[中式食譜] 芋泥福寶袋

來自月神的祝福，同渡花好佳期
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材料A：1 W( D: E, l( O6 a7 q6 r3 j1 N
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
澄麵粉......1 1/2 湯匙
鹽......1/2 茶匙os.tvboxnow.com0 o5 @  t9 ]3 ?7 P) A+ V
糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 {1 Q1 N0 f# @; C* b
胡椒粉......1/4 茶匙os.tvboxnow.com* e# h' g7 [* e
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材料B：
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @1 Z4 ^- R1 S  |; m
豬肉碎......60公克公仔箱論壇, f% V% u7 s$ v8 e8 S5 l
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
馬蹄......5粒（剁碎）公仔箱論壇: A- R# M( u  J9 t
蛋黃......1個tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 M9 i5 P0 q- L' e1 {& ]1 i
醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B. d2 ^% M$ j7 N
麻油......1/2 茶匙
胡椒粉......1/4 茶匙
糖......1/2 茶匙0 U% ~9 a2 x+ Q$ b: u- c2 {
鹽......1/2 茶匙
粟粉......1/2 湯匙公仔箱論壇" D+ S5 g) R( E& `  N
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材料C：os.tvboxnow.com( f! f. q! }1 Z0 \1 ^
雲吞皮......15片，切成圓形狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [8 D/ j6 N5 V! j" M
蛋白......1個公仔箱論壇0 g1 z; d* I. ]+ k
食油......量多，炸物備用  f5 I' O- ]: D4 I; _2 X

做法：2 `: V5 N: K& b4 {) t$ e
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。% }; G# j1 X3 b- o: W- `! s' G) B
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。, h! U+ i7 O8 q* A5 e( a
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。7 z2 Y0 Z+ S; B+ N" n. k/ F: j. |
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。0 W7 z4 w0 R/ i3 p
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Ingredients A :
400g yam flesh (cleaned, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb: _2 p' u' s+ ?0 t* W
1 1/2 tbsps wheat flour
1/2 tsp salt公仔箱論壇+ a! r" K% e+ I7 M' k8 [
1/2 tsp sugar
1/4 tsp pepper' Q5 r+ w- I# h; ~7 P6 m
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Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 F5 h4 ]8 O7 q' o- [: ]
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% n/ J; F3 q" D
60g minced pork
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J" ?' q- g2 r" C8 H) P
1 egg yolk
1tsp light soy sauce
1/2 tsp sesame oil
1/4 tsp pepperos.tvboxnow.com2 C0 C* N# E6 {* n
1/2 tsp sugar公仔箱論壇* X+ O- y% [! Y9 y& s( j- \
1/2 tsp salt
1/2 tbsp corn flour8 K9 O, U9 W( L* g+ r& Q' W9 Z

Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]$ S; _9 L: t* a' ^5 T
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes); j) o9 k) t& L: |- o) R: q' C2 B
1 egg white
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)5 Q4 d$ e8 U& V+ ?

Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, u: W" m/ U/ N5 o
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.( w8 A* [( v2 s- e
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.5 x' }  O6 P3 L* w& U
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.tvb now,tvbnow,bttvb& G' e0 I/ y" B- E
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D- G0 @/ y; L! e6 J
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.

芋泥福寶袋(Yam Paste Treasure Bag)
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