來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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材料A：
$ N J# U$ K4 b+ F; h7 uos.tvboxnow.com芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
& t J# ^! ]1 {& Y# |* c4 q澄麵粉......1 1/2 湯匙os.tvboxnow.com. g- t' b! v+ F- o
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 k& |5 T) v9 F5 V! |2 x9 c
糖......1/2 茶匙
5 T/ c6 w1 e# f7 a/ y" c; D9 M胡椒粉......1/4 茶匙os.tvboxnow.com( l9 J! \+ ^5 P& ^6 I; f& J" u- s
tvb now,tvbnow,bttvb5 |/ O; G, E [
材料B：
( i5 \' s1 A9 b5 V! Z. Etvb now,tvbnow,bttvb蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）# ] ^6 \! w' p3 c8 @8 w' H" m
豬肉碎......60公克# k# { O4 U9 @7 K
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）! u2 r( ^; | J, w D+ ]6 ^
馬蹄......5粒（剁碎）os.tvboxnow.com2 \5 r; g- s0 X* I: e P8 J
蛋黃......1個9 v$ r' j% q' S0 L a
醬油......1茶匙
) a; o+ @6 V. ]/ D. ftvb now,tvbnow,bttvb麻油......1/2 茶匙
6 W' K: ^- v0 p7 K+ e" B! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇3 K4 L- K {& A; v$ B3 r% {; e% i
糖......1/2 茶匙7 e! p# n! L6 s! x' @8 b
鹽......1/2 茶匙
7 O1 u& o1 p/ X, y, u+ S& a- dtvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙
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K4 u9 J7 H+ U- X. N+ E8 \材料C：
9 O3 ?. r3 f9 f Ctvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮......15片，切成圓形狀
; p" s* F1 e: N% ?7 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個
4 s, r2 v! D9 C4 ]* s T食油......量多，炸物備用
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+ i& S4 K/ E6 y }公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y: X7 o w. c, \
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
2 d" g* Y( s0 M, y: f! @& H* I8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
9 t2 d: }. }. r' P$ n u03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
. u6 W# ` @/ K! ^: z9 P5 ?' _os.tvboxnow.com04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
- F: \8 q% u+ n- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
- E6 H7 Q4 w" T公仔箱論壇食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
( C- L3 Y% s# m) W4 P f+ ^" j. b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' Q7 J! H! V" |8 _- p
Ingredients A :
- Y! I6 p7 R# l' R$ I: z- F6 \( H400g yam flesh (cleaned, sliced)
9 V% X6 F! r7 n# I% O1 1/2 tbsps wheat flour
4 w" U c5 \6 f2 R- Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
& c3 v$ A: ]3 J% h" S公仔箱論壇1/2 tsp sugar
7 P9 h) X' w- h) W( ^) ^% t+ G3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
8 }8 O( ^2 g* S3 ?% @' t, Q9 N
! Y% l; @8 H \2 e( B% N3 uIngredients B :
/ N2 Z/ K4 H% K5 v200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)tvb now,tvbnow,bttvb, O3 l+ A$ |9 S5 N) n
60g minced pork% \" U. b& e, m2 ?7 B* A3 a' ?) I
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)3 |9 @% x/ p: D) J3 k; f# A
5 water chestnuts (chopped)
& f7 ]. N0 D5 H8 u1 egg yolk( P+ e4 P6 f- h
1tsp light soy sauce
5 i$ |; z, L6 P! P! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb! o5 C0 f3 h/ r8 P. R/ V
1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb( Q, s! s3 f# @0 F, j, `) I1 P
1/2 tsp sugar公仔箱論壇- ^$ J% M# }9 T" p
1/2 tsp salt
' R, O* E5 V% B8 T' ~$ Dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flour
( }' Y; O* l0 P: L8 o9 y, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I8 v) l, c7 ]$ XIngredients C :4 i5 H6 B3 q& W3 R5 E
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes) d3 i8 h+ o9 A% ^" y5 n7 Y
1 egg white
$ t" J3 d+ ?. O# `os.tvboxnow.comsufficient amount of cooking oil (for deep frying)tvb now,tvbnow,bttvb4 E# \9 G" M9 e- t4 t( h
2 k4 `; l# E B0 m6 Stvb now,tvbnow,bttvbMethod :2 s8 Q0 s: N, o6 ]
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
8 f: y; i4 L- n8 X$ h02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.tvb now,tvbnow,bttvb. n, {4 Q3 w& q- { `' g
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.tvb now,tvbnow,bttvb8 y f n1 d+ N6 t2 O$ X- a
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.公仔箱論壇9 G- k- B1 |. h3 R6 [# [
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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