很多餐廳以創新來迎合食客變化多端的口味，但由3個年輕男孩打造的Amico，追求的卻是傳統，店內大部分菜式都依循最地道的食譜製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H2 I, u0 K: m6 r# O1 l1 O
5 ?- Z( x( ?3 jos.tvboxnow.com單是一道牛膝，慢煮12小時依然嫩滑有肉汁，最能表現出傳統意菜風味。 - n! b# H" r+ ?1 a! J
- R" H; U. u# e1 d0 Q. N2 e+ e2 q公仔箱論壇直送優質食材為求打造出意式風情，用作裝修店子的配飾，全部都從意大利入口。大廚Him曾在英國學習，也曾於Sabatini、Nicholini's和Bella Vita等工作，跟隨名廚學習最地道的意菜。他認為，把菜式改良創新雖然有噱頭，但傳統的味道始終最歷久不衰。
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8 |# v$ t# v. ?; o1 W: `公仔箱論壇憑着這股信念，Him和工作時認識的戰友Tony和Halt一起合夥做老闆，店名Amico就是朋友之意。餐廳入口的一大排櫃架，放滿從意大利運回來的優質食材雜貨，部分更是市面少見的牌子。用料方面，同樣挑選飛機貨，意大利紅蝦、牛肝菌等，配上每日自家製的5款手造意大利麵如Tagliolini、Tonnarelli和Ravioli等，味道自然更濃郁。
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% {; b6 g5 A7 ^ ?9 Y公仔箱論壇牛膝染紅了這裏的意菜包含各地的特色，最特別的慢煮牛膝肉就用羅馬式做法。Him表示：「中部和北部的燴牛膝肉，醬汁深色得多，只有羅馬式做法才會加茄汁令顏色變紅。在多間餐廳工作過，我覺得以蒜蓉、Rosemary等燴過牛膝後，再以低溫慢煮12小時，無論營養、肉汁都保留起來，肉質軟腍，滋味一流。」os.tvboxnow.com' \. q9 ?+ ?, J
. N- X) \0 H, _( _# H3 d/ J公仔箱論壇傳統菜式又豈止這一款？紅噹噹的西西里紅蝦扁意粉，烘得香脆的Pancetta Pasta，分外令人回味。以後想吃正宗意大利菜，不用坐長途機了。5 [5 L3 _8 }( h: H q4 Y
% V S6 P! D( B- N0 b! d0 a公仔箱論壇公仔箱論壇2 Y" g8 _% C; }4 Q7 T0 I! v
Review
& t4 ~" ]/ [. c9 w* C7 ?: \1 K! kos.tvboxnow.com環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇2 c |6 M0 N: B0 V% I, o* O
好味指數：★★★★( P* z9 f, @! {# R
必試推介：傳統慢煮牛膝肉、燒Fiorentina T骨扒、西西里紅蝦扁意粉
; T+ I) m9 m' ? ~/ P" Qos.tvboxnow.com人均消費：$300
' x( T1 h. T* `/ `: bos.tvboxnow.com地址：尖沙咀諾士佛臺5 r+ X) n B0 }* @
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發表於 2013-2-20 12:57 PM
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發表於 2013-2-25 01:37 AM
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