這幾年，不少西方電影都喜歡到土耳其取景，如《新鐵金剛：智破天凶城》、《救參96小時2》。電影中，當地風土人情確是令人神往；其實，鏡頭後的土耳其菜亦同樣精彩。最近，兩間土耳其餐廳同步登場，讓我們細味遠方的異國菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g0 \( s7 O. U6 Z" z+ A
0 a Z, \4 h% otvb now,tvbnow,bttvb鄉里集中營——Ottoman
% M# r; }' p8 {# N$ h7 o! Z$ C公仔箱論壇公仔箱論壇% S/ U# s' U7 n0 E* X: V
9 I; i& p- v2 \/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些土耳其陶瓷公仔，是Cemil的私人收藏品。 ( q' a9 ?7 ]8 V* y. B
公仔箱論壇7 X1 Y1 q" H9 p
店子到處擺放大量土耳其特色的裝飾物，如彩磚、匕首等等。
) A/ i% l9 }0 j5 v# V5 U公仔箱論壇
; c6 q; C8 Z- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 踏入Ottoman，你一定會被這裏充滿異國民族的氛圍吸引，牆上掛著來自土耳其的掛飾：色彩斑斕的小吊燈、充滿歷史價值的小匕首及大銅牌、小瓦磚等；還有盡頭處一玻璃櫃內，放有一排陶瓷公仔，有皇帝、武士、貴族、小婦人……這些人物，就像訴說著土耳其的悠久歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |. f( q* f0 V7 F
' O" E, k" L- @- t& K
3 W2 r5 E8 q' N% e5 l' L. ^
來港3年的Cemil，妻子是香港人，故略懂廣東話。
: M$ [% r+ {$ n. O* }: B+ M8 K
: f: c- o: ]* n2 ~皮卡拿花 ：土耳其文叫Baklava，外形一般，但入口甜度極高，更略帶開心果的氣息，要解膩最宜配杯土耳其紅茶（$20）。
: E/ P# D4 G& l, ]7 n1 l5 Y2 {) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {# P, M9 [8 n+ u$ F公仔箱論壇 其實，餐廳最土耳其的，肯定是經常穿著民族服飾、頭戴帽子的土耳其籍餐廳老闆Cemil Yildizhan。他每天都在餐廳坐鎮，遇上不太認識土耳其菜的食客，便用上流利的英語向他們講解，一些在香港極少吃到的土耳其菜，他更會加幾錢肉緊解釋：「土耳其著名的一道甜品焗皮卡拿花（Baklava），上層有50層的酥皮，下層則是開心果蛋糕。這款甜品，土耳其人認為要用上土耳其的Antep城市出產的開心果製造才算最正宗，因這裏的開心果是全國最優質。由於Baklava製作繁複，要由專業甜品廚師製作，且每次都需大量製造，故這甜品是從土耳其空運來，味道最正宗。」公仔箱論壇( I9 f3 X7 E0 p/ x6 Q) `# ]& d
os.tvboxnow.com/ l" l$ F$ L* y6 w
咬一口Baklava，味道極甜，Cemil自言不少香港人都話過甜，不過正宗的味道便是這樣，他也無意減甜，但提議可學當地人，配一杯土耳其紅茶，它以土耳其北部的黑茶葉泡成，味道香濃。甜品以外，Cemil亦推介在香港少見的Pides，它類似薄餅，都是以麵粉做，不過其貌似船，前後呈尖形，餡料通常是牛或雞，加入香料焗一會便成。當然，香港人較熟悉的土耳其式烤肉、串燒（Shish），這裏都有齊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f6 W L4 {% j3 l
L1 F/ u# Z# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% @- F" H1 {( B
羊肉燴菜（$128）：要用上土耳其的泥盤（Guvec），它形態像中式的缽；把泥盤內的雜菜及羊肉焗香便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j/ O& x/ N" E8 X6 F+ o U* _# H
" M0 v4 l! T @5 O# F7 V3 c! ~9 M% O小扁豆湯（$48）：以土耳其人經常使用的小扁豆（Lentil）煮成湯，顏色鮮艷，味道卻十分清新。 os.tvboxnow.com% U0 M+ c0 R2 b6 \
, [: r2 V& p# f2 u' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦烤肉配白飯（$88）：切得薄身的牛肉及雞肉有濃濃的香料味，配上土耳其式的白飯，以牛油、鹽、糖煮成，相當對味。
+ A8 l% [+ P& ~2 \9 ^4 w5 @7 f8 Kos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 ]8 q1 U7 E; @8 F2 @" m3 s
順帶一提，健談及笑容滿面的 Cemil已成為旅遊顧問，因不少食客向他請教土耳其旅行的資料，Cemil當然樂於解答，更不斷叫從未踏足土耳其的筆者到他家鄉一行，相當賣力。
8 [2 R' j9 D8 N) t) z& c" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 g+ f! A& x+ p+ D
tvb now,tvbnow,bttvb# T; a/ o5 W( r
24小時吃不停——27 Kebab House Turkishos.tvboxnow.com# z2 M/ K9 z$ Y0 s# I
, k2 ~3 b2 d' T4 f& A3 @
tvb now,tvbnow,bttvb4 H: _' b6 ^9 e, P- Z
店子老闆之一的Chris雖不是土其耳人，但對土其耳菜情有獨鍾，故辦起餐廳來。
( o, }( O6 p! F公仔箱論壇
5 M! q" x) t# z& Y公仔箱論壇 拿著餐廳的官方地址：荷里活道27號，在中環縱橫交錯的街道上，真的很難找。打電話給餐廳老闆Chris問路，他說在一條小斜路上，在行人天橋下，更笑說若找不到，只要聞到烤肉香味，沿著味道找便可以了。$ u; ~6 _7 V+ G6 l1 g% f; ~
公仔箱論壇4 _- @2 r3 L$ N- T4 d
7 g" X5 G6 C! W 店子只有十多個座位，以外賣為主。
/ x" z( z+ w0 ]) z y Ptvb now,tvbnow,bttvb
y2 l' _* K1 {/ G7 ?" m公仔箱論壇 說真的，站在27 Kebab House Turkish門前，果然嗅到一股濃郁的香味，皆因店子開放式的廚房內，有兩枝巨型的烤肉串，在爐上不斷加熱，果然是肉香撲鼻。這股香味，有時更會24小時無間斷。「因這裏近蘭桂坊，不少人飲飽後，會來吃點土耳其菜，有時甚至天光才來，為了方便他們，店子會於周四至周六24小時營業。」食客經常把這個半露天、只有約12個座位主攻外賣的店子坐滿。不拘小節的老外，有些更索性站著或坐在旁邊的樓梯吃，令小店愈夜愈熱鬧。公仔箱論壇, X7 a1 B8 S5 G2 d
os.tvboxnow.com: A2 o# V- G! ?
公仔箱論壇- p; e2 A, f" h1 x$ \ ]% `
燒雞肉卷（$45）：土耳其空運來的Pita Bread，較軟身，包著即叫即切的雞肉。肉卷分量之大，女士未必能完全幹掉。
2 l5 p! d/ ?% X7 g: ]$ gtvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com1 w7 m8 d0 q1 v2 h
土耳其式烤羊肉粒配白飯（$78）：以大量香料醃過的羊肉，味不羶又軟嫩無比，最好用來送飯。
6 b/ }" ], B* I$ ^公仔箱論壇
os.tvboxnow.com+ `) o) p. x' W& R7 G4 k
香味就是從土耳其進口的烤肉機傳出來，廚師待食客落單後，才用這把切肉刀把烤肉切出來。Chris說這刀較一般傳統長刀更能把肉切成原整一片。
. y* c% [& [" r. Y7 L
, w! [5 m: Q* B9 ~( P* W' H土耳其特色沙律（$40）：色彩繽紛的雜菜是這沙律的特色，有洋葱、青瓜、番茄及芝士等，簡單以檸檬汁及橄欖油做汁醬，味道清新。
" @( M) R6 O9 G; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% H6 O i5 @: _9 g, l
蒲友最喜歡吃的首選是牛肉卷，以來自土耳其的Pita Bread包著燒牛肉食，香味十足，送啤酒最合適。想飽肚一點，可選烤羊肉粒飯、免治烤肉球飯；又或想清淡些，一道以青瓜、洋葱、番茄、芝士等造成的傳統土耳其沙律當然是首選。 n( \$ k R% h0 i2 S, a+ k- @
1 _8 o6 N) {& d) a
店子雖小，但從沙律、頭盤、飯及肉卷等總共有20款菜式，還加插少許的印度菜，選擇之多可媲美一般的土耳其餐廳。 | 
發表於 2013-2-21 09:36 AM
| 
