材料A：tvb now,tvbnow,bttvb5 v0 V. x3 x" @3 ^0 r" t
番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb) M% e4 R" k; h$ Z6 [) n
黑醬油......3湯匙
7 _. j9 I1 L' K* n) Q2 Dtvb now,tvbnow,bttvb
" M1 {% z# w. o4 B公仔箱論壇材料B：
6 m% W2 a% Q. s東菇......5朵（浸軟，切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W0 |% E" z! U( V
燒肉......100 公克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb2 U* B( R8 u- d# Q& g
臘腸......1條（切絲）os.tvboxnow.com7 h0 H, N5 B+ v8 o5 A( k4 `+ ]
榨菜絲......半包tvb now,tvbnow,bttvb, R0 P- [% x# n" d6 k3 p
紅蘿蔔......1小條（切絲）
+ x k* |7 l& E) }+ p6 |tvb now,tvbnow,bttvb湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
, W" Z6 L; J' W V# H ^1 @; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白果......50公克（去皮、去心）8 I( `0 i1 k7 q: Q3 i8 _7 s; `
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [& h3 v' w0 I! U( U5 R
清水......200毫升
- G9 i; l# \" ^* d4 d/ W- G食油......2湯匙
( v1 [- J" G8 D+ Pos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& C2 i. t. W8 @( a! r. `* M
材料C：公仔箱論壇* u0 W* e3 f% f0 H5 `
雞上湯......600毫升: o' ^* K% e* J4 H/ M4 d
黨參.......20公克
, I \5 Y5 ~! l d, M c, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海竹......20公克tvb now,tvbnow,bttvb; J& [5 ^; }! V4 D9 u! x+ {1 I5 I+ e
杞子......1湯匙os.tvboxnow.com Y$ Y. P; u5 w, L
紅棗......10粒
5 Q* [8 O* v% M6 R2 J公仔箱論壇淮山......5片
2 ]3 T C% \+ l3 f7 o4 h+ Y0 n* Q1 G) x北疧......10公克
/ Y% U6 h! h* H! ^1 [$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎......5公克
8 J6 P! w# I/ {1 v( f茯苓......2片os.tvboxnow.com2 ^6 C s1 r8 u: A) p9 U
當歸頭......4片: \& q5 }* P, z
醬油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ h( D9 v) d! b! Z& {
松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# \5 }- f1 }: o' M
" J% x. l5 [: x6 c2 t
烹飪過程：
& d# @5 V. c4 X2 W3 Y: Wos.tvboxnow.com01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。公仔箱論壇/ @# T: e0 N8 V) }7 I8 X
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
% Y0 k5 E3 L B jos.tvboxnow.com勻，即可盛起，備用。
9 V2 _0 l7 y7 W公仔箱論壇03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。os.tvboxnow.com, f, L' Z" C9 j* b+ x
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
7 x6 |6 O8 q! Qtvb now,tvbnow,bttvb05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
0 j; L6 Y% q* b2 h% s" g# ttvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到os.tvboxnow.com' v, I! A$ k9 u* b+ N
( v `* X& _# j& O9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. r1 g0 b5 B; [
Ingredients A :
/ R2 l3 _& D, _8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
# k' h+ E/ `7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps dark soy sauce
& w; P" @( D* l; m
4 L" N0 _0 \4 SIngredients B :
" t4 `3 B% K& K) l( O, J" e5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)公仔箱論壇0 M2 l( S# B9 x7 g
100 gm BBQ pork (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J% S" l: o. D! Z" Z) `
1 Chinese sausage (cut into strips)8 i3 ~! |1 P3 p9 B/ g
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |# k8 G- d4 w9 D% }
1 baby carrot (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v* G0 q- R) |1 a
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and- _- Y9 a1 N* m1 W* {4 A
peel off the skins)公仔箱論壇. a- U6 p, R' a
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s5 q8 x2 X4 F# m: _7 H
1/2 tsp salt4 }; F* `9 u' g; c0 U" W
200ml water
5 b; b1 `4 s' c& l" A' r1 E& P* |5 x' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps cooking oil
; h: p3 l2 ] s. A: _: Q1 N
5 ~7 j- o% B E4 _8 q7 d' t2 oIngredients C :
* F! J( k; F7 \; H+ \- wos.tvboxnow.com600ml chicken stock
8 S( b G; e- D! j; `- I公仔箱論壇20g dang shen公仔箱論壇9 e9 N/ G$ q9 r7 I* }
20g hai zhu
0 M( [ D! X5 E9 etvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp qi zi
( p, B4 @. F& b. r9 ~tvb now,tvbnow,bttvb10 red datestvb now,tvbnow,bttvb% N: U8 a" _& k/ \0 d! w
5 pcs huai shan
4 c9 `- q$ M; j* C6 a7 ?; }公仔箱論壇10g bei qi0 U; y9 R! Q0 l% P( y
2 pcs chuan xiongos.tvboxnow.com& @/ T. n: L8 B; z( {3 _4 B* H
5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb( x. m% a5 H: s
4 pcs dang gui tou slices
6 g' C* F' \3 }! y( _# N* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps soy sauceos.tvboxnow.com9 e9 |7 p$ L/ b4 H) S8 p( b( b
1/2 tsp mushroom seasoningos.tvboxnow.com5 j' U" [4 m$ a' l) U
; l( ?: F/ C2 l4 B0 z1 \" t8 wMethod :os.tvboxnow.com o a/ L. z7 q& z3 u
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
5 S) A5 M) R& z# i9 E/ D02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb6 b! _2 r( S8 ^0 ~4 l
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.公仔箱論壇# ~7 Q5 U# V/ s3 g2 d& U9 `
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.os.tvboxnow.com' r0 i( d% M5 ^* z0 Q
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.公仔箱論壇4 M1 \9 |$ C8 A3 b0 x) L
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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9 w' q# Y$ x0 [9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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