材料A：tvb now,tvbnow,bttvb" C" W+ W4 _( m+ h/ q$ v. e3 p R% S# i
番鴨......1只（約1.5公斤）
+ U- |. |; x8 T% y黑醬油......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p m2 \/ b; H$ u
tvb now,tvbnow,bttvb: B# k# e% |7 {; S% B9 e
材料B：
4 J% a3 m* {4 J6 o2 {4 c8 E2 Rtvb now,tvbnow,bttvb東菇......5朵（浸軟，切絲）
& J: V4 l! e8 J* P7 D9 Stvb now,tvbnow,bttvb燒肉......100 公克（切絲）
4 t) _, Z+ t4 ]- Q0 w- c公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）
, m, {( |# ]. e9 S& r榨菜絲......半包7 i @5 X+ L+ e, f8 v( \" `2 {
紅蘿蔔......1小條（切絲）
0 y: k7 M; Q5 w' b湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）os.tvboxnow.com7 |/ D2 X# i2 m6 X6 ^6 V
白果......50公克（去皮、去心）
* i! b3 R4 D& U+ m( V y6 A鹽......1/2 茶匙os.tvboxnow.com# t7 A% R* t% K/ d0 r
清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% l0 Q) e7 _$ _$ P# E
食油......2湯匙- F1 ]. ?4 _8 M; N4 R. x- ]' z
9 v( ]) U2 }) x4 G: t7 ]
材料C：
" w# ]: x0 d7 J! Y1 S2 M9 P雞上湯......600毫升os.tvboxnow.com$ l, E& Q2 }4 ]3 y
黨參.......20公克
: V0 z: h) d1 h7 j海竹......20公克( e" M7 A' H5 V1 @- _
杞子......1湯匙
- K1 G$ |. `: }紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb+ q. i% p5 ?7 t8 Y: g4 a' F, N: B
淮山......5片
0 W% D6 }; o( Zos.tvboxnow.com北疧......10公克7 C! k7 V; P- P) L
川芎......5公克
- g9 D9 @" k5 T/ H: Wos.tvboxnow.com茯苓......2片
. A% P$ I0 Y+ w$ u5 J9 u, y+ ~# qtvb now,tvbnow,bttvb當歸頭......4片
( O9 H: v5 m+ v8 d* r) Oos.tvboxnow.com醬油......2湯匙
; q. |' P& F( n松茸精......1/2 茶匙公仔箱論壇( v5 M$ T; A! ~( U) p( j6 j% I4 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w# d9 D# d7 i6 {
烹飪過程：2 k- }0 w: q1 J: Y( v
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。' v, ]$ w. B# V$ ?% K ]* O& X
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
/ w, E! W% i5 `" M# T; N9 `+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勻，即可盛起，備用。公仔箱論壇2 H8 |# a6 R- Y6 W
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 S$ ]! A/ o" y. k* W
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
w+ z3 Q2 J' atvb now,tvbnow,bttvb05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。9 F7 Y: n% r7 g$ U8 R
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到公仔箱論壇9 A: X' E) r1 _/ L1 Q+ N) z
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0 m; h, B) p. p# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v; w" N% r2 l& z/ n! e: G; }
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvb now,tvbnow,bttvb0 c1 T1 o: b$ b
3 tbsps dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a5 g \5 }; T5 _1 G
# v4 m+ p I, q8 f9 Ctvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :公仔箱論壇! k/ Z. V5 |1 ^# s( Q
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced): d) P- B) z! ?$ k/ m8 }7 v2 ~1 M$ [! f
100 gm BBQ pork (cut into strips)
. g4 b9 x' \" ?& J公仔箱論壇1 Chinese sausage (cut into strips)
8 O4 W3 w4 i$ v6 x, k0 e: A4 [1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
/ m/ c' M/ Q; E$ \. Q: Y& H) E1 baby carrot (sliced)
& z& ^$ y1 |# B# D( J公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
& ?0 \0 g. \$ a7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。peel off the skins)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b. J% \; U6 X3 g
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)os.tvboxnow.com: b7 g5 H0 l' I- B; M
1/2 tsp salt* ]( j: ?6 b0 t2 T
200ml water
; Y/ L& p; P4 D4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D0 ]% t8 Z1 S S
+ G( t- A2 H. Y; e9 @) P" ^4 \tvb now,tvbnow,bttvbIngredients C :tvb now,tvbnow,bttvb* F/ I5 J6 n; n" [' K6 e
600ml chicken stock
7 x2 z T" T3 i% Fos.tvboxnow.com20g dang shentvb now,tvbnow,bttvb! L! B/ ?; {. B2 v% z
20g hai zhu
* i3 U4 \7 j5 P2 V! e* Q1 tbsp qi zi
% K/ k: F7 g' a+ \! n" {4 f3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z* L5 P$ {6 s# i, L& t* J9 f
5 pcs huai shanos.tvboxnow.com' n$ X2 M+ V7 e9 e! e# Q
10g bei qi
7 g! V f5 O0 m9 J* B2 pcs chuan xiongTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~/ } X, t( P3 u
5g tuckahoeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 q! c# W" F8 M3 d# N" r% m
4 pcs dang gui tou slicesos.tvboxnow.com/ P. d m- x4 U1 X% L
2 tbsps soy sauce
7 V6 n/ P3 }" Q$ `% Q& v' D1/2 tsp mushroom seasoning6 E: Z, v! H0 T7 G- P5 k- D
+ M8 e0 X, \4 j6 |- U公仔箱論壇Method :$ j4 \0 S9 H4 S- R1 Z( S y4 x$ w3 M
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.& E" j7 D- n/ l) S" u) G
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.os.tvboxnow.com( d- p8 A3 v# ^% H7 _- H. h" K
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb9 C* w5 r9 b6 g+ _2 P! j+ m
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇9 U2 ^0 l" Z, q8 n
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.os.tvboxnow.com% a8 ~5 B7 g2 N4 ]) i+ L S
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s+ {# M' h4 `6 B" ^
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) os.tvboxnow.com4 R: H, O/ q" c
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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