色彩斑斕的小吊燈、充滿歷史價值的小匕首及大銅牌、小瓦磚等；還有盡頭處一玻璃櫃內，放有一排陶瓷公仔，有皇帝、武士、貴族、小婦人……這些人物，就像訴說著土耳其的悠久歷史。tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 g; T7 F* @. q
5 [ l+ a/ k: P
& y) H7 k' {. G; i* O來港3年的Cemil，妻子是香港人，故略懂廣東話。 os.tvboxnow.com! ?) x3 F8 P$ R8 ~1 G% s- c: D8 B
0 r) q: E0 D, V. c: U- qtvb now,tvbnow,bttvb皮卡拿花 ：土耳其文叫Baklava，外形一般，但入口甜度極高，更略帶開心果的氣息，要解膩最宜配杯土耳其紅茶（$20）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P) c$ V0 _& G- j0 g' ]
/ I: J- K& n6 W! K; h: oos.tvboxnow.com 其實，餐廳最土耳其的，肯定是經常穿著民族服飾、頭戴帽子的土耳其籍餐廳老闆Cemil Yildizhan。他每天都在餐廳坐鎮，遇上不太認識土耳其菜的食客，便用上流利的英語向他們講解，一些在香港極少吃到的土耳其菜，他更會加幾錢肉緊解釋：「土耳其著名的一道甜品焗皮卡拿花（Baklava），上層有50層的酥皮，下層則是開心果蛋糕。這款甜品，土耳其人認為要用上土耳其的Antep城市出產的開心果製造才算最正宗，因這裏的開心果是全國最優質。由於Baklava製作繁複，要由專業甜品廚師製作，且每次都需大量製造，故這甜品是從土耳其空運來，味道最正宗。」tvb now,tvbnow,bttvb, h- v3 v9 Q2 C+ }3 v, L
4 c- H+ _( u- @* mtvb now,tvbnow,bttvb 咬一口Baklava，味道極甜，Cemil自言不少香港人都話過甜，不過正宗的味道便是這樣，他也無意減甜，但提議可學當地人，配一杯土耳其紅茶，它以土耳其北部的黑茶葉泡成，味道香濃。甜品以外，Cemil亦推介在香港少見的Pides，它類似薄餅，都是以麵粉做，不過其貌似船，前後呈尖形，餡料通常是牛或雞，加入香料焗一會便成。當然，香港人較熟悉的土耳其式烤肉、串燒（Shish），這裏都有齊。
# C* M8 Z! L7 I! D' Y
& H9 l$ J) G1 \& M, w3 F+ ftvb now,tvbnow,bttvb
6 y/ w n9 |; n- g9 N6 z! ^os.tvboxnow.com羊肉燴菜（$128）：要用上土耳其的泥盤（Guvec），它形態像中式的缽；把泥盤內的雜菜及羊肉焗香便成。
0 E9 D: h( w( i' [7 @3 J1 R0 E公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 g+ |) X( |7 ~3 _: z* e( T: R" t
小扁豆湯（$48）：以土耳其人經常使用的小扁豆（Lentil）煮成湯，顏色鮮艷，味道卻十分清新。
: b; w! W5 @) m$ s# R5 d
" W" x! X1 b: P5 l" j) F% \+ V; Kos.tvboxnow.com雜錦烤肉配白飯（$88）：切得薄身的牛肉及雞肉有濃濃的香料味，配上土耳其式的白飯，以牛油、鹽、糖煮成，相當對味。
W4 i5 T7 Z3 {( f6 Q: j2 L( g6 a公仔箱論壇公仔箱論壇! X. g; E! R' J3 Z$ K0 ^( e1 w
順帶一提，健談及笑容滿面的 Cemil已成為旅遊顧問，因不少食客向他請教土耳其旅行的資料，Cemil當然樂於解答，更不斷叫從未踏足土耳其的筆者到他家鄉一行，相當賣力。
4 k9 G0 R$ H5 G2 C3 A* u1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~% N1 L; z* F9 j6 m7 @6 B
2 Z, G* P# H \4 C24小時吃不停——27 Kebab House Turkish
. y% L, D0 J# g6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" o2 _8 C1 m. ?3 K2 \4 b
os.tvboxnow.com( P9 m7 v$ e3 I/ _/ U, z% b, C1 N
店子老闆之一的Chris雖不是土其耳人，但對土其耳菜情有獨鍾，故辦起餐廳來。
3 C4 }: x+ Z% a/ a/ d, }- \! u+ R5 H mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m' Y8 G( a1 v5 [os.tvboxnow.com 拿著餐廳的官方地址：荷里活道27號，在中環縱橫交錯的街道上，真的很難找。打電話給餐廳老闆Chris問路，他說在一條小斜路上，在行人天橋下，更笑說若找不到，只要聞到烤肉香味，沿著味道找便可以了。
\+ p7 |- v" c8 L' gtvb now,tvbnow,bttvb3 q5 [ \& \* m& u* ~
' `5 s. B9 \/ j. C' d$ J( d 店子只有十多個座位，以外賣為主。 os.tvboxnow.com; D4 g: Q1 J8 g) l
, |; R0 j& i! }2 l. G( A公仔箱論壇 說真的，站在27 Kebab House Turkish門前，果然嗅到一股濃郁的香味，皆因店子開放式的廚房內，有兩枝巨型的烤肉串，在爐上不斷加熱，果然是肉香撲鼻。這股香味，有時更會24小時無間斷。「因這裏近蘭桂坊，不少人飲飽後，會來吃點土耳其菜，有時甚至天光才來，為了方便他們，店子會於周四至周六24小時營業。」食客經常把這個半露天、只有約12個座位主攻外賣的店子坐滿。不拘小節的老外，有些更索性站著或坐在旁邊的樓梯吃，令小店愈夜愈熱鬧。
' r0 f B! z1 {. D" n# |2 g5 p
: D" j, _- x+ l# L2 @7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ d# o) L: }! [" A4 y+ ]
燒雞肉卷（$45）：土耳其空運來的Pita Bread，較軟身，包著即叫即切的雞肉。肉卷分量之大，女士未必能完全幹掉。 $ l! V2 J) Q7 C/ o. Z6 f
' Z% k# @ G2 _: y+ x+ ?2 fos.tvboxnow.com土耳其式烤羊肉粒配白飯（$78）：以大量香料醃過的羊肉，味不羶又軟嫩無比，最好用來送飯。 公仔箱論壇+ V. Z. r) J! W' Z
2 f9 P- F8 {. _tvb now,tvbnow,bttvb香味就是從土耳其進口的烤肉機傳出來，廚師待食客落單後，才用這把切肉刀把烤肉切出來。Chris說這刀較一般傳統長刀更能把肉切成原整一片。 公仔箱論壇/ R6 F3 I+ y* J! A# \/ F
7 l* Z) A& N3 ~) S M% Q3 O9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土耳其特色沙律（$40）：色彩繽紛的雜菜是這沙律的特色，有洋葱、青瓜、番茄及芝士等，簡單以檸檬汁及橄欖油做汁醬，味道清新。
! q& g e+ e) {8 A公仔箱論壇0 O" W; A( g, u/ a+ A2 f
蒲友最喜歡吃的首選是牛肉卷，以來自土耳其的Pita Bread包著燒牛肉食，香味十足，送啤酒最合適。想飽肚一點，可選烤羊肉粒飯、免治烤肉球飯；又或想清淡些，一道以青瓜、洋葱、番茄、芝士等造成的傳統土耳其沙律當然是首選。2 ^& N: V" @+ J
os.tvboxnow.com7 b1 G+ E3 o2 f6 m- i! D- v3 \8 O
店子雖小，但從沙律、頭盤、飯及肉卷等總共有20款菜式，還加插少許的印度菜，選擇之多可媲美一般的土耳其餐廳。 |
發表於 2013-2-21 09:36 AM
| 
