來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期 \% J% s! q' I- ]; f
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材料A：
" L; e( V2 Z U' G) ~芋頭肉......400公克（洗淨，切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t' ~ ^' a+ u C4 j
澄麵粉......1 1/2 湯匙
: ], `$ U' e+ zos.tvboxnow.com鹽......1/2 茶匙os.tvboxnow.com' N( u% e3 {. w' |7 J9 I9 s
糖......1/2 茶匙
+ _) n3 R' ^5 r7 g0 v7 z8 X j+ Ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙
# `$ F% F# H& J/ F5 }os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 \+ _( I) u8 J% [, B7 i2 e
材料B：
5 Y& D7 d% v% A. g0 }蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）公仔箱論壇 h) ]4 \5 C* V7 |% X7 B( T
豬肉碎......60公克
4 w! E* k! }4 R5 F' I+ Otvb now,tvbnow,bttvb東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
: h0 }- c6 z* Q a! [os.tvboxnow.com馬蹄......5粒（剁碎）
; F3 n# X3 ]2 G- j+ K, n蛋黃......1個
7 c, k3 M0 Q# I" J( [. M8 g n) Y公仔箱論壇醬油......1茶匙os.tvboxnow.com: L2 ^ C7 x+ _. c) N3 J
麻油......1/2 茶匙
, `% m- P& v5 I" A' O2 V; j. ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙
( y6 F* |6 {1 j5 I5 mtvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
8 Z* o5 f+ ^& t1 j1 [4 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' E& ~% Y5 t. L) ?. b# @, @) o
粟粉......1/2 湯匙
. _- Y7 o3 G1 t7 ~7 k0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^4 b7 P" m# f$ N( `2 Z8 ?2 l公仔箱論壇材料C：
3 Y3 ]; [6 `0 l% j. _; p! }% ^; qos.tvboxnow.com雲吞皮......15片，切成圓形狀
, u- t6 B* x0 r7 d4 W s$ P/ {5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白......1個
: i4 d' ]' G9 ?& i7 x; [: I4 Zos.tvboxnow.com食油......量多，炸物備用2 m8 f- R0 A0 A
& W* V% A6 H, j# g0 c4 h& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- {( H, P! b4 \tvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。- l& W8 g% C; ^2 a* f( a- Z
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
7 _7 f2 V0 Y' P8 j+ J5 `公仔箱論壇03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
( m3 S* I2 u; Ttvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。0 }$ |5 @7 E8 S9 C+ v
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
! t* a) @$ S; v' P! c食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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, x* W. J% H# S0 H5 Ftvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b o, ]* [2 r/ [1 t, d1 l
400g yam flesh (cleaned, sliced)
4 [5 p" U3 z+ {" E4 C, {; xtvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 tbsps wheat flour
# [4 l0 I/ s0 _8 H2 |. V1/2 tsp salt
4 B! I& C* V" i$ `/ g+ h/ Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar+ b. A. t5 J0 ]: ]( o8 Y9 p: Y0 J
1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb! u# ]6 s8 _9 I. g
. }* O) o0 W6 e) E1 o: n" ytvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
% W0 r# W0 t9 g3 |2 S公仔箱論壇200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)9 V' W0 M4 s+ L
60g minced pork公仔箱論壇/ ^& l" ?5 T% i( P( [# p
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
) l2 `5 M: z! `3 }os.tvboxnow.com5 water chestnuts (chopped)os.tvboxnow.com7 [9 s; n. [! W6 b4 D
1 egg yolkos.tvboxnow.com0 @4 }; t+ H9 l" W
1tsp light soy sauce
; P9 M ]8 |: [1 V( d2 B+ i) J1/2 tsp sesame oil
. A, W# h8 z9 C( O5 y% `# s- K. rtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
9 Y0 t, G7 f3 O: s8 a% x# E* ?: n1/2 tsp sugar
/ K% h; g2 M1 ^1 b1 X- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb+ g& e. ?" r1 E9 Z
1/2 tbsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R* v% j+ a( e% \1 G5 o3 X
2 P1 w$ \. N( m( D8 W9 A公仔箱論壇Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb: C& J1 r& X3 C
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)os.tvboxnow.com& _5 v' Y, B7 j! v! P( N0 X4 G
1 egg whiteos.tvboxnow.com) {, l: j2 P9 V( r
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
9 n( g7 w, K) O' f: U# |os.tvboxnow.com
* [4 x4 v1 z, i2 L! J2 G: d2 R& }% h3 Q公仔箱論壇Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s& v, U$ @7 D/ C- v1 r
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
6 _( K5 z) H$ S( y02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.4 Q8 {; q8 D* \9 ~: F
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.6 x) K8 y$ Q2 i9 s
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.tvb now,tvbnow,bttvb/ Y& h! V7 V: j& Z) L3 |( o
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ J) v* e( u+ K7 R- l$ Z; g
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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