材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, o& t& U9 _ J$ B
番鴨......1只（約1.5公斤）
2 B G5 K# z; ~. U6 z9 s6 ^黑醬油......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J, T0 V5 ?3 h% I
os.tvboxnow.com3 ~' E5 p8 t4 l5 \1 x$ a' i7 } g
材料B：$ |9 ?9 m0 p+ B# A5 u+ ]
東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇7 V& u/ {% B- {, c
燒肉......100 公克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 }$ F" V% @4 [3 D' p
臘腸......1條（切絲）
. e+ l' R/ h& h2 a+ J/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜絲......半包
; ?3 e4 |& @) {' [公仔箱論壇紅蘿蔔......1小條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 y. c L6 J
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
; I$ k2 x1 ~: \! R白果......50公克（去皮、去心）! K9 t# b4 ?/ I8 i j
鹽......1/2 茶匙: L3 w% r w D/ k* [
清水......200毫升公仔箱論壇& y6 f: `( a1 s
食油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( `0 h. e2 F5 ?/ V
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材料C：公仔箱論壇( t ?$ ~- o+ T% |- F$ [% A
雞上湯......600毫升
* n( I* g% t$ Q- K9 F3 Ytvb now,tvbnow,bttvb黨參.......20公克
' l/ f0 z! w0 v$ b1 utvb now,tvbnow,bttvb海竹......20公克公仔箱論壇3 Y4 b& T& }$ X- s& P
杞子......1湯匙1 R/ ]! H. {8 {( d
紅棗......10粒
# ? J0 d0 w7 h1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮山......5片
' J( p& r! U C7 M北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 h2 |. r# X4 p" x
川芎......5公克
. R( ]6 V X/ |! ~" G! x# K+ m公仔箱論壇茯苓......2片tvb now,tvbnow,bttvb4 h7 T/ Y( }" z
當歸頭......4片公仔箱論壇5 S: B( {; O T7 a3 ^0 X
醬油......2湯匙
5 V9 G) y8 q! [! h0 J" y" ~松茸精......1/2 茶匙% z. U+ E. W! ], y# W0 R
1 z0 _+ W8 I1 F0 O O' f: K- wtvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：3 ?' ~) L: W9 ~9 P* H& k8 ~* e% L j
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |$ i3 a" O) ], |( R. @- R% i6 S
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均9 w& b, b: u8 I, I$ q- T$ T
勻，即可盛起，備用。公仔箱論壇7 u* B. o$ a J! I, d L# p- Z
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
+ B' x* r7 z# H3 M' {: otvb now,tvbnow,bttvb04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。. V" e# c9 O& F- a7 M7 s5 ^
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R. H$ \8 y0 [: y, y2 W) L, @
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到% a' G5 s3 u, x D
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Ingredients A :
% t0 M% [% `% l( w1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg公仔箱論壇# i7 w- m9 g+ F* W
3 tbsps dark soy sauce
( _: A8 [6 N1 H1 v, `tvb now,tvbnow,bttvb
a8 I' h; Z% W+ O, Cos.tvboxnow.comIngredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! c- H% d8 I; i( z6 S/ Z9 D8 ~' l
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb% v1 W. o( d% e7 L
100 gm BBQ pork (cut into strips)
3 _' B7 p4 b5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chinese sausage (cut into strips)
. ^ C9 x# p+ f' ^; E$ s% q5 ]1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
0 {! E. d4 g- y3 h公仔箱論壇1 baby carrot (sliced)
' X3 l$ {# E$ b! ~; j( k( z100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇1 U9 ]; F2 Y) I, z- W1 f# Q; `
peel off the skins)公仔箱論壇) G3 k3 U. {# g9 E
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)$ _% U7 f5 n3 s
1/2 tsp saltos.tvboxnow.com- `/ O! u+ z( P$ G: j
200ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I1 l' i# g* p- ]3 I& t1 i9 |# D% E) t
2 tbsps cooking oil
: y* l; \- y3 j* Xos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 c* Q( a& G( I4 z
Ingredients C :
6 k6 \5 H4 y( }. w) r% Z" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb2 `* H7 Q3 Y0 ~! W
20g dang shenos.tvboxnow.com3 {6 ~: n- ^7 v N3 d2 S
20g hai zhu W5 _6 Y' a# c$ ^" b5 i9 ~
1 tbsp qi zi! _ ]6 v- q1 ^( }+ B
10 red dates
h$ a" G7 A: `# p8 n8 h0 N公仔箱論壇5 pcs huai shantvb now,tvbnow,bttvb9 h7 Q" t" w8 b# {, g
10g bei qi
7 f: h& o% V0 ~$ P, K9 `4 ^+ W2 pcs chuan xiong' J& `/ p3 \& H9 c% r$ h
5g tuckahoe* v5 \1 }6 U3 j4 C+ U
4 pcs dang gui tou slicestvb now,tvbnow,bttvb: @( y& F8 @% W! S, i" n8 v, P
2 tbsps soy sauce公仔箱論壇1 F5 _$ O7 _/ ?( `# m9 I. g
1/2 tsp mushroom seasoningtvb now,tvbnow,bttvb( u9 u' f* C$ j* d0 C) e1 a
4 s( c5 H& y( T2 z5 i$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
# x5 l- g! z2 J1 sos.tvboxnow.com01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
! l- j1 c$ b5 G3 N3 f7 P公仔箱論壇02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
2 O) t8 A7 A( M4 |' {8 y! zos.tvboxnow.com03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
& B( v* {7 Y% l" o8 @公仔箱論壇04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
+ [, s8 z7 k0 N3 \& |. V% I' t; O/ ^3 Dtvb now,tvbnow,bttvb05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.5 G, Q1 y! C( l& E5 e/ s
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb- ?$ _+ J; Y3 Y- {' s
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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