【欣傳媒／記者方雯玲／關島報導】
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; @- H. B: E' ^, G7 l+ l% y' ]5 H2 _公仔箱論壇關島海邊BBQ。（關島觀光局提供） 公仔箱論壇; F* e0 m5 k2 @* Y& s$ B- n
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關島聚集世界各地的美食，從查莫洛式、美式、墨西哥、義大利、日本、韓國、中國、菲律賓等，應有盡有，台灣人到美國也許會不習慣美式食物，但在關島選擇多元，而喜歡吃燒烤的人，當地原住民查莫洛族無「烤肉」不歡，讓人置身在到處瀰漫烤肉香的國度，將可大快朵頤一番。os.tvboxnow.com% u4 s) h. g8 ?2 g$ r3 k
9 k4 k7 \* \0 Y4 f7 d關島當地美食文化受到多元影響，查莫洛原住民自西元前2千多年前從東南亞飄洋過海來到關島，爾後16世紀西班牙人入侵關島，統治3百多年，到1898年西班牙與美國戰役後，關島割讓給美國，後來再湧進菲律賓人、韓國人等移民，成為大熔爐，所以關島的美食像似綜合了東南亞、歐美文化等影響，集酸甜、辣特色，風味十足。
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查莫洛傳統美食包括紅米飯（Red Rice）、酸辣沙拉（Kelaguen）、查莫洛烤肉（Chamorro Barbecue）、芬拿鼎汁（Finadenne）等。/ |6 [5 S3 |: H- B
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紅米飯始於西班牙人引入紅胭脂樹，是以紅胭脂樹種子釋出顏料加入米飯，味香可口；酸辣沙拉是開胃前菜，以雞肉和鹽、檸檬、磨碎椰子肉、小紅辣椒混合製成，也可把雞肉換成魚、蝦、牛肉等，與餅乾、薄餅沾著食用；查莫洛烤肉是關島人節慶必備菜，會將排骨、雞肉以醬醋滷汁先醃約3小時，再以木炭燒烤，上菜時還會配上芬拿鼎汁（Finadenne）作調味料沾食。
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h0 N* V; y/ |/ O1 `- p想要品嚐道地的查莫洛傳統美食，可到查莫洛文化村（Chamorro Village）每星期三舉辦的夜市品嚐，若希望有較好的用餐環境，也可選擇餐廳，例如和西班牙廣場、聖母瑪利亞大教堂同屬Hagatna區的Meskla。
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' q; ~4 ?3 d" \tvb now,tvbnow,bttvb由查莫洛名廚Peter開設的Meskla，標榜查莫洛融合美食（Chamoru Fusion），就是在查莫洛傳統上再結合新式作法，供應各種查莫洛美食、海鮮、美式食物等。查莫洛風味美食套餐（「A TASTE OF HAFA ADAI！」）是招牌菜，以醬料醃製肉排，採用炭火慢烤，再配上紅米飯、雞肉沙拉。
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源自日本的卡布里喬莎（Capricciosa）義大利餐廳，在當地很受歡迎，關島Capricciosa擁有南歐酒館的味道，洋蔥墨魚義大利麵、傳統風味披薩等是最受青睞的菜色，美味濃郁的墨魚麵會讓人顧不得形象而搶食，份量也大，可2到3人分食。Capricciosa在關島有3家店，包括位於關島皇家蘭花酒店內（著名的Tony Roma’s餐廳隔壁）、威士汀酒店對面與Agana購物中心內。os.tvboxnow.com$ Q- s z- H- H0 `7 y8 w
! W9 }3 M4 s) \1 n) u關島流行海邊BBQ，許多飯店還結合了晚宴秀，例如PIC太平洋島度假村、關島凱悅酒店、關島希爾頓水療度假村、關島悅泰度假村（Fiesta Resort），近年也新開一家時潮的「海灘酒吧&燒烤」（The Beach Bar & Grill），位於杜夢灣北角終點、日航酒店後方，同時結合查莫洛表演秀，讓人可一邊享受美食，一邊陶醉於美麗的夕陽海景。* |7 \( `* |/ H H- d" ^* M% ]
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發表於 2013-2-13 04:12 AM
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