[美食介紹] 虱目魚粥+油條 道地台南早餐

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早餐吃燒餅油條或土司，一般人或許司空見慣，但可能無法滿足台人的胃，鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃，也有很多台南人直接當成早餐，彈牙的米飯，搭配清晨現撈的虱目魚，魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味，相當吸引人。
+ l- p2 }) @3 I5 e+ q8 h2 h' F6 |6 J9 P熱騰騰的虱目魚粥，溫潤香氣，讓人垂涎三尺，清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚，可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃，最對味，早上7點不到，生意絡繹不決，這可是台南人的道地早餐。
: K1 I+ X1 ?9 H; q7 Z, b純熟的刀工，將虱目魚切成薄片，晶瑩剔透用虱目魚骨，經過長時間熬煮的高湯，是虱目魚粥甘美的要素，放入高湯一同熬煮的生米，可是儲存3年以上的老米，長時間「浸潤」，不只熟透，更將鮮美原汁吸得飽滿，「粒粒皆鮮甜」。
" m' z; ~1 _: a5 X每一個部位仔細分類，川燙過的虱目魚頭和腸子，別有一番風味，台南是虱目魚的故鄉，滿桌的虱目魚料理，也是台南人一天活力的來源。2 ?; }: l" ^, _7 |- g

2 H( v$ P  m* o9 k5 i% ^8 Kos.tvboxnow.com虱目魚粥+油條 道地台南早餐

carlsbeer

這道早餐聽人說很久了tvb now,tvbnow,bttvb, y2 h9 `7 q+ D# S; Y4 t
有機會希望能夠試試看
+ k, s/ E3 f, E4 s感謝分享

lululand

很地道的早餐

五塊錢

推薦給香港的朋友 os.tvboxnow.com( X8 r1 a- Q% M* s
來台灣不吃虱目魚就太可惜了
" Z0 X' ]. z/ L. S& [tvb now,tvbnow,bttvb一定要去台南走一趟

greenling

很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.

lng1

這一味,好吃到0 N" `9 g& v9 y1 Z, u
真的只有在台南才吃的到

fulbright

tvb now,tvbnow,bttvb& v/ Z' z! J4 q9 F" I2 @* Q
公仔箱論壇6 `- }( H  g# j3 X& e- ~! z
好正咁喎

jambo_jambo

thank you for sharing

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丰盛的一顿早餐