材料A：, i; e5 Q D' X) ]
番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb! i2 d! T7 i& k
黑醬油......3湯匙$ v1 ^3 t) I2 A7 U
os.tvboxnow.com( c4 `9 a4 ]2 W G2 T2 n3 A
材料B：公仔箱論壇8 X$ S1 w' F y
東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇/ B1 m$ Y# T5 _% e% V/ a
燒肉......100 公克（切絲）
: P5 X! A0 }; A/ C, T: s; Ntvb now,tvbnow,bttvb臘腸......1條（切絲）
" r: x' O# k1 c9 V7 V榨菜絲......半包tvb now,tvbnow,bttvb; I0 q$ \" h" Q$ n
紅蘿蔔......1小條（切絲）: }5 U" A2 i" s8 b5 h- L4 e9 L7 b
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
+ q% B5 \- ?" n' P/ s$ @tvb now,tvbnow,bttvb白果......50公克（去皮、去心）
1 `* U- K; O4 {9 S1 @# Xos.tvboxnow.com鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 \' |0 I+ |% T
清水......200毫升
- M) W* j+ C, c! G7 Q4 M% ltvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙
$ c. V2 X; N' n( S4 c8 g6 b
" J- V0 T6 F+ d$ u, @. V! x公仔箱論壇材料C：: J" S# x* [; e, {3 T2 f8 v" W: c
雞上湯......600毫升
3 H2 y y; W& y: x# E0 m, ~' z黨參.......20公克公仔箱論壇/ N& z+ y" d7 v) I: S
海竹......20公克
% I7 P. R$ x( {公仔箱論壇杞子......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# A# g! k9 C" ^" T
紅棗......10粒
# v+ R: f' x% n& x淮山......5片
" F8 W; a! V) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 h% H) m5 }. \) R
川芎......5公克
& x3 e# {3 r% ` n1 Gos.tvboxnow.com茯苓......2片
& K9 M3 u* m0 D7 d9 T1 Gos.tvboxnow.com當歸頭......4片5 n0 K* C; F) A Z9 T. D) M* q
醬油......2湯匙
! ^" a! c6 Q, \9 _6 ]0 [$ `0 ]9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸精......1/2 茶匙
3 t+ u) a9 o# a3 f6 ]* _
2 B* d( p) B5 x1 H3 {烹飪過程：公仔箱論壇- V) K/ I/ n% U( f$ f! q
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; y( T: X- ^4 s
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
* e* W% M( o/ G; n" Z: Z# q6 yos.tvboxnow.com勻，即可盛起，備用。
: d7 {! \" `5 Z% v03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。. Z: f Y8 t2 E5 `' H& V3 U# O& I
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
$ Y! X0 R! T3 L8 B" n. z( a公仔箱論壇05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
( c& b9 a, ], ]& F) Mtvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到公仔箱論壇+ [8 o5 y8 O* P: `3 W0 y" N
- v z7 O$ A4 b
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Ingredients A :
# B0 q2 P7 ~8 v. e& A1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
0 t1 T5 {6 K% {; D1 |9 S$ ~9 {6 ?3 tbsps dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb6 z w. X3 ~$ l. ?
S9 ~( |/ K7 S0 ]8 `# Tos.tvboxnow.comIngredients B :公仔箱論壇) c1 B! k: G$ V! a# k3 L
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
5 i" X* N9 `* m* ?- Utvb now,tvbnow,bttvb100 gm BBQ pork (cut into strips)5 {/ a, z3 j9 A9 T. P. d
1 Chinese sausage (cut into strips)公仔箱論壇0 o6 W! d. E a+ t" Q* @- ?
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips+ O6 d* f& ~5 x: b. h) I
1 baby carrot (sliced)公仔箱論壇# n* h( X5 Z& j, S
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L" R* I0 e/ o5 I9 C/ S- @/ W% B
peel off the skins)
4 |" E. B% G9 _5 vos.tvboxnow.com50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)8 k+ Y- n" J' H3 j) P$ h1 k2 Q" S* P7 }
1/2 tsp salt
. {8 b6 C& u8 C! [& Yos.tvboxnow.com200ml watertvb now,tvbnow,bttvb; A5 Y, A& c9 C
2 tbsps cooking oilos.tvboxnow.com$ z5 G S; D$ e8 H
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Ingredients C :公仔箱論壇( F) ^: q# v. \6 X9 q
600ml chicken stock* _1 f* `6 x( X' `3 y% N
20g dang shen
7 Q* G7 F6 [/ I7 ]8 f& K" p3 Vos.tvboxnow.com20g hai zhu
/ j1 q7 H b- h: }* X1 w1 tbsp qi zi
$ _% ?: ~$ N5 O0 b W8 |/ A% s8 P公仔箱論壇10 red dates公仔箱論壇, O; U- o" k, {7 g# u- K# {
5 pcs huai shantvb now,tvbnow,bttvb+ L$ m K' Q! r7 ?
10g bei qi
, b7 @2 O5 c8 B& U7 x8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 pcs chuan xiong
8 W* N; D+ h! [( v2 Y$ s# G5 K+ h4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g tuckahoe
, H3 Q' y4 R8 N' ^4 S$ N4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 pcs dang gui tou slices公仔箱論壇/ x- K: q% \; _( D
2 tbsps soy sauce公仔箱論壇* k2 B- j% m, X) e. p
1/2 tsp mushroom seasoning
: |; i0 `( J. M9 |" l6 X' l# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U$ e. e& n6 u3 x! `
Method :
' d- J0 T, P& x& H8 H6 K$ s4 g01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
! M+ v% y1 m# S0 G% U4 ?1 w( F& B) Ttvb now,tvbnow,bttvb02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g( p. N0 P- W) w$ U9 E3 v/ U1 v
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.公仔箱論壇0 E) j7 d' W( J
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb( e1 G, K4 z& f0 p' n1 I- x4 d
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
# e& U9 R. g& ^5 X2 X) ^os.tvboxnow.com06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z2 n" Y' a) M
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) tvb now,tvbnow,bttvb5 b `/ @* C5 C `
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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